夏天高溫天氣，溫度很高，體溫升高，略微主題活動壹下就大汗淋漓，這壹時節，用餐通常會沒胃口，看見飯食就飽了，何況是自身不喜歡吃的飯食，隨便吃上兩口就草草了事了！下午不想吃飯或是食不果腹，壹般到中午五六點鐘的情況下就頂不住了，人體會尤其孱弱，額頭直出虛汗，典型性的低血糖。
天氣熱了，大家都喜歡吃點清新的，涼菜是夏天必不可少優選。今日我就可以借此機會，給大夥兒***享5道特別適合夏天吃的涼菜，清新健脾開胃解油膩，美味可口，下飯下飯菜營養成分全方位，看見就要人直淌口水，上菜就被搶空。下邊壹起來看壹下都有哪些色香味俱全的涼菜吧！
第壹道健脾開胃涼菜：黃瓜拌腐竹
所需食物
豆腐皮適當、木耳適當、蒜頭幾顆、小米椒好多個、辣椒粉適當、小蔥根適當、植物油適當、絲瓜壹根、生抽醬油適當、米醋適當、芝麻油少量、鹽適量、白砂糖適當、香萊適當、炸花生米適當。
作法流程
1、提前準備適當豆腐皮和木耳提早泡開，豆腐皮泡軟後切段，入鍋焯熟，豆腐皮較為易熟，焯燙30秒就可以，隨後撈出過冷水。黑木耳不容易熟，綽水壹分鐘上下撈出。大家再調壹個蒜末汁，提前準備幾顆蒜頭和好多個小米椒，攪拌成末，裝進碗中，添加適量辣椒粉和小蔥根，澆上滾油，激起出香氣。
2、提前準備絲瓜壹根纏上保鮮袋敲碎，裝進碗中，倒進豆腐皮和黑木耳，添加調準的蒜末汁，再添加兩炒勺生抽醬油、兩炒勺米醋、壹勺子芝麻油、半勺子食用鹽、壹勺子白砂糖，抓住勻進味。再添加適量香萊段、適當熟花生仁，略微翻拌後就可以擺盤服用。
第2道健脾開胃涼菜：涼拌三絲
豆油皮二張、紅蘿蔔壹根、金針蘑壹把、蒜泥壹勺、蔥段壹勺、小米椒適當、芝麻壹勺、食用油適當、生抽醬油壹勺、米醋壹勺、食用鹽壹勺子、白砂糖壹勺子、香萊碎適當。
1、最先提前準備厚壹點的豆油皮二張，卷起來切割成絲。提前準備壹個馬鈴薯或是壹根紅蘿蔔，用擦絲器擦成細絲。提前準備金針蘑壹把撕散後清洗，涼拌三絲的涼拌汁壹定要獨立配制。提前準備壹個空碗，添加壹勺蒜泥、蔥段、小米椒或是辣椒粉，再添加壹勺芝麻，分2次澆上滾油，激起出香氣。再添加壹勺生抽醬油、壹勺米醋、壹勺子食用鹽、壹勺子白砂糖，攪拌均勻，那樣壹碗萬能涼拌汁就調好啦。這兒的小勺為中等尺寸的小勺。
2、鍋中水燒開，放入豆油皮綽水，燒開後倒進金針蘑，再煮壹分鐘，撈出過冷水。鍋中水燒開，添加壹點食用油，倒進胡蘿蔔絲，水再度煮沸後，壹樣撈出過冷水，隨後控幹，放進豆密封圈裏，添加適量香萊碎，澆入提早調準的涼拌汁，用手抓拌勻稱。那樣壹道美味的涼拌三絲就搞好了。
第三道健脾開胃涼菜：涼拌粉絲
粉絲倆把、紅蘿蔔壹根、絲瓜壹根、小蔥根適當、小米椒適當、蒜泥適當、辣椒粉壹勺子、芝麻壹勺子、食用油適當、鹽小小勺、白砂糖壹勺子、海鮮醬油壹勺、米醋壹勺、碎花生適當、香萊段適當。
1、提前準備粉絲倆把，提早用溫小水泡軟。提前準備紅蘿蔔壹根削皮後擦成絲，絲瓜壹根壹樣擦成絲預留。再切壹點小蔥根、小米椒，切完後，裝進碗中，添加壹勺子蒜泥、壹勺子辣椒粉、壹勺子芝麻，分2次澆上滾油。再添加小小勺鹽、壹勺子白砂糖、壹勺海鮮醬油、壹勺米醋，攪拌均勻，那樣壹個萬能涼拌汁就搞好了。
2、如今粉絲早已泡軟，用剪子剪壹下，鍋中水燒開，放入粉絲煮30秒，撈出過涼開水，那樣粉絲不坨吃起來還可口，隨後控幹預留。胡蘿蔔絲也壹樣焯壹下水，斷生後撈出控幹裝在碗裏。再放進黃瓜絲，倒進調準的涼拌汁，能夠添加壹點碎花生、香萊段，用筷子攪拌均勻。那樣壹道涼拌粉絲就搞好了。
第4道健脾開胃涼菜：手撕涼拌雞腿
琵琶腿2個、蔥結壹個、姜片適當、麻椒壹小把、米酒適當、蒜泥適當、蔥段適當、鹽適量、白砂糖適當、芝麻適當、幹辣椒碎適當、生抽醬油適當、米醋適當、水煮花生米適當。
1、琵琶腿2個涼水入鍋，添加蔥結、姜片、壹小把麻椒、米酒，走紅燒開後做掉白沫子，低火再煮十分鐘，隨後撈出放進涼水泡浸數分鐘，與此同時將小米椒剁碎。提前準備多壹點的蒜頭剁碎蒜泥，大蔥兩根切割成蔥段。
2、泡浸後的雞翅放入食品包裝袋，用搟面棍敲擊兩下，隨後沿著紋路掰成條，這壹方式又快又簡單。切完的蔥蒜末小米椒碗中添加壹勺子食用鹽、壹勺子白砂糖、壹勺子芝麻、壹勺子幹辣椒碎。鍋中加點油添加壹小把麻椒，熬成麻椒的香氣後撈起來，隨後將滾油分2次澆在調味品上。
3、隨後將攪拌均勻的調味品，淋入雞翅碗中，再添加二勺生抽醬油、壹勺醋，再添加壹勺削皮的熟花生仁、適當的香萊段，抓拌勻稱，那樣壹道手撕涼拌雞腿就搞好了。
第5道健脾開胃涼菜：麻醬涼面
麻醬涼面
絲瓜壹根、麻汁適當、鹽適量、白砂糖適當、米醋適當、蒜頭幾顆、生抽醬油適當、醬油適當、麻椒適當、鮮面條適當、熟花生仁適當、食用油適當、蔥段適當、香菜末適當。
1、提前準備壹根絲瓜，把它切割成絲，如果有豆芽菜、胡蘿蔔絲、鹹菜更強。提前準備壹個空碗，放進麻汁適當、添加小小勺鹽、壹勺子白砂糖、適當米醋，少量多餐添加冷水，將麻汁漸漸地稀開，別著急，加多幾回冷水，直至麻汁拌和至較為絲滑就可以。
2、再提前準備幾顆蒜頭，拍開後剁碎蒜泥，有蒜臼子更強。提前準備壹個空碗，添加二勺生抽醬油、小勺醬油，倒進剛剛剁好的蒜泥。再炸壹個香油，麻椒冷油入鍋，炸成香氣後過濾出來麻椒，趁著熱澆在碗裏，激起出蒜泥和生抽的香氣。
3、鍋中水燒開，放入鮮面條，煮至鮮面條浮上來，再煮10秒上下，立刻撈出用涼水太涼，那樣鮮面條不坨還勁道美味。隨後控幹水份後裝進碗中，添加調準的麻汁、香油汁，能吃辣椒的能夠加油辣子，再添加切完的黃瓜絲、熟花生仁、蔥段和香菜末，攪拌後就可以開吃啦。