類別：私家菜 營養不良食譜 健脾開胃食譜 特色菜 青少年食譜
工藝：清蒸 口味：鹹鮮味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
主料：草魚腸200克
配料：枸杞子40克 雞蛋100克
調料：姜汁5克 胡椒粉1克 鹽1克 醋2克 植物油15克
烹飪方法
1.杞子用滾水浸透，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.鯇魚腸棄去黑色“屎腸”，將白色魚腸管破開，刮洗幹凈，再用少許白醋將魚腸腌約10分鐘左右，用清水將魚腸漂洗幹凈，瀝幹水分，切長段。
3.雞蛋去殼，攪成蛋漿，加入杞子、魚腸及調味料（姜汁、胡椒粉、鹽）拌勻，盛於碟上。
4.用大火隔水將魚腸蒸熟，取出，將油燒滾淋在其上即可。
魚腸香芋餅
名 稱： 魚腸香芋餅
主要配料： 魚腸3兩、芋頭半斤、姜米1兩、蔥花1兩、韭菜2兩、臘腸1兩、面粉2匙、糖2匙、味極鮮少許、鹽2匙、麻油小許
制作方法：
（1）魚腸洗幹凈用熱水浸熟，切段
（2）芋頭磨成泥，臘腸切幼粒
（3）加入姜米，韭菜粒調料，面粉，麻油撈勻
（4）制作成直徑4公分圓餅生煎至熟
烹飪技巧（壹邊烹飪，壹邊講解）
怎樣令芋餅外脆內香、綿？
（1）魚腸要事先用熱水浸熟，這樣可去其腥味、去其血水
（2）芋頭磨成泥，口感綿且滑
（3）加入臘腸粒，增添香味
（4）用中慢火，用猛火則外面易焦而裏面未熟
重點：怎樣令芋餅外脆內香、綿？
（1）魚腸要事先用熱水浸熟，這樣可去其腥味、去其血水
（2）芋頭磨成泥，口感綿且滑
（3）加入臘腸粒，增添香味
（4）用中慢火，用猛火則外面易焦而裏面未熟
珧柱柚皮燜魚腸
柚皮是中秋前後的季節性食材，今天推薦以珧柱、魚腸與其配搭。魚油屬於不飽和脂肪，適當進食，對明目醒腦均有益處。
材料：柚皮300克、魚腸200克、蒜蓉15克、姜片15克、蔥花10克、紅辣椒粒少許、陳皮10克、珧柱或碎柱（水發後）30克，鹽、糖、胡椒粉、蠔油、花生油各適量。
做法：先將柚皮削去外表的青色硬層，然後用開水滾10分鐘，撈起浸泡，拿出擠幹水分，繼續以清水浸泡，再擠出水分，然後切塊備用；魚腸剪開外壁，清洗腸內雜物，保留魚油魚肝，用食鹽沖洗壹次，濾幹，以鹽、花生油、姜汁、陳皮和胡椒粉蒸熟，瀝去水分備用。爆香蒜蓉和姜片，下柚皮翻炒，然後下適量水（以浸過柚皮為標準），加入珧柱和蠔油，以中火燜煮20分鐘，加入魚腸繼續燜煮片刻，最後調味收汁上碟，撒上蔥花、紅辣椒粒便成。
清甜秋魚腸 - [潮汕菜]
清甜秋魚腸的做法簡單，是愛久久天下美食潮汕菜菜譜裏的常見菜，清甜秋魚腸做法屬類。怎麽做清甜秋魚腸最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道清甜秋魚腸吧!
菜 名：清甜秋魚腸
主 料：秋魚腸2兩。
配 料：白糖0.5兩，杏仁露適量。
做 法：將秋魚腸滾後洗凈去雜質，白糖起清後合煮，起菜時加杏仁露。特 點：清甜滋陰，高級甜湯。
魚腸煎蛋：
1. 把魚腸洗幹凈，把肥油都從腸裏擠出來扔掉。
2. 用開水燙過壹次魚腸切段。
3. 魚腸加上雞蛋、蔥花、姜茸、少許陳皮茸、酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精，攪勻。
4. 把鍋燒熱，放油、把調好味的魚腸蛋倒下鍋慢火煎。
5. 香噴噴的魚腸煎蛋完成了。
h魚腸魚扣的做法:
l、魚扣洗凈，切成長5厘米、寬1厘米的長條型；魚腸由內向外翻過來，去內部雜物，洗凈後切成1厘米厚的段。
2、炸油條切成3厘米的段、姜切絲、洋蔥頭切片。
3、將魚扣、魚腸分別放入沸水中大火氽30秒取出控水。
4、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入姜絲、油條段爆香取出油條段。
5、雞蛋、魚扣、魚腸......>>
問題二：魚腸怎麽做好吃 魚腸煎蛋
問題三：魚腸要怎麽弄才好吃 魚腸煎雞蛋,營養好 答案補充 首先把魚腸洗幹凈,然後跺爛放油炒,魚腸有醒氣放點姜未殺醒放鹽,炒好放雞蛋調料,就好啦!各人愛好可以放點蔥,香菜之類的更好吃
問題四：魚腸煎蛋的做法，魚腸煎蛋怎麽做好吃，魚腸煎蛋 主料：菠菜50g、雞蛋2個、面粉1小碗
輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.菠菜摘洗幹凈
2.鍋中水燒開，焯燙菠菜
3.菠菜撈出涼水過涼，切碎
4.面粉加水調成面糊
5.打入雞蛋攪勻
6.放入適量的鹽攪勻
7.將菠菜切碎放入面糊裏攪勻
8.鍋中油熱後，轉小火
9.倒入面糊，轉動鍋，使面糊攤平
10.待壹面定形後再翻面
11.煎至兩面金黃即可出鍋
小貼士
菠菜焯水，去除草酸
面糊稍微稀點
攤成的餅要薄，容易卷，否則卷時易斷裂
問題五：爆炒魚腸的做法大全 怎樣去魚腸的腥味 爆炒魚腸的做法
主料
魚腸
250g
香菇
200g
洋蔥
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
料酒
適量
生粉
適量
蒜頭
適量
姜
適量
香菜
適量
紅椒
適量
蔥
適量
鹵汁
適量
步驟
1.這是買回來的二只新鮮脆鯇魚的腸，看起來好多，其實壹會處理了就只有半斤左右了，把魚腸旁邊的肥膏等不要的都去了。
2.處理完雜的東西只剩這麽壹點了，還沒完哦！現在要清洗了，把魚腸用剪刀剪開，然後用刀刮掉魚腸內壁的所有臟東西，再用水清洗幹凈，用白醋再腌制壹會兒，然後再加點鹽清洗壹次。
3.接著再加點薯粉搓洗。
4.這是洗幹凈的魚腸，非常的幹凈哦！
5.現在來準備其它配菜吧：把洋蔥切片。
6.蔥切絲，蒜頭切片，蔥切細，紅椒切絲。
7.香菇洗凈切塊。
8.熱油炒香姜蒜粒。
9.先倒入魚腸大火翻炒。
10.這時候會出壹點水。
11.加入香菇壹起翻炒。
12.加入洋蔥。
13.倒入鹵汁，淋少許的生抽，料酒，鹽爆炒。
14.加入紅椒炒香。
15.最後加入香菜，蔥花即可。
16.裝盤上菜了!
問題六：煎魚腸的做法，煎魚腸怎麽做好吃，煎魚腸的家常做法 主料
魚腸
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
適量
醬油
適量
步驟
1.把魚腸的肥膏去掉，把裏面的東西洗幹凈。
2.加入壹些油。
3.加入適量的鹽和糖腌制半小時。
4.鍋裏下油，加入魚腸。
5.翻轉煎香。
6.加入適量的醬油，翻炒。
7.完成，裝碟子。
問題七：怎麽做魚腸煮柚子皮的做法，最正宗魚腸煮柚子皮的做法 魚腸燉柚子皮的做法步驟
主料：
魚腸3條
柚子皮壹個
花生油適量
生抽適量
鹽適量
料酒適量
醋適量
花椒粉適量
雞粉適量
蔥花適量
姜片適量
蒜適量
1.魚腸中間剪開，先用面粉抓勻，反復揉洗，在用水反復洗凈，切段備用。
2.柚子皮用剪刀，剪去黃色的皮。
3.剪好的柚子皮，用鍋煮熟。
4.用清水反復浸泡，去除柚子皮的苦味。
5.泡好的柚子皮，切細長條。
6.魚腸飛水，撈出過涼水，多洗幾次。
7.砂鍋放入花生油，油燒熱放入蔥姜蒜爆香，在放入魚腸炒
8.在放入花椒粉和生抽，鹽和雞精和?油調味，加入料酒和醋，在加入適量水煮沸。
9.加入柚子皮，大火燒開轉小火，燉十五分鐘。
10.在放芹菜段和蔥段燉5分鐘。
問題八：自制魚肉腸怎麽做如何做好吃 試做的魚肉香腸的做法步驟
1
小腸壹根冼幹凈待用，魚肉適量。
2
將備好的魚肉切碎。
3
放進攪拌機裏磨成魚泥。
4
磨好的魚泥裝碗中，加入所有的調料合勻。
5
將小腸的壹頭用線紮緊。
6
取漏鬥壹個將魚泥用快子灌進小腸裏，如圖。
7
將小腸灌滿魚泥再用線紮緊另壹端，如圖。
8
灌好的魚肉腸，晾在通風處。
9
晾幹，壹周左右。
10
晾好的魚腸，放在備好的木碳火上熏烤2小時即可。香香的魚香腸出爐啦
問題九：每次煮魚腸都炒的全是水，有哪位大師能告訴我怎麽煮啊？ 不要放水啊
問題十：魚腸的做法大全，魚腸怎麽做好吃 杞子雞蛋蒸魚腸
類別：私家菜 營養不良食譜 健脾開胃食譜 特色菜 青少年食譜
工藝：清蒸 口味：鹹鮮味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
主料：草魚腸200克
配料：枸杞子40克 雞蛋100克
調料：姜汁5克 胡椒粉1克 鹽1克 醋2克 植物油15克
烹飪方法
1.杞子用滾水浸透，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.鯇魚腸棄去黑色“屎腸”，將白色魚腸管破開，刮洗幹凈，再用少許白醋將魚腸腌約10分鐘左右，用清水將魚腸漂洗幹凈，瀝幹水分，切長段。
3.雞蛋去殼，攪成蛋漿，加入杞子、魚腸及調味料（姜汁、胡椒粉、鹽）拌勻，盛於碟上。
4.用大火隔水將魚腸蒸熟，取出，將油燒滾淋在其上即可。
魚腸香芋餅
名 稱： 魚腸香芋餅
主要配料： 魚腸3兩、芋頭半斤、姜米1兩、蔥花1兩、韭菜2兩、臘腸1兩、面粉2匙、糖2匙、味極鮮少許、鹽2匙、麻油小許
制作方法：
（1）魚腸洗幹凈用熱水浸熟，切段
（2）芋頭磨成泥，臘腸切幼粒
（3）加入姜米，韭菜粒調料，面粉，麻油撈勻
（4）制作成直徑4公分圓餅生煎至熟
烹飪技巧（壹邊烹飪，壹邊講解）
怎樣令芋餅外脆內香、綿？
（1）魚腸要事先用熱水浸熟，這樣可去其腥味、去其血水
（2）芋頭磨成泥，口感綿且滑
（3）加入臘腸粒，增添香味
（4）用中慢火，用猛火則外面易焦而裏面未熟
重點：怎樣令芋餅外脆內香、綿？
（1）魚腸要事先用熱水浸熟，這樣可去其腥味、去其血水
（2）芋頭磨成泥，口感綿且滑
（3）加入臘腸粒，增添香味
（4）用中慢火，用猛火則外面易焦而裏面未熟
珧柱柚皮燜魚腸
柚皮是中秋前後的季節性食材，今天推薦以珧柱、魚腸與其配搭。魚油屬於不飽和脂肪，適當進食，對明目醒腦均有益處。
材料：柚皮300克、魚腸200克、蒜蓉15克、姜片15克、蔥花10克、紅辣椒粒少許、陳皮10克、珧柱或碎柱（水發後）30克，鹽、糖、胡椒粉、蠔油、花生油各適量。
做法：先將柚皮削去外表的青色硬層，然後用開水滾10分鐘，撈起浸泡，拿出擠幹水分，繼續以清水浸泡，再擠出水分，然後切塊備用；魚腸剪開外壁，清洗腸內雜物，保留魚油魚肝，用食鹽沖洗壹次，濾幹，以鹽、花生油、姜汁、陳皮和胡椒粉蒸熟，瀝去水分備用。爆香蒜蓉和姜片，下柚皮翻炒，然後下適量水（以浸過柚皮為標準），加入珧柱和蠔油，以中火燜煮20分鐘，加入魚腸繼續燜煮片刻，最後調味收汁上碟，撒上蔥花、紅辣椒粒便成。
清甜秋魚腸 - [潮汕菜]
清甜秋魚腸的做法簡單，是愛久久天下美食潮汕菜菜譜裏的常見菜，清甜秋魚腸做法屬類。怎麽做清甜秋魚腸最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道清甜秋魚腸吧!
菜 名：清甜秋魚腸
主 料：秋魚腸2兩。
配 料：白糖0.5兩，杏仁露適量。
做 法：將秋魚腸滾後洗凈去雜質，白糖起清後合煮，起菜時加杏仁露。特 點：清甜滋陰，高級甜湯。
魚腸煎蛋：
1. 把魚腸洗幹凈，把肥油都從腸裏擠出來扔掉。
2. 用開水燙過壹次魚腸切段。
3. 魚腸加上雞蛋、蔥花、姜茸、少許陳皮茸、酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精，攪勻。
4. 把鍋燒熱，放油、把調好味的魚腸蛋倒下鍋慢火煎。
5. 香噴噴的魚腸煎蛋完成了。
h魚腸魚扣的做法:
l、魚扣洗凈，切成長5厘米、寬1厘米的長條型；魚腸由內向外翻過來，去內部雜物，洗凈後切成1厘米厚的段。
2、炸油條切成3厘米的段、姜切絲、洋蔥頭切片。
3、將魚扣、魚腸分別放入沸水中大火氽30秒取出控水。
4、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入姜絲、油條段爆香取出油條段。
5、雞蛋、魚扣、魚腸......>>