材料
15馬蹄、15蝦仁、6個香菇、壹段洋蔥、調味料:鹽、料酒、玉米粉和胡椒粉。
練習1。馬蹄去皮，蝦去皮，去內臟。浸泡蘑菇。
2.將所有馬蹄、蝦仁、蘑菇和小蔥切成丁，越碎越好。
3.在切好的材料中加入鹽、玉米澱粉、胡椒粉和料酒，充分攪拌後靜置半小時。（料酒不要太多）
4.將橄欖油倒入鍋中，五成熱時加入混合物，壓成平圓形，用小火煎。
煎壹面然後翻面。
馬蹄肉燉豌豆
材料
配料:豌豆200克、瘦豬肉75克、荸薺50克、胡蘿蔔50克、植物油30克、10克料酒、2克鹽、1克味精、3克玉米澱粉、6克蔥和3克姜。
練習1。豬肉、荸薺（荸薺）和胡蘿蔔切成大小相同的丁；
2.將蔥和姜切成小塊；
3.幹澱粉放入碗中加水調成濕澱粉備用；
4.鍋著火，油燒熱；
5.肉丁下鍋煸炒至變色，加入蔥和姜炒香，然後加入豌豆和胡蘿蔔丁翻炒，直到豌豆變色，然後倒入料酒、鹽和適量水，煮至豌豆入味，加入馬蹄丁翻炒；
6.放味精勾芡。
咖喱馬蹄烤蘑菇
材料
平菇150克，馬蹄100克，胡蘿蔔和蔥花少許。調味咖喱粉1茶匙、蠔油1茶匙、純鮮醬油1/2茶匙、紹酒少許、花生油適量。
做法1，香菇洗凈，馬蹄分別焯水；胡蘿蔔切片備用。
2.炒鍋內放入花生油燒熱，炒香蔥花，加入咖喱粉、蠔油、紹興酒和原料炒勻，然後加入純鮮醬油煮至入味。
材料替換
把馬蹄換成五花肉叫做咖喱五花肉烤蘑菇。
味覺變化
用香醅汁（由精鹽、香醅、醬油、雞汁、蔥姜汁和胡椒配制而成）代替咖喱，稱為香馬蹄菇。
馬蹄形三色
材料
9個馬蹄，適量的豌豆，1個胡蘿蔔，1湯匙蠔油，和油。
練習1。將材料分別切片，將豌豆對角切成兩刀三段。
2.油鍋微熱後，先加入胡蘿蔔，然後加入豌豆，最後加入馬蹄，順序正確。只要用壹湯匙蠔油和壹茶匙鹽作為調料，就可以了。
3.素菜裏拌壹勺蠔油很入味。來吧，又脆又甜。
木耳筍馬蹄鮮肉豆腐卷
材料
木耳、生姜、（罐頭）竹筍、荸薺、豬肉末、料酒、醬油、鹽、少許糖、香油、蔥花和豆腐。
練習1。
黑木耳泡發切碎，生姜去皮切碎，竹筍和馬蹄切碎，用豬肉末、料酒、醬油、鹽、少許糖、香油和蔥花攪拌。
2.將腐皮用溫水浸泡後切成合適的大小。
3.像春卷壹樣包起來。
4.電壓力鍋蒸10分鐘。
雞蛋馬蹄露
最佳品嘗方法:冷暖皆宜。
材料
荸薺150克，雞蛋1個，水700㏄，冰糖60克，荸薺粉2湯匙。
練習1。將馬蹄洗凈，用削皮刀去皮。
2.切1的馬蹄。
3.將水倒入鍋中，用小火煮沸。加入方法2的馬蹄片，繼續煮約10分鐘。
4.將冰糖或細砂糖加入做法3的鍋中煮至溶解均勻。
5.馬蹄粉或白粉加水拌勻。
6.將方法5倒入煮開的方法4中，攪拌均勻至粘稠。
7.將雞蛋打入碗中，均勻仔細地攪拌。
8.第六步關火，趁熱倒入第七步的雞蛋汁，順著同壹方向慢慢攪拌蛋花。