砂鍋面的做法不算困難，大家多動手嘗試制作幾次就可以熟練掌握
下面我分享壹下我制作砂鍋面的方法，希望對大家有所幫助！
盆中放入適量的面粉， 清水多次少量 的添加
將面粉用筷子攪成絮狀後，在揉成光滑的面團
揉面時應遵循“三光”原則， 手光、面光、盆光
面團揉好後 醒二十分鐘 左右
將菠菜洗凈後切段備用
番茄切丁 備用， 幹豆腐切條 備用
燒鍋倒入少許油，油熱後放入蔥花、番茄丁翻炒出香味
放入魚丸、幹豆腐條、適量的火鍋底料、適量清水
中火 煮十分鐘左右
將醒好的面團搟成大面皮，圈起來用刀切成粗細適中的面條，放入砂鍋中
待面條快要煮熟時，放入菠菜
菠菜煮熟後添加適量食鹽、生抽調味即可
好吃的砂鍋面就做好了
大家如果在制作的過程中遇到什麽問題或者不同的做法，可以留言討論！
首先，很高興能和大家壹起交流 美食 分享經驗，這幾天的哈爾濱是大雨嘩嘩下呀，天氣很涼爽，很適合在家吃壹碗熱乎乎的砂鍋面去去我們身體裏面的寒氣，今天就和大家壹起分享牛肉砂鍋面的做法。
第壹步，我們準備制作的食材，將丸子，午餐肉，青菜，豆芽，幹豆腐等清洗幹凈改刀備用。
第二步，將砂鍋燒熱放入油加入火鍋底料炒香，加入丸子，午餐肉青菜等翻炒均勻加入料酒，生抽，食鹽清水燒開。
第三步，面條我們買鮮面條就可以，最好刀削面，水開後加入面條煮五分鐘就可以了，加入燉煮好的牛腩肉，加入蔥花，喜歡吃酸辣口的可以加入陳醋和辣椒油，美味的牛肉時蔬砂鍋面就做好了，熱乎乎的吃壹碗真是太過癮了。
最後祝大家天天開心，天天都有 美食 伴，祝所有天下有情人七夕快樂
砂鍋面的做法
主料 ：雞肉750克,面條500克
輔料 ：油菜心200克
調料 ：辣椒(紅、尖、幹)20克,大蒜5克,大蔥50克,姜50克,白砂糖15克,陳皮15克，黃酒100克,醬油50克,豆瓣醬50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克。
制做方法 ：
1. 將雞肉切成小塊，放冷水鍋內煮開焯水，去除異味雜質後撈出洗凈控幹備用；
2. 油菜心洗凈切成兩半，蔥打成結，生姜拍松備用；
3. 起鍋燒熱，放入花生油，下蔥結、姜、蒜、陳皮、幹辣椒，炸出香味後，下入雞肉煸炒，炒出香味後加入黃酒、醬油、翻炒入味，然後倒入適量高湯，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣醬燒開，盛入大號砂鍋中，用文火將雞肉煨爛；
4.另起鍋燒水，水開後將面條和菜心入鍋煮熟並撈出備用；
5. 將油菜心、面條入砂鍋翻拌均勻，加入適量鹽，味精調味，連同砂鍋上桌即可食用。
砂鍋面相信很多人都喜歡吃，配料豐富，好吃又實惠，自己在家做，好吃還衛生，制作又非常的簡單， 砂鍋面自己喜歡吃什麽菜就放什麽菜，根據自己的口味放調料 ，畢竟每個人的喜好口味都不壹樣。
砂鍋面、砂鍋米線等都是我們生活中經常會吃的，不僅好吃還實惠，走在夜市上，到處都能看到賣砂鍋面的，每個地方賣的砂鍋面放的食材，做出來的味道都不壹樣，我也是很喜歡吃砂鍋面，之前在外面上班的時候，經常吃，現在回來了，想吃就會自己在家做，好吃還衛生，下面就來分享壹下砂鍋面的做法及配料。
壹、砂鍋面制作步驟1、準備食材：豬骨頭、雞架、姜、蔥、料酒、海帶、丸子、豆腐皮、油炸豆腐、青菜、鹽、雞精、味精、胡椒粉、十三香、老抽、手搟面、香菜、辣椒油
2、做砂鍋面想要好吃，湯底很重要，可以根據自己的喜好熬制骨頭湯或者雞湯，把豬骨頭、雞架洗幹凈，用水浸泡兩個小時，中間要換水。
3、浸泡好後，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，大火燒開，把浮沫撇幹凈，煮幾分鐘，焯好水撈出來沖洗幹凈，放進鍋裏，加入足夠的水，放入姜片，大火燒開，轉小火燉煮三個小時，燉好的湯做面條、米線都非常的好吃。
4、把海帶洗幹凈切絲，油炸豆腐切條，丸子洗幹凈，豆腐皮切絲，青菜洗幹凈切段，蔥洗幹凈切蔥花，香菜洗幹凈切段。
5、砂鍋裏加入骨頭湯，把丸子、海帶先放進去煮壹下，加入老抽、鹽、雞精、味精、胡椒粉、十三香調味，再把豆腐皮、油炸豆腐放進去煮壹下。
6、把手搟面放進去煮，快煮熟的時候，把青菜放進去煮壹下，最後撒上蔥花香菜段，根據自己的口味放辣椒油就可以吃了，香味濃郁，面條勁道，非常的入味好吃。
二、砂鍋面小技巧1、做砂鍋面想要好吃，湯底很重要，用骨頭湯或者雞湯來做，做出來的砂鍋面更好吃，骨頭要處理幹凈，熬制出來的湯底才會味道鮮美。
2、每個人的喜好口味不壹樣，可以根據自己的喜好放盆菜，自己喜歡吃什麽就放什麽，調料也根據自己的口味來放。
3、做砂鍋面面條的選擇也很重要，最好是選擇手搟面，手搟面更勁道柔軟，做出來口感更好，面不要煮得太久，會影響口感。
總結：砂鍋面營養豐富，味道鮮美，面條勁道，湯味濃鮮美，非常的好吃，我也是很喜歡吃砂鍋面、砂鍋米線，自己在家做，制作簡單又好吃，喜歡吃什麽菜就放什麽菜，關鍵是還實惠衛生，喜歡吃砂鍋面的可以試試。
我以前做燒烤的時候，絕大部分客人在吃完主菜之後都會人手壹鍋砂鍋面。大家把這種吃法形象地比喻為“填縫。”尤其很多愛喝酒的客人，沒有這壹鍋面絕對會感覺到渾身上下都不舒坦。
通常來說，壹般的店家都要首先考慮成本，好吃不貴還要實惠。所以面裏的配料極其簡單，有些人想象當中的高湯就可以免了。在我的店裏，要求砂鍋面必須做到筋道爽滑，軟糯可口。肉不能多放，但是肉味壹定要濃。所以清爽的蔬菜，土豆和豬油，以及早就備好的料油壹定要有。
具體的做法很簡單，首先把豬油燒化，放入蔥姜蒜熗鍋。然後放入土豆煸炒至表面微微發黃，帶壹點點焦邊。接著倒入適量的醬油炒香，加入準備好的開水和鹹鹽，白糖，胡椒粉調味。再次燒開之後放入面條煮熟，最後撒入青菜煮至斷生，淋入壹點點料油攪拌均勻即可出鍋開吃。
這個過程雖然很簡單，可是有幾個要點需要非常註意。第壹，熗鍋必須要用豬油增香，這種做法同樣可以應用在素菜葷做當中。第二，土豆壹定要選擇黃皮或者是紅皮的，經過煸炒和燉煮之後才能達到軟糯的口感。第三，煮面的全程壹定要使用大火，這樣的面湯才不會渾濁。最後要提醒各位大廚，砂鍋面千萬不要瞎放調料，越簡單越好，突出食材的本味才是王道。
砂鍋面壹般把面和蔬菜都放到壹起做熟，更適合現在的快節奏時代，而且湯濃味鮮，面壹般選用比較有嚼勁的手搟面或刀削面，盡量不要用掛面那種不筋煮的面，今天來介紹的是手搟面做的砂鍋面。
1、想放入的蔬菜洗凈，豆腐切塊，蝦去蝦線，胡蘿蔔切絲
2、砂鍋內放油不要太熱，3成熱的時候放入蒜片。
3、用壹個大盆把老抽和750克水對到壹起後倒入砂鍋，加鹽
4、開鍋後放入雞蛋，豆腐，撇去浮沫
5、豆腐飄起來後放入面條，油菜，蝦，胡蘿蔔
6、開鍋五分鐘後關火，加入胡椒粉，香油，香蔥就好了
砂鍋面裏面放兩個鵪鶉蛋更好吃哦！喜歡的蔬菜和肉都可以加進去，刀削面的話推薦超市裏賣的那種帶包裝的刀削面，薄厚均勻也特別有嚼頭，比現削的好吃。
大家好，我是萬能的雪琳，每天為您帶來各色 美食 和經典的菜肴，只要您關註我，就壹定能找到您喜歡的菜肴。
今天給大家推薦壹款冬日裏的 美食 ，砂鍋面。砂鍋做出的食物味道都特別的好，還有壹項功能就是砂鍋的保溫功能特別的好。
在寒冷的冬日裏制作上壹份砂鍋面，大家圍坐在壹起，熱氣騰騰的吃上壹頓，味道好，又暖胃，真是太棒了。
砂鍋面的做法和配料是什麽 ？我們下面來介紹壹下。
我們先準備原料
雞肉50g、 幹香菇4個、 油菜2顆、 面條250g
配料：蔥姜蒜、大料、生抽、
1、雞肉洗凈切成雞丁。
2、幹香菇泡發，然後切成香菇丁
3、油菜洗凈切碎，或者用整個油菜。
4、蔥姜切末
下面開始制作
1、將砂鍋坐在火上，起鍋燒油
2、將蔥姜大料倒入鍋內炒香。
3、將雞丁放入鍋內翻炒。
4、倒入涼水或者高湯。
5、鍋開後調味，放入鹽，生抽
6、下入面條，快熟時放入油菜
7，出鍋上桌
好吃的砂鍋面上桌了，我們壹起吃飯吧！
日漸年長，越來越喜歡砂鍋了，不論是用砂鍋煮的粥，還是用砂鍋熬的菜，甚至用砂鍋做的面，都覺得比鐵鍋做的好吃，可能砂鍋自帶溫情的材質，讓人總是心生好感吧。
材料:寬的手工面，高湯，小油菜，豆腐絲，海帶絲，金針菇，魚豆腐，木耳，鵪鶉蛋等，各種調料。
步驟:1、將小油菜清洗幹凈，掰開，豆腐絲切段，海帶絲切段，金針菇清洗幹凈，切掉根部，撕開，魚豆腐切成片，木耳泡發後清洗幹凈，撕成小朵，鵪鶉蛋煮熟後剝皮。
2、將砂鍋中倒入少許油，油熱後下蔥姜蒜末爆香，下花椒和幹辣椒段爆香，下壹勺豆瓣醬，翻炒出香味，然後將高湯倒入。
3、將豆腐絲，海帶絲，金針菇，魚豆腐，木耳，依次下入砂鍋中，大火燒開後煮3分鐘，然後將手工面下入，繼續煮5分鐘。
4、等手工面差不多煮熟，將小油菜，鵪鶉蛋放入，攪拌均勻，加生抽，味極鮮醬油，五香粉，雞精，鹽，攪拌均勻，撒入香菜，即可關火食用。
準備食材:面條，青菜，蘑菇或香菇，小蔥，蔥花，香菜；
調料:火鍋底料，鹽，生抽，雞精，胡椒粉
準備砂鍋壹個，加油燒熱，下入蔥花爆香，再加入半塊火鍋底料炒香，炒出香味後加入半鍋開水，煮開後下入鹽，生抽，雞精適量。然後下入面條煮至斷生，下入青菜，蘑菇，小蔥和香菜，出鍋前再加入適量胡椒粉。我做的是麻辣味的砂鍋面，喜歡吃清淡口味的，可以不加火鍋底料。希望我的做法可以幫到妳，謝謝！
砂鍋面經常在外面的快餐店吃，後來感覺快餐店做的不是特別衛生，就試著自己在家做，做出來味道其實比快餐店還要好吃，更重要的是自己比較放心，不會有什麽黑暗料理在裏面，下面給大家分享壹下具體的做法。材料
鹽 1.5克 雞蛋 1個 香菇 2朵 西紅柿 1個 蔥花 2克 圓切面 150克 生抽 1勺 蠔油1勺 菠菜或油菜 2顆
制作過程
1、 香菇壹個切丁壹個刻花，西紅柿壹半切丁壹半切片，雞蛋我喜歡吃煎的，所以提前把雞蛋煎好；
2、 砂鍋裏放少許油燒熱，加蔥花炒香，然後加香菇丁和西紅柿丁炒到發軟斷生；
3、加入刻花的香菇添水煮開，加入生抽和蠔油；
4、 再加入切面煮兩分鐘，然後加入西紅柿片煎雞蛋和菠菜，砂鍋面就好了，可以開吃了，非常簡單。