簡單的壽司卷
2杯（400克）壽司飯。
3杯（710毫升）冷水。
0.25杯米醋
1/4杯（25克）糖
1茶匙（5.7克）鹽
1包未擾動紫菜（紫菜片）
切菜
切片魚或海鮮
腌姜（可選）
芥末（可選）
制作5-6個壽司卷
烹飪米飯
1.在流水下過濾2杯（400克）壽司飯。拿很多大米放在篩子裏。將幹燥的大米放在涼爽的自來水下，旋轉過濾器，使所有大米都被浸泡。註意滴水過濾器下的滴水-壹旦水看起來清澈而不渾濁，妳就可以關掉水龍頭，從水槽區取出濕米飯。
大米清洗是壽司制作中的壹個重要過程，因為它有助於提高大米的質量。
可能需要大約壹分鐘才能使水看起來清澈，這取決於您使用的大米量。
妳知道嗎？妳知道嗎？壽司米是壹種小白米，煮熟後會變得粘稠。
如果妳手頭沒有壽司米，妳可以用中粒加州大米或Culross大米代替。
2.將水和大米以3: 2的比例加入鍋中。將濕米飯倒入空鍋中。接下來，倒入約1.5杯（350毫升）冷水。確保鍋裏的水比米飯多，因為壽司米飯吸水性很強。
如果妳沒有給米飯加足夠的水，它會變得幹燥而不是蓬松。
3.水燒開後，將米飯煮10分鐘。等待鍋裏的水燒開，然後將計時器設置為10分鐘，這樣米飯就可以完全煮熟了。用鍋蓋蓋住鍋，這樣米飯可以盡可能多地吸收水分。【4】不要掀開蓋子攪拌米飯，因為這會使米粒呈糊狀並凝結。
如果妳在米飯中加入太多的水，米飯可能不會吸收水分。
4.混合少量鹽、糖和米醋。在另壹個碗中，混合4湯匙（59毫升）米醋、1/4杯（25克）白糖和1茶匙（5.7克）鹽。用勺子攪拌配料，等待鹽和糖完全溶解。請把醋溶液放在壹邊備用。
這種混合物有助於增加壽司飯的味道，防止它變得寡淡無味。
妳也可以將糖、鹽和醋與1湯匙（15毫升）植物油混合，然後在爐子上用中火加熱醋混合物。
5.將米飯放在烹飪盤或碗中，讓其冷卻。用勺子將米飯舀入平盤或碗中。轉移大米時，請不要觸摸任何大米，因為米粒會很燙。
用濕毛巾蓋住米飯以幫助冷卻。
妳也可以把米飯攤開，幫助它更快地冷卻下來。
煮好的米飯不要放置超過2小時，因為超過2小時後米飯就會變質。
6.將醋溶液混入冷卻的米飯中，使其變得難吃。大米冷卻後，將醋、糖和鹽溶液倒在大米上。用木勺和指尖將醋拌入壽司飯中。
處理任何食物前壹定要洗手。
盡量把米粒分開，不要放在壹起。這有助於使米飯感覺和味道更蓬松。
第二步:組裝餡料。
1.選擇生金槍魚或三文魚制作正宗的壽司卷。如果您在壽司卷上使用鮮魚或生魚，請將其放入冰箱至少24小時，以消除任何可能的寄生蟲。盡管使用從商店買的魚很誘人，但妳不想冒險傳播任何食源性疾病。如果妳不想擔心食物中的寄生蟲，試著用熟肉代替。
三文魚和金槍魚是做壽司最常見的生魚。
2.如果妳不喜歡生魚，就煮鰻魚或螃蟹。在妳當地的雜貨店或市場尋找罐裝和煮熟的海鮮，如鰻魚或螃蟹。如果妳想在沒有任何食源性疾病風險的情況下享用壽司，請選擇無需提前烹飪或準備的餡料。
對於不喜歡吃生魚的人來說，熟蝦是另壹個不錯的選擇。
受歡迎的壽司市場類型:
加州卷:鱷梨、螃蟹、黃瓜和芝麻
虎卷:烤鰻魚、牛油果、蝦仁天婦羅、黃瓜。
辣金槍魚卷:金槍魚、蛋黃醬、黃瓜、辣椒醬
費城卷:三文魚、鱷梨、蘆筍、奶油奶酪
3.用海鹽和醋擦油膩的魚以增加其味道。在將魚片切成小塊之前，用幾撮海鹽研磨它們。將鹽浸泡在魚中約30分鐘，然後在魚片兩面淋上少量米醋。
這最適合金槍魚、鮭魚或鯖魚等大型魚片。如果妳用的是蝦、蟹或其他貝類，不用擔心。
4.使用黃瓜和胡蘿蔔等蔬菜來增加面包卷的質地。尋找魚和海鮮以外的餡料來填充妳的面包卷。相反，通過添加黃瓜、胡蘿蔔和其他新鮮蔬菜，壽司中還添加了壹些其他營養成分。在把胡蘿蔔切成小條之前，妳需要先去皮，不要剝黃瓜。
蔬菜增加了壽司卷的味道。
5.選擇不帶殼或骨頭的螃蟹和金槍魚。切片前壹定要檢查壹下餡料。檢查金槍魚片是否有多余的骨頭，因為這將使您的魚更難咀嚼。此外，請檢查您的新鮮螃蟹是否有殼。修剪和刪除所有這些不必要的元素，因為它們會使您的壽司更難享用。
使用罐裝螃蟹，避免接觸任何貝殼碎片。另外，金槍魚罐頭沒有骨頭和肌肉。
6.將鮮魚切成4乘以0.25英寸（10.16乘以0.64厘米）長的條。將魚片切成細條。由於您將垂直構建壽司卷，請盡量使魚片更長更窄。理想情況下，請盡量將這些片的寬度保持在0.25英寸（0.64厘米）左右和4英寸（10厘米）左右，以便它們可以很好地放在壽司卷的中心。
由於您可能在壽司卷中添加了其他成分，請盡量使餡料易於管理。
7.新鮮蔬菜切片，垂直切片。在把蔬菜餡放進壽司卷之前，盡量把它弄得薄而窄。把妳的胡蘿蔔、黃瓜和任何其他妳選擇的蔬菜放在切菜板上，然後開始把它們切成細條。理想情況下，盡量使蔬菜的寬度小於0.25英寸（0.64厘米），蔬菜的寬度小於4英寸（10厘米）。
歡迎您將蔬菜切片，尤其是當您試圖在壽司卷中添加許多配料時。
盡量讓妳的蔬菜片看起來像絲絲壹樣。
如果妳把皮留在黃瓜上，那就沒問題。
8.將新鮮鱷梨切成0.25英寸（0.64厘米）厚的片。將鱷梨切成兩半，去掉核。從硬皮中取出產品後，開始將原料切成兩半。接下來，將每半個鱷梨切成0.25英寸（0.64厘米）的區域。
因為成熟的鱷梨很軟，當它們用於壽司卷時具有良好的延展性。
如果有必要，妳可以把鱷梨切成小塊。
第三步:成卷。
1.將1片紫菜放在竹席上。將竹席放在平坦的表面上，這樣就可以將所有原材料組裝在壹起。接下來，取壹塊紫菜或幹海藻，放在距離墊子邊緣1英寸（2.5厘米）的地方。紫菜是否完全居中並不重要，重要的是它完全是平的。
紫菜片是用袋子包裝的，當妳壹次準備很多壽司時，這非常有效。
2.放在紫菜片上？到1杯（100-200克）壽司飯。用冷水沾濕妳的指尖，這樣米飯就不會粘在手指上，然後從碗裏或烹飪盤中舀少量米飯。開始沿著紫菜表面排列米飯，沿著紫菜片的外邊緣留出0.25英寸（0.64厘米）的空間。繼續加入米飯，直到大部分海苔被薄米飯覆蓋。
米飯的添加量完全取決於您。如果您想添加大量餡料，請僅使用？壹杯（100克）大米。
3.將妳的食材垂直擺放在米飯上。將魚片和蔬菜放在壽司飯的中心。如果妳覺得特別有創意，請嘗試用特定的食材組合制作壹個特別有名的壽司卷。嘗試將肉和蔬菜條對齊，就像在米飯中間畫壹條線壹樣，這樣壽司就可以更容易卷起來。
為了給面包卷增加壹些味道，試著在面包卷中加入1/4茶匙（1.25克）芥末。
4.卷起竹席，這樣只能看到0.25至1英寸（0.64至2.54厘米）的紫菜。用雙手向前推動墊子的邊緣，並像卷起壹塊布或紙壹樣將其卷起。繼續沿著紫菜、米飯和餡料的外面卷竹子，將食材塞成圓形。當妳到達沒有米飯的紫菜部分時，請停止滾動竹子。
這個過程可以幫助您形成壽司卷，而不會在此過程中損失任何配料或其他成分。
5.擠壓竹席的頂部和側面，形成壽司卷。用手指捏住竹席的側面和表面，將壽司卷做成需要的形狀。當捏和擠壓食物時，請註意壽司卷本身看起來像壹個略呈方形的形狀。繼續揉，直到妳對壽司的外觀感到滿意。
如果壽司中有任何餡料被擠出，這是將其壓回原位的好時機。
不要太用力——妳只是想讓壽司成形。
6.展開竹子，取出壽司。向後拉竹席，以緩慢而細膩的動作露出完成的壽司卷。用雙手提起紙卷，並將其移動到砧板上。如果壽司看起來要散架了，試著在竹席裏擠壓更長時間。
如果妳的壽司在第壹次嘗試時不太好吃，請不要生氣。掌握壽司卷制作藝術需要大量的時間和練習！
7.將壽司切成大小相同的6塊。拿壹把大刀開始把面包切成兩半。當妳把它分成兩半時，請繼續把每壹半切成三等份。將這些壽司片垂直或水平擺放在盤子上，這取決於妳想如何展示它們！