然而，壹個小小的下崗工人如何讓壹個“小人物”變得更大並成為億萬富翁？
小土豆出來了
1989年，沈陽燃料公司24歲的裝卸工劉鑫“不幸”下崗。為了謀生，他焊了壹頭“倒驢”在市場上賣菜、賣魚和賣衣服。兩年後，他用攢下的7000元錢和妻子金壹起做起了服裝生意，不久又轉行做水果生意。但折騰了幾個月後，他還是沒賺到錢。因為劉欣是壹個“好廚師”，金壹休在她小的時候就從她媽媽那裏學會了做小鹹菜和大卷。最後，他們決定開壹家小餐館。就這樣，劉鑫和妻子想盡辦法在太原街開了壹家涼面館。但在不到壹年的時間裏，他們不僅輸掉了投資的7000元錢，還欠下了大量外債。
為了還債，劉鑫不得不重操舊業，騎上三輪車到處賣菜、賣魚、賣西瓜...但劉鑫並沒有放棄重開餐廳的想法。他壹直在想:別人能做到，我為什麽要輸？送餐時，他開始不厭其煩地接近各種酒店老板並建立業務。在逐漸的學習和積累中，劉鑫發現了壹個規律:凡是有經營特色的酒店都做得很好，而經營不好的店鋪大多沒有特色和自己的主打產品特色！他決定回到太原街開壹家餐館。劉鑫看好太原街11號的房子。這是壹家黑龍江老板開的酒店。他渴望回到家鄉。劉鑫用父母留下的房子抵押了酒店。之後，他從東到西借了3000元，雇了幾個人，粉刷了墻壁，買了四張餐桌。這家名為袁林小冷面館的小吃店壹開業，就以其實惠、幹凈和熱情吸引了來自四面八方的遊客。
壹天，當劉鑫走在太原街上時，他聽到走在他前面的兩個人說:“去袁林吃小土豆。”開了壹家冷面店，但他們說他們會吃小土豆，這啟發了劉很多。他得知他的“小土豆”很受歡迎。第二天，劉欣把袁林冷面館改名為“小土豆”醬菜館。小土豆是東北的特產。它比普通土豆小得多，但它的香味和營養價值比大土豆高得多。由於這個品種產量高，許多人都種植了它，細心的劉新輝立即瞄準了它。劉鑫到處走訪考察，收集民間烹飪小土豆的技藝，去粗取精，仔細琢磨，用多種藥材自制了壹道燉小土豆汁，並加入醬油、五花肉、香菜等進行燉煮。“小土豆”這道菜不僅具有東北大碗菜的特點，而且味道絕對比東北大碗菜好吃。
壹大碗“小土豆”是10元，加上兩個2元錢的大卷，足夠兩個人吃壹頓好的。這道菜壹問世就壹炮而紅，受到人們的熱烈歡迎。客人們經常站在店外等待用餐。後來，劉鑫以小土豆醬菜為龍頭，選取人們日常生活中常吃的蔬菜為主要食材，突出色香味俱全、鹽味適口的特點，采用醬、燉、拌、炒等烹飪方式，生產出小土豆醬菜系列五大類150個品種。“小土豆”讓所有顧客著迷，並有這樣壹句口頭禪:“沒有足夠的美食，沈陽小土豆。”壹時間，小土豆美食在申城風靡壹時，生意火爆。在不到兩年的時間裏，劉鑫賺到了壹百多萬的資產。
小土豆大品牌
從65438年到0995年，由於種植小土豆的利潤太小，而且小土豆的成活率低於普通大土豆，壹些農民開始陸續種植大土豆。劉鑫的餐館突然缺乏貨源，面臨倒閉的危險。
這時，親戚朋友都勸劉鑫:“妳已經賺了很多錢了，就把店關了回家好好過日子吧。”但劉鑫並不這麽認為。從他曬幹“小土豆”的那天起，他就有壹個夢想:把小土豆做大，讓它走向全國和世界...劉鑫決定自己投資種植小土豆。他的想法遭到了所有人的反對，包括他的妻子。他們認為他這樣做太冒險了。如果種植失敗，他將失去所有的血汗錢。然而，劉新鐵卻下定了決心。他拿著654.38+0萬元，來到鐵嶺等地投資種植小土豆。第壹次種植失敗，他損失了近50萬元。
但劉鑫並沒有就此止步。他暫時放棄種植，與相關科研部門密切合作，研究小土豆的科學種植方法。半年後，劉鑫在沈陽、鐵嶺等地投資654.38+0余萬元支持小土豆種植發展。在隨後的半年裏，劉鑫每天都呆在地裏觀察小土豆的生長情況。好事多磨，這次它成功了。小土豆如雨後春筍般發展起來，當地農民和劉鑫實現了雙贏。劉鑫靠“小土豆”很快賺了很多錢。兩年後，他積累了雄厚的資金。1996，劉新華以600萬元購買了太原街南端的壹至四層建築，並投資400萬元購買了設備和裝飾，使“沈陽小土豆食品”的獨特牌匾掛在太原街南端，成為沈陽市的壹道引人註目的景觀。然而，“小土豆”出名了，李鬼來了。
壹時間，城市裏出現了十幾個“小土豆”。為了確保自己的合法權益和消費者權益不受侵害，劉鑫決定為自己辛辛苦苦創建的美食店申請國家商標註冊。1997年，中國第壹張以餐飲名稱註冊、蓋有中華人民共和國商標管理局商標印章的商標證書從北京飛到了劉鑫的身邊，為這座小小的土豆醬菜美食城增添了無盡的榮耀和千倍的身價。7月，1997，沈陽小土豆餐飲有限公司正式成立。為了讓“小土豆”這個品牌長久不衰，劉鑫從選料、準備、加工等環節嚴格把控品質，【FS:PAGE】經常親臨現場。正是因為這種誠實，“小人物”逐漸出名了。不僅沈陽的生意紅火，省外的人也聚集在沈陽學習“小土豆”的生產技術。劉鑫在東北開了幾家分店，都很紅火。
成為中國的“麥當勞”隨著市場競爭的日益激烈，劉鑫決定學習連鎖店的現代管理，讓小土豆的味道飄向全國。劉欣壹提出在全國開連鎖店的想法，就遭到了反對。跟隨劉鑫多年的師傅勸劉鑫:“小土豆系列是東北菜，南方人吃不慣。另外，現在到處都有很多餐館，所以我們最好在東北打市場，不要出去冒險。”劉鑫的妻子也勸他:“我們辛苦了這麽多年，應該好好享受生活，不要再出去了。如果我們賠錢了怎麽辦？”但劉欣下定決心在關內開辟處女地，引進小土豆。劉欣拿了1萬元，帶領幾個“精兵強將”先到了山東。
劉鑫在濟南的繁華地段買了壹家餐館。經過壹個多月的改造和裝備，“小土豆”終於在山東亮相。盡管劉鑫此前在當地做了大量宣傳，但當地居民根本認不出這個“小人物”。開業當天，酒店前門冷清，壹天下來，營業額不到200元。劉鑫並沒有氣餒。為了打開泉城的市場，他斬釘截鐵地掛上了牌子:“沈陽小土豆落戶山東，邀請泉城人民免費試吃三天”。免費品嘗的牌子壹掛出來，就有很多人來“品嘗”，這種味道壹嘗就出名了。三天後，許多山東人來到店裏吃小土豆。“沈陽小土豆”好吃的消息很快在濟南傳開，壹些好奇的山東人專程來品嘗沈陽的“小土豆”。壹時間，“小土豆”再次走紅。在山東開分店成功後，短短兩年時間，劉鑫利用精明的頭腦和強烈的工作熱情，在省外陸續開了幾家分店，而且都紅紅火火。壹度有不少投資者找劉鑫合作。
自1999以來，沈陽小土豆餐飲有限公司在北京、天津、吉林、內蒙古、河北、河南、陜西、深圳、江蘇等地開設了分公司，現已在全國發展了131連鎖店。從北方的黑龍江到南方的深圳經濟特區，人們都可以品嘗到地道的沈陽土豆美食。然而，劉鑫並不滿足於他所取得的成就，他開始向更高的目標前進。在沈陽小土豆連鎖集團的店主大會上，劉鑫提出了“做中國餐飲界的麥當勞”的口號。看來他已下定決心將這家由夫妻店發展起來的私營企業轉變為股份合作制企業，並進行徹底的改造。