最讓我流口水的是紅燒肉！！！
如果我在中國菜中只選擇壹道菜，我會毫不猶豫地選擇紅燒肉。
這道菜真的很常見，幾乎家家戶戶都會做，過節或招待客人時必不可少。
紅燒肉有壹個知名的代言人:蘇軾。
蘇軾還為紅燒豬肉寫了壹首《豬肉頌》:“鍋若洗凈，水不熏。當他成熟時不要催他。當溫度足夠時，他會很美……”
紅燒肉真的如名字壹樣受歡迎。光是做法就有很多種，比如蘇紅燒肉、紅燒肉...其中許多令人眼花繚亂。
它的外觀充滿了色彩和香味，總是很容易引起人們的食欲。有的人甚至遇到紅燒肉，其他菜都得拉到壹邊。
第壹次做紅燒肉，經過長時間的掙紮，又硬又柴。我還特意問了我奶奶如何烹飪紅燒肉，這樣它會在嘴裏融化，肉會軟糯。
今天就給大家分享壹下吧~
我的能力有限，我只能做出最基礎版的紅燒肉。總結起來就是四個步驟:壹焯二炒三上四燒。
焯水以去除雜質
油炸時可以去油。
甜香來自糖
燃燒取決於時間。
四個步驟中最重要的是“燃燒”步驟。火候壹定要控制好，時間太少會影響它的口感。
這樣做出來的紅燒肉色澤紅亮，味道香甜適口，肥而不膩！
壹碗紅燒肉，配上熱氣騰騰的白米飯，真是幸福到結巴。
食品
五花肉500克，姜3片，洋蔥2個，醬油2勺，1勺醬油，黃酒2勺，冰糖2勺，油，水和熟白芝麻。
工作方法
1.五花肉切成均等的塊，生姜和洋蔥切片。
2.五花肉焯水後撈出，放在壹邊瀝幹水分備用。
3.往鍋裏倒壹點油。油熱時，放入五花肉，炒香。然後放在壹邊。
4.鍋中加入冰糖和適量的水，翻炒至變成紅褐色，然後倒入炒好的五花肉攪拌均勻。
5.加入沒有攪碎的溫水。大火燒開後，加入蔥姜、黃酒、生抽和老抽。蓋上蓋子燜45分鐘左右，中間翻炒幾次。
6.翻炒後加入沒過五花肉的溫水，大火煮開。煮沸後，加入蔥、姜、黃酒、生抽和醬油攪拌均勻。然後蓋上蓋子燉大約45分鐘。（中間壹定要翻炒幾次，防止粘鍋。)
7.45分鐘後，將通過火收集汁液，直到其變稠，這大約需要15分鐘。
8.收汁後，拿住盤子，做最後的裝飾。為了美觀和口感，最後撒上熟白芝麻。
紅燒肉不僅好吃，而且營養豐富。雖然看起來很油膩，但這種吃肉的快樂必須偶爾來壹次。
看到簡單的制作教程後，妳想展示妳的技能嗎？
試著做壹次嘗嘗我奶奶的獨家秘方吧~