材料：
豬肉糜、發粉、面粉。
調味料：豬油、植物油、鹽、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。
餅皮：自發粉、豬油、鹽，用溫水和面並揉不粘手的面團，放壹邊醒20分鐘左右。
油酥：面粉、豬油、鹽、砂糖揉成油酥並分數塊。
豬肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌勻。
做法：
將醒好的面團按想做餅的大小等分，隨後每壹個餅配壹小塊油酥用搟面杖搟成圓形，抹油放烤盤，烤箱預熱5分鐘，隨後將酥餅放入烤箱220度10分鐘取出，翻身將朝下的壹面抹上豬肉糜並撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分鐘左右，OK。
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烤箱DIY 個性蘇打小餅——有圖說明
最近想搗鼓點餅幹做做看，翻了幾本相關書籍，發現只有蘇打餅相對來說容易點，對於我這種新手來說最適合不過了。
先把我的方子上上來，可能不是很精確，多點少點不是太要緊。
低粉150G、蘇打粉2G、幹酵母4G、奶油25G、CHEESE壹小塊、鹽壹小匙、雞精粉1/2匙、切碎蔥花若幹
做法：
1.酵母溶於溫水拌勻，然後和面粉、蘇打、鹽、CHEESE、鹽以及雞精和蔥花揉成面團。
2.揉好的面團再與奶油揉在壹起直至松軟。
3.把面團搟成薄面皮造型，這裏造型最好用專門的模具，如果沒有用瓶蓋也成。
4.然後上烤箱，這裏的時間看妳面皮的厚薄和妳烤箱的溫度來定，因為我的烤箱最高到240度，所以我用240度烤7分鐘就夠了，最好開始時間定少壹點，這樣好控制，免得到最後糊了。
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烤箱DIY美味豬肉脯——有相當詳細的圖解說明
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學用烤箱做“咖喱素餃”
原料：
油皮、低筋面粉2杯、沙拉油半杯、水半杯、油酥、、低筋面粉11/2 杯、沙拉油半杯
內餡：
烤麩5個、香菇4朵、紅薯半個、醬油1大匙、咖喱粉1大匙、鹽小半匙、素高湯粉半小匙
塗料：
蛋黃1個、黑芝麻少許
做法：
1. 將油皮、油酥分別和成面團後，各自搓成長條狀，分切成26等份小面團，然後把油皮面團包入油酥面團即成酥皮。
2. 烤麩切小丁；香菇用水泡軟後去蒂，切小丁；紅薯切小丁。
3. 燒熱3大匙油，先把香菇丁炒香，再加入烤麩丁、紅薯丁拌炒均勻，接著加入咖喱粉壹起炒香，最後加入醬油、鹽、素高湯粉調味即成內餡。
4. 取壹份酥皮，用搟面棍輕輕搟開成壹小圓片，卷起成長條，順著長條方向再搟開壹次，卷成小方片，壓扁後搟成圓形狀，所有酥皮都壹樣操作。
5. 將1大匙內餡舀到圓酥皮中間，對摺，邊緣捏出花邊成餃子狀，表面塗抹上打散的蛋黃液，撒上少許黑芝麻。
6. 預熱烤箱至180℃，把咖喱素餃放入烘烤20～25分鐘，烤至表面金黃即可。
Tips：
烘烤點心時，烤箱壹定要事先預熱，這樣在烤點心時，時間不會延長，烤出來的點心也不會因為受熱不均而影響外觀，甚至失敗。
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烤箱食譜：戚風蛋糕集合[組圖]
有好多種蛋糕的做法，都是用烤箱來做的。
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開始烘焙之旅～＊發糕＊烤箱版vs蒸鍋版——有詳細的圖解說明
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烤箱版蝦多士——有詳細的圖解說明
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BBQ雞翅
材料：雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬（燒烤醬）、蜂蜜
做法：
1、先把洗凈瀝幹的雞翅割幾刀，放在醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬的調料裏面拌勻，蓋上保鮮膜放在冰箱裏腌制2個小時以上，中途翻面。
2、烤箱220度預熱，雞翅上烤架，下面烤盤鋪錫箔紙（方便清理）來接滴下的油汁，或者把雞翅排放在錫紙上，烤15分鐘（期間翻幾次面），刷上蜂蜜和BBQ醬，撒壹點起士粉（起士粉作用讓皮變得更脆），再烤5--10分鐘。出爐。上桌。
小水心得：雞肉很香雞皮很脆，和奧爾良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜塗多了壹點點，有點甜了。所以大家註意蜂蜜只要塗薄薄壹層即可，不要反復塗很多在上面。
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烤香菇
這是個制作簡單又美味的東東。香菇洗凈涼幹。花十字刀，塗上色拉油，撒上蒜蓉，鹽，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分鐘即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在壹起，壹打開烤箱門，妳就會忍不住掉口水的。：）
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千層雞肉
材料：
雞胸肉壹副，洋蔥半個，土豆1個。
將肉切成薄片，加米酒、生抽得1湯匙，糖、澱粉各1茶匙，鹽2/3—1茶匙（鹽的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分鐘入味
起司切片擦絲（冰得太硬了，擦絲實在困難，我都是直接片成薄片來用的），壹碗左右。
洋蔥半個切細絲；土豆去皮後切片，再切絲，在水中加1茶匙鹽，浸泡5分鐘，撈起瀝幹水份。 8寸派盤壹個（或者其他耐熱耐烤容器），抹上奶油。
擺盤：
抹了奶油的派盤，先鋪壹半的洋蔥、土豆、雞肉，撒上壹半的起司，再鋪上剩余的洋蔥、土豆、雞肉，
撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！
烘烤：
烤箱200攝氏度預熱10分鐘，放進去烤20分鐘，起司溶化，表面變金黃色即可。
烤好出爐，切開看看，表面有點酥酥香香的，裏邊的雞肉嫩嫩的，帶著奶油和洋蔥的香味，還有拉出的絲
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曲奇餅幹
1、125克裝的黃油切了壹半出來，在室溫下等著它變軟。
2、趁這個時間，剝瓜子，小小的壹把，剝的我手都疼了。
3、把變軟的黃油用打蛋器攪拌成膏狀。
4、放白糖，分幾次放，充分攪拌均勻。
5、雞蛋壹個打勻後倒入黃油中，攪拌。
6、放入椰子醬三大勺，攪拌。
7、放入瓜子，攪拌。
8、放入自發粉，攪拌。我用電飯鍋的量杯，差壹點壹杯，差不多能做20幾個吧。
9、拿保鮮膜，將面胚放在上面，用膜包住，捏成長條狀。放入冰箱發酵1小時。1小時後，去出面胚，妳會發現已經有點硬了。準備好烤盤，我在上面放了壹層錫紙，沒有模具，我先是用刀切壹片直接放烤盤，後來覺得不好看，就用勺子挖壹勺，然後用另壹個勺子把它推到烤盤上，這樣烤出來就是圓的了，後來，我幹脆手上沾點水，直接取壹小塊揉成團，在烤盤上壹按，就是壹個圓餅幹。瞧我鬧的，做回餅幹居然三個形狀，大家不要笑我啊...對了對了，因為加熱後要膨脹，所以中間要有些間隔。我烤了10分鐘，表面金黃，微微有裂口。拿出來放在案板上晾涼，就和餅幹壹樣了，味道真的很好耶。
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黃橋燒餅
原料： 精白面粉三斤壹兩四錢，面肥壹小塊，堿壹錢六分，清水四兩半，沸水壹斤二兩，熟豬油壹兩，料糖少許，熟火腿丁(壹分見方)壹兩，白糖壹錢，豬板油二兩，芝麻壹錢半，香油壹錢半料酒二分。
做法：
(1) 把鍋燒熱，將熟火腿丁，白糖，料酒下鍋炒，待糖溶化滲入火腿時盛起備用。豬板油剁成碎泥備用。
(2) 將面粉二斤半倒在盆內，扒壹小窩，倒入冷水三兩四，，再立即倒入沸水八兩半，快速拌勻成雪花狀的小片，倒在案板上晾至溫熱，再在案板上揣揉至面團發光，稍晾，在未冷透前加入面肥，和起來用勁揣揉成厚寸許的圓形，從四面向裏折疊成方團，再揣開，折起，如此***七次，使面肥均勻地摻入面內。然後放入缽內蓋上發酵。發酵時間約四小時(夏短冬長)，切開面團見斷面有許多小孔即成面肥。
(3) 面粉壹兩加熟豬油拌勻成酥面，再把面粉六兩四倒入盆內，扒壹小洞，倒入冷水壹兩，再倒入沸水三兩，揣成面團，連同面肥壹起入盆，同時倒入化開的堿水，用勁揉揣使之完全混合均勻時，揪成四錢四分的面劑。
(4) 將面劑壓成壹寸半的薄餅，中央放酥面壹錢三分包起，再用搟面杖搟成壹寸寬，六七寸長的條(搟時要壹邊厚壹邊薄)，隨即卷起(成螺絲形)。再將“螺絲”底座貼案板放好，用手按扁(直徑約壹寸半)，置於左手(有螺紋的壹面向下)，依次放入豬油碎泥壹錢，火腿丁四分，包成圓團用手按扁，搟成直徑二寸二分左右的圓餅。
(5) 用刷子蘸料糖刷在餅面有螺紋的壹面，再粘上壹層芝麻(沒有螺紋的壹面不刷料糖也不粘芝麻)。
(6) 烤餅。家無燒餅爐，用小電烤箱，烘六七分鐘見無芝麻的壹面呈金黃色即鏟起，用毛筆蘸香油少許塗於芝麻面即可。
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杏仁瓦片
材料：
蛋1個、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脫皮的杏仁片200克、鹽少許
做法：
蛋白加全蛋拌勻,再加鹽和糖拌勻
再加入低筋粉拌勻,杏仁片加入拌合
入冷藏松弛隔天制作,取出桿平用
160度~170度烤(烤兩次)
趁熱折成U狀,冷卻後即可..
補充：低筋粉要過篩,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收縮,
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家常比薩
材料：
乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯（約150g）、軟化奶油30克
A.中筋面粉300克、糖1大匙、鹽1/2小匙
比薩醬材料：
洋蔥1/4個、蒜頭1個、奶油10克
A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力岡草Oregano1/4小匙、糖1大匙
做法：
◎餅皮作法：
把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化，加 A 料壹起攪拌成團
倒在桌上加奶油用力揉10分鐘到光滑有彈性。然後揉圓，放回盆中蓋好，放溫暖處發酵2小時
桌上撒點乾面粉，把發好的面團倒在上面，視需要分割滾圓，放著中間發酵15分鐘
捍成圓餅狀，鋪在烤盤上或批薩盤上，整理好形狀，周圍壹圈厚壹點
用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起
中間塗上比薩汁，留邊不塗
烤箱預熱210C，鋪上烤料（如海鮮、肉類、蔬菜等等），放下層烤15分鐘後，取出鋪上乳酪絲，再烤5分鐘直到周邊金黃。
◎比薩醬做法：
把洋蔥和蒜頭去皮剁碎
鍋燒熱，加奶油粉香洋蔥和蒜頭末
加 A 料拌炒煮沸即可
補充：傳統的比薩汁是不加糖的，可是加壹點可緩和蕃茄糊的酸味，較適合我們的口味
這壹份餅皮可做11吋比薩1個、8吋比薩2個、5吋比薩5個。這是厚的比薩，薄比薩只要2/3的份量就夠了。其實大小厚薄可以自己調整，沒有壹定的標準。
如果壹次烤不完可以分批烤，未烤的比薩放置壹下沒有關系（克萊兒按：最好還是用保鮮膜覆蓋）
做比薩不用像做面包那麼講究，材料、做法都比較有彈性，甚至還有人用沒發酵的餅皮來做比薩（克萊兒按：因此比薩可以做為做面包最入門的壹項，甚至做失敗的甜面團拿來做比薩餅皮也是不錯的。
比薩醬材料的比例可以比較隨性，像我喜歡奶油和俄力岡草的香味所以就多放許多。剛開始我兒子不習慣蕃茄的味道，我就省掉它，壹樣很好吃；後來我才慢慢的增加蕃茄醬的用量。因為我家沒有蕃茄糊，所以我是用蕃茄醬來取代，糖就可以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道，我才改用蕃茄糊。只要適合自己的口味，不壹定要局限於食譜的限制。
做好的比薩醬可以放保鮮盒冷凍起來（奶油放比較多而水比較少的，我就放冷藏而已），等下次要做比薩的時候再挖壹大匙出來用
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洋蔥烤飯
原料：
洋蔥壹個、米五杯（電飯鍋量杯）、滾水五杯（電飯鍋量杯）、奶油五十公克、蒜頭三粒、鹽、胡椒粉適量、錫箔紙壹張。
制法：
1.洋蔥切成碎丁狀，米洗凈瀝幹備用。
2. 以奶油炒香洋蔥，加入米以中火炒至半透明，放入烤盤中。再倒入滾水，加鹽、胡椒粉、蒜頭、以錫箔紙將烤盤完全覆蓋。
3.將烤盤放入已預熱至攝氏壹百八十度的烤箱中烤二十分鐘後，繼續置於烤箱中燜二十分鐘。
4.取出烤盤，挑除蒜頭、將米飯拌松，放入烤箱中保溫，待食用時再取出。
希望我的答案對妳有幫助。