將本地小籽雞煮至半熟，切成長條，放入油鍋中煸炒。質地嫩、酸、辣、鮮、香。
安祖魚翅
翡翠魚翅是主料，和五花肉、雞肉壹起燉。色澤淡雅，魚翅醇香糯爽，湯汁濃郁。它的名字是因為它是由廚師譚（子）創造的。
紅燒全狗
將整塊狗肉切成塊，煸炒後放入特制的瓦罐中，用小炭火煨至軟爛。色澤紅亮，香味滿嘴。冬季美食。
竹粉蒸魚
洞庭湖特產魚和米粉被密封在竹筒裏蒸熟。成品風格獨特，揭開蓋子，香氣撲鼻，米粉油潤，魚肉白嫩鮮。
發絲百葉
取牛肚內壁中皺巴巴的部分，稱100頁，煮熟，切成像頭發壹樣的細絲，翻炒。白、脆、嫩、辣、爽口。
春和雅（長沙大慶酒店）
糯米雞（長沙大慶酒店）
燈籠牛鞭（長沙大慶酒店）
戴宇魚卷（長沙大慶酒店）
蘭花韓軍酒店（湖南宋林酒店）
紅燒牛尾（湖南宋林酒店）
開平銀魚酒店（湖南宋林酒店）
荷葉粉蒸肉（長沙大慶飯店）
水老神鴿（湖南湘暉酒店）
麻辣鮮香蛇（湖南湘暉大酒店）
鹵肉（湖南省九所酒店）
焦磊筒子雞（長沙新華樓刀削面）
臘豬肝（湖南省九所賓館）
小香米豆腐（湖南省九所酒店）
韓喜郭龍縣（湖南省委招待所）
牛中雙傑（湖南省委招待所）
新華豆腐（長沙新華樓刀削面）
牛壹池神酒店（湖南宋林酒店）
蘭花鱖魚（衡陽紅雙喜餐廳）
金童慶生（衡陽雙喜餐廳）
銀杏甜橙（衡陽紅雙喜餐廳）
酥鴨（長沙新華樓刀削面）
手拉狗肉（長沙新亞大酒店）
貴舍火鍋（長沙新亞洲酒店）
紅椒蒸魚頭
“剁椒魚頭”是這裏鎮店的名菜。河北省西部海域養殖的魚頭沒有汙染。采摘湖南瀏陽東鄉的正宗剁椒，加入新鮮紫蘇。在特定的蒸汽壓力、時間和溫度的作用下，壹道色澤艷麗、美味無比的“剁椒魚頭”便端上了桌。要吃剁椒魚頭，應該用筷子從魚的嘴開始，慢慢地用湯品嘗嘴、鰓和翅膀等活肉。吃完魚頭後，再端上壹碗面條，和剩下的湯混合在壹起。那真的是陶醉。雖然魚頭上覆蓋著紅色的剁椒，但很少感覺到辛辣刺激，這就是發酵剁椒和幹辣椒的區別。
小吃螺螄肉
五顏六色的炒螺肉端上桌後，感覺就像壹個小家碧玉，非常精致。但是壹旦妳品嘗到它，妳就會感受到香梅子如火般的熱情，濃郁和辛辣的感覺會在妳的嘴裏徘徊。雖然韭菜也可以壹起炒，但加入湖南野山椒的做法足以刺激。
烤辣椒皮蛋
白瓷碗中，鮮紅的柿子椒和淡藍色的皮蛋相得益彰，勾起客人的食欲。雖然只是壹道普通的涼菜，但做工也不容忽視。這是香妹子送的禮物，她把柿子椒壹個個烤熟，剝去外皮腌制後，送給了哥哥愛人。