羊雜湯是用羊的心、肺、胃和腸以及羊骨頭和羊頭制成的濃湯，並加入各種調味料。它含有許多有益的營養物質，如蛋白質和鐵。然而，羊雜湯也含有四種不良成分:脂肪、膽固醇、嘌呤和鹽。
羊雜湯的脂肪含量很高。這種乳白色的湯富含脂肪，其中許多是飽和脂肪酸，因此熱量很高。由於物質的原因，膽固醇也很多。雖然食物中的膽固醇對血液膽固醇的影響不大，但對於已經患有高脂血癥的人來說，羊雜湯中的膽固醇仍然過多。
羊雜湯的主要成分是羊的各種內臟，如肝、胃、心、肺和腸。這裏的內臟大多富含維生素A、B族維生素、鐵、鋅、硒等礦物質，含量高於我們常吃的羊肉，可以說是“營養寶庫”。
動物內臟是人體所需營養物質的有益補充，其中維生素A對預防夜盲癥和幹眼癥有好處，羊雜湯中的肝、心、血等暗紅色食物富含鐵，對防治缺鐵性貧血也有幫助。壹些動物內臟也富含優質蛋白質和脂肪。在寒冷的冬天喝壹碗美味的羊雜湯不僅可以滿足味蕾，還可以抵禦寒冷並為身體提供壹些能量。
偶爾喝羊雜湯對妳的健康有好處，至少它增加了壹些良好的營養。但如果喝得太頻繁，還是會帶來壹些不好的影響。
羊雜湯的湯底通常用羊骨頭甚至羊肉煲制成，這樣羊雜湯喝起來鮮美醇厚。前面我們提到過，其實大部分營養成分還是在羊雜中，所以能溶解在湯裏的營養成分非常有限。除了調味鹽和胡椒之外，能溶解在羊雜湯中的是大量的油和非常少的蛋白質，還有壹種我們不喜歡的物質，那就是嘌呤。
我以前得過假性痛風，所以我特意了解了壹下。其中，我被告知高尿酸或痛風應謹慎食用，最好不要吃高嘌呤食物，如火鍋、肉湯、羊雜湯等。因為嘌呤很容易溶解在燉煮的湯中，而“羊雜湯”顧名思義主要是為了那鮮湯，但在品嘗這種美味的湯的同時，它也在將大量的嘌呤和油攝入體內。
而且如果燉出來的羊雜湯有點乳白色的話，湯裏的油沒有達到壹定的比例是不可能有這麽好的外觀和醇厚的味道的。畢竟，白湯的本質是被沸水沖擊成“顆粒”狀態的油。