從簡單開始，邊做邊總結經驗:
鍋中放油，油必須加熱後才能放下蔬菜。大白菜和豆芽要大火快炒。等它們快熟的時候，先少放壹點鹽，嘗壹下鹽的味道，這是不夠的。醬油應該質量好。我用海天品牌20多年了，也是朋友介紹的。有三個品種，其中兩個就夠了:超級金標醬油王，和涼拌醬油。特級草菇用於紅燒或鹵制時上色。首先，少放壹點，比妳的目標顏色淺，因為它需要添加淡醬油。紅燒肉或牛羊肉時，最好不要放鹽，而主要加淡醬油。然後買壹瓶張裕金獎白蘭地，當料酒用。它質量很好。它最初用於西餐。雖然比較貴，但是用量很少。壹般紅燒肉最好。在500-750克肉中加入3/4-1蓋子（白蘭地瓶蓋），翻炒，加入醬油-醬油，然後瀝幹水分，淹沒肉，用旺火煮沸，改為小火，並保持鍋中的水好像沸騰壹樣，直到妳感覺腐爛，用旺火瀝幹水分並加入少許味精和胡椒粉。
介紹壹些簡單的菜肴和面食供您參考:
⑴烹飪:
壹、茄子最簡單的做法:
將茄子切成斜刀塊，放入油鍋中炸至變軟，取出，將油倒掉，留壹點，將蒜末炒香，倒入茄子，加入海天牌醬油，燜煮1-2分鐘，加入胡椒粉和少許味精。
省油方法:將茄子切成斜刀塊，放入水中浸泡幾分鐘，取出少許汁液擦幹，鍋中加油（量與平時炒菜差不多），加入蒜末炒香，倒入茄子，翻炒幾下，加入海天牌醬油，小火再燜幾分鐘，加入胡椒粉和少許味精
二、排骨海帶湯:
將冷水加入生排骨和海帶中，用中火煮沸。當妳要打開時，撇去臉上的泡沫。打開，改為小火，保持像打開的狀態，直到排骨爛了，加入鹽。食用時，在碗中加入胡椒粉和少許味精。
三、鮮墨魚和墨魚幹的做法。
墨魚幹:用冷水浸泡幾個小時，中途換水，墨魚才有嚼勁。不含堿。
墨魚洗凈:將墨魚剝去外皮，取出魚骨和內臟，洗凈。
新鮮墨魚的做法:
青椒墨魚絲:
墨魚切成絲，鍋中燒水，水少了很多，把墨魚絲放入水中，撈出水備用。千萬不要倒掉水。下面可以吃。很新鮮。
裏脊肉切片，加入少許鹽和生粉拌勻，加入少許油拌勻。
鍋裏放油，放入肉絲大火翻炒至熟，加入青椒絲，青椒會變色，倒入墨魚絲翻炒，加入少許水，加入鹽、胡椒粉和少許味精，翻炒幾下。
墨魚幹烤肉:
-烤五花肉或直排，不加鹽。
墨魚切成麻將大小的塊。
好的五花肉，切成塊，鍋中放油，先炒肉（排骨），然後加入墨魚，炒幹水分，加入料酒，加入少許海天醬油上色，翻炒幾下，加水淹沒魚，用小火（保持水開但不要開）1-2小時，妳會感覺腐爛，大火將水瀝幹。結束。
備註:市場上有壹種墨魚幹是鹹的（質量差），所以只能多浸泡，然後烹飪時不能放醬油或淡醬油。
第四，燉土豆:
1燉之前將厚薯片放入油鍋中炸壹下（筷子可以穿過）。
壹點時間更長。
番茄土豆湯:
首先，把土豆片（快點，妳可以切得更薄壹些）放在水裏煮。千萬不要加鹽。將水調至小火。當它幾乎腐爛時，改火並加入番茄片使其變紅。西紅柿不能煮黃。加入鹽、胡椒粉和少許味精。
五、蝦的烹飪:
首先將蝦放入碗中，用料酒浸泡。
首先，妳可以燒冬瓜或煮冬瓜湯。
第二，做好的豆腐幹，切成細絲，和蝦壹起煮。
六、扇貝的烹飪:
將幹貝放入碗中用料酒浸泡至變軟，然後放入水中蒸熟或用手碾碎備用。
扇貝燜蘿蔔:
將最好的蘿蔔切成丁，放入鍋中煸炒，加入扇貝，小火慢燉，（不要先加鹽，扇貝味道鹹），加入胡椒粉和少許味精。
扇貝炒雞蛋:
將扇貝放入打好的蛋液中，用大火煎制。
七、白切肉:
豬後腿肉，全熟，切片，垂直於豬肉紋理切割。調料:海天醬油、胡椒粉、香油。蘸著吃。
八、香腸做法:
切片，隔水蒸，蒸至爛。
也可以先炒青椒，然後把蒸好的香腸倒進去炒。
沒關系。荷蘭豆剛上市時（此時鮮嫩爽口），蒸香腸片是用荷蘭豆炒的，不放辣椒。
九、炸雞翅:
雞翅洗凈瀝幹水分，加入鹽、胡椒粉和少許味精，腌制約1小時，將腌好的水倒掉，然後拖進蛋清中，再蘸上面包糠，然後放入油鍋中炸制。首先，用小火煎壹下，然後把它煎成金黃色。
X.鹹魚幹的做法:
如果魚又大又鹹，可以不加鹽燒五花肉或直排。
切塊，鍋裏放油，先把肉炒香，然後放入魚，翻炒，加入料酒，加水淹沒魚，燉1-2小時（保持水沸騰），直到它腐爛。大火瀝幹水分，不要太幹，加入胡椒粉，少許味精，少許糖和少許香蔥。結束。
意大利面
首先，最簡單的面條。
燒開水，更多的水，
碗中放海天牌醬油、香油、胡椒粉、味精和香蔥。
然後水開始沸騰，變得更硬壹點，
把它放在碗裏攪拌。如果是堿性水，那就加壹點好醋。
記住順序，否則味道會不壹樣。
如果加壹點好的榨菜丁（自己切的，做好的榨菜丁不好吃）、芝麻醬或花生醬（用涼開水稀釋，現吃）。
二、西紅柿雞蛋湯面:
先炒雞蛋，加水，放番茄片，加鹽，加水開面條至熟，加胡椒粉味精。
第三，炒面:
白菜、肉絲、蘑菇絲。
下面，再用力壹點。
取出，用冷水沖洗，並瀝幹。
大火翻炒肉絲，煮熟後，加入大白菜，變色，加入蘑菇，翻炒幾下，加入面條，攪拌均勻，改為中火，加入鹽，胡椒粉和少許味精，改為小火，壹手用鍋鏟翻炒，另壹手用筷子將面條松散地晃動，盡量將面條和調料混合均勻，這樣大白菜就不會發黃了。
備註:1吃炒面時加點好醋。
2裏脊肉切片，加入少許鹽和生粉拌勻，加入少許油拌勻。
第四，先把蝦（買質量好的）放入水中浸泡壹會兒，然後給油，放入面條，當面條快熟時，加入大白菜，煮它，加入鹽，胡椒粉和少許味精。
最簡單的冷面。
燒開水，更多的水，
不銹鋼淺鍋，加入香油，備用。
碗中放海天牌醬油、胡椒粉、味精和香蔥。
然後水開始沸騰，變得更硬壹點，
放入有香油的鍋中拌勻，放在空調前吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其均勻冷卻。
然後，把它放在碗裏攪拌。如果是堿性水，那就加壹點好醋。
記住順序，否則味道會不壹樣。
如果加壹點好的榨菜丁（自己切的，做好的榨菜丁不好吃）、芝麻醬或花生醬（用涼開水稀釋，現吃）。
六、蛋炒飯:
鍋置火上，加油燒熱，倒入雞蛋液炒散雞蛋，然後放入米飯和蔥花，炒至米飯變熱，加入鹽、胡椒粉和少許味精，再次翻炒。
七、包餛飩:
對於壹個大餛飩皮，將肉餡放在中間，用食指蘸清水在餡的外皮上畫壹個圈，然後將皮的下邊緣向上折疊，使兩個半圓重疊，用兩個食指沿著水跡掃壹掃，使其粘住， 然後把皮的折疊底邊的兩個角粘在肉餡下面（壹個角可以蘸水，另壹個角可以壓在上面捏緊），這樣餛飩就立起來了。
大餛飩的皮壹般為等邊梯形，短邊朝向自身。
小餛飩皮，左手抓住皮，右手用筷子或寬雪糕棒蘸點肉，在皮中間刮壹下，然後捏緊。
八、咖喱牛肉粉（湯）
咖喱要用油炸，油溫不要太高，會糊。
牛肉塊入水煮沸（爛），切片裝盤；在牛肉湯中加入鹽、咖喱油、小蔥末、胡椒粉和少許味精，加入細面粉（稍微硬壹點）和牛肉片。這是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
九、最簡單的燉牛肉（粉）方法:
好的牛肉，切成塊，在鍋裏燒熱油，將肉炒幹，加入少許料酒，炒幹後加入少許海天醬油上色，加入不加鹽的海天醬油，炒熟後加水，淹沒肉，煮沸，然後在砂鍋或鐵鍋裏用小火（保持水沸騰）燒1-2小時。
燒開水，更多的水，
碗中放入海天牌醬油、香油、胡椒粉、味精和香蔥末，加入開水。
然後水沸騰了，有點硬，
放入碗中，加入紅燒牛肉。去做吧。
最後，為您介紹:
檸檬汁和冰紅茶的最簡單制作。
首先，用榨汁機榨汁，加水，並加入壹些方糖。正宗的檸檬汁。少加水和冰。很好吃。
2.立頓紅茶1小袋，檸檬1片，和壹些方糖或冰糖，用沸水沖泡。熱飲和冷飲都可以。
冰鎮後就是正宗的冰紅茶。
糖醋排骨的做法:
直接切成壹英寸的塊，在油鍋中炸至表面堅硬，鍋內留少量油，加入少量海天牌特級草菇醬油，先少放壹點，比妳的目標顏色淺壹點，加入海天牌特級醬油王，最好不加鹽，主要加醬油。加入料酒和糖，攪拌均勻，然後瀝幹水分，淹沒肉，將其煮沸，將火改為小火，並保持鍋中的水。
筍幹燒肉最簡單的方法:
五花肉，切塊，鍋中用油加熱，加入料酒，炒幹，用海天醬油加壹點顏色，加入浸泡和洗凈的筍幹，加入海天醬油，攪拌均勻，加水，淹沒肉，煮沸，然後用砂鍋或鐵鍋小火（保持水沸騰）燒1-。結束
原材料也有壹定的關系！
茄子要細長，最好是剛上市的時候（嫩）。
最簡單的茄子方法:
將茄子切成斜刀塊，放入油鍋中炸至變軟，取出，將油倒掉，留壹點，將蒜末炒香，倒入茄子，加入海天牌醬油，燜煮1-2分鐘，加入胡椒粉和少許味精。
省油方法:將茄子切成斜刀塊，放入水中浸泡幾分鐘，取出少許汁液擦幹，鍋中加油（量與平時炒菜差不多），加入蒜末炒香，倒入茄子，翻炒幾下，加入海天牌醬油，小火再燜幾分鐘，加入胡椒粉和少許味精
炒豬肝的做法:
豬肝切片，用海天牌醬油和胡椒粉拌勻，加入生粉拌勻，加入油拌勻。
鍋裏的油熱了，火很快就炸了。
青椒切絲，放入油中加熱，大火翻炒，變色，加鹽，倒入炒好的豬肝。
餡餅的做法:
1.向面粉中加入與溫水混合的幹酵母（根據說明）並徹底揉搓。
2、做肉餡:做好的五花肉剁成餡，加入鹽、胡椒粉、少許味精、小蔥末，加入少許水（加入蔬菜不加水）並攪拌均勻，反復進行，最好是朝壹個方向攪拌，然後將其放入冷凍室30分鐘。
3.用準備好的面條把肉餡包進去，大小隨意，壓平（厚薄適中）。
4、平底鍋放油，點火，防止餡餅化開，加入冷水，將餡餅的頂部鋪平，蓋上蓋子，開大火，並在水幾乎幹燥時，取下蓋子。改為中火，慢慢轉動鍋，讓鍋的壹面在火上烤，煎至金黃色，然後翻面煎至金黃色。
註意:往餡料中加入蔬菜的方法:
我通常使用綠色蔬菜（大白菜、小白菜、芹菜等。），燒開壹鍋水，燒開後放入適量的青菜，變色後撈出，放在旁邊的壹大鍋冷水中，及時冷卻（否則青菜會變黃），然後用手撈出，擠出來切碎，這樣就容易多了，然後擠出來和油混合。
與肉末混合拌勻！及時使用！
豆腐有兩種:嫩豆腐和老豆腐。
建議妳買嫩豆腐，好吃！壹般小塊（薄），約1 cm厚，或帶肥肉的盒裝豆腐。
壹、肉末豆腐:
鍋內放油燒熱，放入肉末炒香，加入海天牌超級金標醬油王、胡椒粉、少許味精和小蔥末，盛入碗中備用。
鍋中加入少許水，加入壹些鹽，將水燒開，放入豆腐，用鍋鏟將豆腐鏟成不規則的小塊，煮沸後加入澱粉，拌勻，煮熟，放入盤中，倒入肉末。
註意:肉末有點鹹，豆腐有點淡。
（老豆腐，切成方塊，壓成淺黃色的油，舀起加壹些水，中火慢慢煮開，加壹些咖喱粉，西紅柿切成小塊，炒熟後放入鍋中，放入配料，勾芡後裝盤。受訪者:KATHY23）
參考資料:
經驗