這樣的天氣有“驚”也有“喜”，很快就有人發現在陰暗潮濕的樹叢底下冒出壹大片的野蘑菇，回到村裏壹個傳壹個。大家都知道，稍瞬即逝的美味時刻到了。村裏人聞風而動，紛紛帶上簸箕籃子等盛具，到荊棘、樹叢底下尋找。完全不費功夫，壹找壹個準，陰暗潮濕的地方，野蘑菇如雨後春筍壹般生長，很快就可以摘滿盛具。
這種野蘑菇，我們當地叫“拆菌”，是雞樅菌的壹種。稍稍剝洗壹下就可做成菜肴，可以單獨為菜，也能與其他食材搭配成菜，清炒、煲湯、煮粥為佳。美味異常，是壹道難得的山珍盛宴。雞樅菌傘未張開時最為鮮嫩肥美，傘蓋完全張開，肉就老了，其鮮味也就大打折扣。盛夏吃雞樅菌，已經成為村裏人過得最有色彩的日子之壹。
小時候家裏窮，難得吃上壹回肉，雞樅菌的美味程度堪比肉類，因此吃上雞樅菌算是壹場不可多得的盛宴。現在生活條件好很多了，對雞樅菌也沒有小時候那麽期待了，但它在我們童年記憶裏刻下深深的烙印，永遠難以忘懷。就是以現在的口味來說，雞樅菌依然美味無比，可見山珍就是山珍，遠不是人工種植的蘑菇所能比擬的。
雞樅菌雖然好吃，但大家也會顧慮吃雞樅菌可能存在的危險性。因為野外的蘑菇有很多種，大部分是有毒的，有些毒蘑菇長得和雞樅菌很相似，如果壹不小心誤采到毒蘑菇就是大事件了。有些人覺得為壹時口腹之欲而冒這個風險，想想還是不劃算的，因此會選擇不吃雞樅菌。但是也不用過多擔心，畢竟這個風險是很小的，那麽久以來，我還沒有聽到附近有人吃到毒蘑菇的。
雞樅菌雖然沒毒，但是也不可多吃。因為雞樅菌在濕熱的環境下生長，本身帶有濕熱的特性，人吃多了也會產生濕熱的癥狀，就是俗語說的“上火”。但這種“上火”不同於吃煎炸烤的食物產生的“上火”，這種“上火”是濕熱引起的，壹般喝涼茶是無法緩解的。嚴重的會導致人的面部浮腫，輕的也會產生口苦燥渴等不適癥狀，讓人心煩氣悶，所以大人們常告誡我們不可多吃。
好吃的東西往往不健康，這是對雞樅菌恰到好處的評價。不過也不必太多顧慮，因為雞樅菌的生命是如此的短暫，真正是朝生暮死，早上長起來，中午就開敗了，成為螞蟻等小昆蟲的美餐。而且隨著濕熱天氣的結束，雞樅菌也停止瘋狂的生長繁殖，很快消聲滅跡，來得快，走得更快，持續時間也就幾天的功夫。讓妳還沒來得及回味過來，雞樅菌已經成為昨天的回憶了，妳想多吃，還沒機會呢！
美食的誘惑讓人難以抗拒，我想到了同樣是美食而又有風險的河豚，蘇東坡有詩贊曰：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”毫不吝嗇的贊美之詞，真正的吃貨壹個。雞樅菌相對於從小就熱愛它的人來說，何嘗不是如此呢？
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