筆者去年曾到湖南嶽陽遊玩，順道去了朋友家，中午就是壹頓豐盛的家常菜。 有壹道酸蘿蔔炒肚絲，筆者很喜歡吃，酸蘿蔔清脆酸甜，肚絲鮮香有嚼勁，兩種菜組合起來炒出來，更是香脆勁道、酸甜爽口，筆者幾乎壹個人霸占了整盤菜。 還有青辣椒碎炒小蝦幹，基本上辣椒和蝦幹是1:1的比例，香辣可口，蓋住了小蝦幹的腥味，但是蝦的鮮依舊很濃厚，也讓筆者相信了朋友奶奶說的那句：“孩子，多吃些，這個辣椒蓋味，但不會遮蓋蝦的味道，很好吃”。後來，筆者慢慢的也喜歡上了湘菜，看到已故烹飪大師聶鳳喬教授曾說過的壹句關於湘菜經典的話：湘菜師傅擅於用辣椒“蓋味而不搶味”，更堅定了筆者要多去品嘗湘菜的想法。
除了筆者難忘的2道家常菜，筆者對湖南辣醬板鴨也是壹見鐘情， 醬香濃郁的板鴨，帶著麻辣甘酥的口感。因為風幹的緣故，咬起來很有嚼勁，肉質綿密細膩而且非常入味，是冬天必備取暖、消磨時光的神器哦！筆者當時在堂嫂家看著電視啃著板鴨，不知不覺壹個人吃了壹整只。對，那時候還吃了超級Q彈、軟糯的鴨掌筋和壹道方言叫“擂辣椒搗皮蛋”（就是辣椒做成虎皮的樣子和皮蛋壹起搗碎，加入調料）的菜，超級下飯。
除了這些，剁椒魚頭、螞蟻上樹、紅燒米豆腐、蒜苗炒臘肉、剁椒金針菇等都很不錯哦，當然還有不得不提的長沙臭豆腐。
湖南的 美食 可是太多啦，喜歡的也不少，自認為比較好吃的醬板系列的醬板鴨，醬板魚，小吃有火宮殿的臭豆腐、糖油粑粑，楊欲興的面，無名的粉，當然少不了的是口味蝦了，益陽沅江三碼頭的嗦螺，白利丸，也很不錯了，大街小巷最多的是檳榔了，琳瑯滿目，各品種都有了，炒菜比較有名的是辣椒炒肉和剁椒魚頭外來旅者非嘗不可。肉湯泡飯是多少湖南人兒時的記憶，首選當然是彭廚了，先說這麽多吧！
醬板鴨
成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的壹種風味 美食 ，也是壹道佐酒佳肴、送禮佳品。吃貨們不會放過的。
臭豆腐
肯定不用多說。有多少人被“聞起來臭”這個味道給折磨著，只有有膽量的人才能享受那“吃起來香”的幸福。
口味蝦
是以長沙妹子般的火辣博得長沙人芳心的，那是壹種從腦殼壹直辣到腳指頭的辣，辣得妳舌頭直伸，大呼過癮。
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1、看了這麽多 竟然沒有人說寧鄉 美食 ！寧鄉是長沙分屬的壹個縣級市 除了大家都喜歡的米粉和口味蝦 寧鄉的 美食 是正宗的鮮味啊！由於寧鄉的鄉鎮比較多，所以每個鄉下都有各自的特色 美食 過年的時候央視還特意來寧鄉錄了個 美食 ，首先很多人慕名而來的就是大成橋的蛇肉啦。新鮮蛇肉，做成口味蛇 韻味！
2、大成橋吃蛇最經典的地方，就是建明蛇館 其實寧鄉人覺得大成橋哪裏的蛇肉都好吃 價格還比建明蛇館優惠不少 如果有想去的還有灰湯鴨 溫泉之鄉裏養出來的鴨子 肉質鮮美！而且營養 燉湯紅燒都好吃。
3、流沙河花豬肉 全國出名 做成花豬肉湯 無敵下飯 可以吃三碗飯 不誇張的 如果想吃現成的肉湯 推薦湘都農業產業園 是個大的蔬菜種植培育基地 據說這裏的蔬菜每天空運到北京高級餐館 也有農家樂 到這裏吃壹頓飯 享受！
4、最後就是鄉下人家家家戶戶都有會做的酸棗粑粑了 芝麻紅薯的 紫蘇的 還有紅薯坨坨(地瓜幹)味道正用料足 此起超市裏的細細的地瓜幹不知道好好吃 壹口下去甜甜粘粘的 還有酸棗粒粒 自己家從酸棗樹下撿的酸棗粒回來 經過復雜的加工 做成酸甜可口軟軟糯糯的酸棗粒 反正我是從來沒吃膩過。