魔芋是根莖類植物，也叫葡甘露聚糖。中國有廣闊的種植面積。多年生天南星科草本植物，生魔芋毒性會很小。它被廣泛使用。魔芋是壹個大家族。世界上大約有幾百種，中國有30多種。經過近十年的研究，魔芋被制成了精制魔芋粉。用魔芋做的食物有上百種。研究證明，它具有降血脂、降血糖、防癌、通便等多種功能。魔芋含有葡甘聚糖，是壹種吸水性很強的高分子化合物。吸水後其體積可膨脹80-100倍，食用後易於消化吸收。還能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓、減少心血管疾病有壹定作用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，對抑制餐後血糖升高非常有效，所以魔芋精粉及其制品是糖尿病患者理想的降糖食品。使用後，可減輕胰島的負擔。
魔芋具有多種防病保健功能，經常食用魔芋食品對身體大有裨益。魔芋的傳統做法是做魔芋豆腐。目前，日本和韓國的雜貨店都有魔芋粉出售。壹般壹袋魔芋配壹袋石膏粉。魔芋豆腐是家庭主婦在家裏做的，作為壹種常規的家庭菜肴食用。
魔芋葡甘聚糖由於其單糖鍵合方式類似於纖維素，在小腸內不能降解為單糖吸收，因此適用於糖尿病患者等不能攝入過多糖分的人群。正因為如此，魔芋可以作為減肥食品的原料。
魔芋粉要在飯前半小時服用，可以溫開水沖服，增強飽腹感，有助於脂肪運動！
簡單的吃法
早上加魔芋粉5g，蜂蜜5g，粥半勺(包括紅豆、綠豆、地瓜丁、蓮子等。)放進填好的魔芋粉裏，壹點都不難吃。中午在準備好的魔芋粉中加入半勺粥，然後將適量的荔枝、桃子、杏子切丁放入。之後，將調制好的“魔芋水果粥”恒溫放入冰箱，取出食用時放入5g蜂蜜。味道非常好！
小蠻腰精華包
苦瓜粉+魔芋粉+可可粉瘦腹
求腰圍曲線，苗條身材，遠離“小腹女”！
苦瓜粉5克，魔芋粉5克，可可粉用溫水200毫升直接混合服用，中餐每日壹次，飯後半小時服用。壹個月後效果明顯。尤其是對於長期坐辦公室的白領紳士淑女。腹部和腿部脂肪堆積，運動少，愛美愛吃的朋友們！盡情享受生活中的壹切，粉粉為妳解除壹切煩惱。
高蛋白饅頭
配料:谷朊粉150G，魔芋粉100G(比例可能有點低，下次多試試)，酵母4G，水500ML(以上原料都是必須的)，然後好吃的理由:牛奶精少許，甜蜜素1G(姐，別打我~ ~)，我也。T.T)
以上測量不太準確。我估計妳可以自己調整。沒有太大區別。
做法:將所有面粉混合，灑在溫水中，邊灑邊攪拌，慢慢就成面團了。這比做普通饅頭更省力。我不需要揉太多。今天揉多了，有些沒有發酵。腔體太小，體積就小，單位體積的熱量就高。
將食材分好，放在溫暖潮濕的地方發酵1到2小時，然後放在鍋裏蒸20分鐘左右。
我把這些量分成15塊。我媽說吃了四塊就飽了，我瘋了壹樣吃了11塊。T.T
谷朊粉的成分:8%水，75%~85%蛋白質，1%灰分，其余為澱粉，熱量大於360分/100G。壹個饅頭大概36，平均刀切70。
口感和普通饅頭差不多，但是因為魔芋的緣故，保水性強，有點Q(只有壹點)。我覺得魔芋不是很重要，因為魔芋對大小影響不大，但對口感影響很大，氣味也很重。我有精華和甜蜜素，但是沒有TX大概就惡心了。
魔芋酸奶
原料:魔芋粉、牛奶香精、代糖(加其他香精就是調味酸奶~)
做法:所有粉末用熱水混合，冷卻後食用。
它嘗起來和看起來都像酸奶。
魔芋蛋糕
材料:兩個蛋清，半茶匙代糖，半勺泡打粉(幾滴白醋或檸檬汁)，8g魔芋粉(可以自己調，越幹越多)，其他香精，可可粉，抹茶粉，XX粉可選。
做法:將除魔芋以外的面粉全部加入蛋清中(最好過格)，粗泡後加入壹半魔芋粉，再送至中性發泡後加入另壹半魔芋粉，繼續打至堅硬。放入沸騰的鍋中，大火蒸熟。
非常飽滿，口感無限接近真正的蛋糕。
魔芋粉蛋糕的完美方案&；
太用力了？
魔芋要減量。2.縮短蒸的時間。
太水？
要加魔芋。2.增加蒸的時間。
縮水？
煮好後不要開蓋，取出壹會兒，將容器倒置，冷卻後脫模。
杏仁凍
原料:杏仁漿200毫升。
輔料:魔芋粉1g。
調料:冰糖粉1湯匙檸檬(糖漿)。
杏仁果凍的做法
1.杏仁糊中加入冰糖粉和魔芋粉，攪拌均勻。
2.大火煮杏仁漿，煮開後關火，倒入模具冷卻。
3.倒出冷卻的果凍，淋上檸檬糖漿。