豆豉辣椒炒鱔魚原料:泥鰍500克；青椒100克；洋蔥15g；大蒜10克；生姜20克；小蔥5克；鹽3克；白糖3克；紹興酒10g；白胡椒粉2克；收斂劑15g；醬油6克；辣醬1勺；豆豉8克；1.可以幫助泥鰍去骨，用水洗去鱔魚身上滑滑的波紋，擦幹，切成條狀，加入鹽和胡椒粉，用紹興酒腌制。青椒切成菱形塊，大蒜切片，小蔥切條，姜切片，小蔥切段；2.鍋中加點油，涼鍋溫油，倒入腌制好的泥鰍段，炒出香味，撈起泥鰍段備用；鍋中留底油，下入大蒜、冬瓜和姜片炒出香味，倒入剁椒和水豆豉，翻炒出香味。加入辣椒醬炒出香味和辣椒油。3.加入泥鰍段，加少許水攪拌均勻。在青紅椒塊中加入白糖、鹽和生抽，翻炒至入味，加水和澱粉勾芡，讓汁保持緊實。把它放在蔥段裏就可以上桌了。
小炒千葉豆腐原料:千葉豆腐1個，肉餡適量，老幹媽辣椒醬1勺，小米辣4-5個，韭菜苔2根，醬油適量，米酒適量，白糖少許，鹽少許，姜蒜少許，油適量；1.千葉豆腐切片，小米切段，韭菜苔切段，姜蔥切碎備用！2.大火燒鍋放油，油燒開後放入肉沫，翻炒後放入姜蒜炒至變色！3.加入老幹媽辣椒醬，翻炒均勻，加入小米辣、適量醬油、糖和米酒，再次翻炒，倒入千水豆腐，翻炒至千葉豆腐上色，然後倒入韭菜苔，翻炒至顏色變淡，再加入少許蔬菜翻炒均勻即可食用！韭菜苔會褪色的！
腐竹炒生菜的方法:1。豆腐皮提前泡軟，生菜洗凈，斜刀切段備用。2.洋蔥切成蔥末，大蒜切成片，香腸切成馬蹄形。3.起鍋，在鍋中放入適當的油，加熱後放入洋蔥，並炒出蒜瓣的香味。4.放入火腿中翻炒30秒。5.倒入切好的生菜和豆腐皮，翻炒壹會兒，加入醬油，用耗油翻炒均勻，用少許冷水快速翻炒。6.出鍋前放鹽雞精調味，即可出鍋食用。
香辣蒜蓉蝦做法:1，鮮蝦去頭去殼，背口去掉細絲留作備用。2.將大蔥、姜片、大蒜和紅幹辣椒切碎。3.往鍋裏加油。油七成熱時，倒入鮮蝦煮至金黃色，然後撈起控油補水。4.啟動另壹個油底殼。油燒好後，把蔥姜末放入炒鍋中，放入辣椒炒出香味。5.倒入兩勺番茄醬，攪拌均勻，加入少量醬油。6.倒入控制潔面乳的蝦仁，用文火翻炒。加入適當的鹽，攪拌均勻即可食用。