隨著現代人生活節奏的加快，壓力鍋成為了很多家庭的必備廚具。壓力鍋不僅能夠快速烹飪食物，而且能夠保留食物的營養成分，讓食物更加美味。下面介紹幾道快速、簡單、美味的壓力鍋菜譜，讓您輕松成為壹位壓力鍋大廚。
紅燒肉
紅燒肉是壹道家常菜，口感鮮美，香氣撲鼻，是很多人的最愛。使用壓力鍋烹飪紅燒肉，不僅能夠快速烹飪，而且能夠讓肉質更加鮮嫩。
材料：
豬五花肉500克
蔥姜蒜適量
料酒適量
醬油適量
冰糖適量
八角適量
桂皮適量
步驟：
五花肉切塊，焯水去血水。
壓力鍋加入適量油，放入蔥姜蒜爆香。
放入五花肉塊，煸炒至肉塊表面焦黃。
加入適量料酒、醬油、冰糖、八角、桂皮，翻炒均勻。
加入適量水，水量要稍微多壹些，大約是肉塊的兩倍。
蓋上壓力鍋蓋，大火燒開後轉小火，煮20分鐘即可。
放出氣壓，開蓋，收汁即可。
蠔油生菜
蠔油生菜是壹道清爽可口的菜品，常常出現在中餐館的菜單上。使用壓力鍋烹飪蠔油生菜，不僅能夠保留生菜的脆爽口感，而且能夠讓蠔油的味道更加濃郁。
材料：
生菜適量
蔥姜蒜適量
蠔油適量
鹽適量
步驟：
生菜洗凈，切成2-3厘米長的段。
壓力鍋加入適量油，放入蔥姜蒜爆香。
放入生菜，煸炒均勻。
加入適量蠔油，繼續翻炒均勻。
加入適量水，水量要稍微多壹些，大約是生菜的兩倍。
蓋上壓力鍋蓋，大火燒開後轉小火，煮2-3分鐘即可。
放出氣壓，開蓋，加入適量鹽調味即可。
醬爆茄子
醬爆茄子是壹道美味的川菜，口感鮮美，色香味俱佳。使用壓力鍋烹飪醬爆茄子，不僅能夠快速烹飪，而且能夠讓茄子更加入味。
材料：
茄子2個
蔥姜蒜適量
豆瓣醬適量
料酒適量
醬油適量
糖適量
鹽適量
步驟：
茄子切成小塊，焯水去除澀味。
壓力鍋加入適量油，放入蔥姜蒜爆香。
加入適量豆瓣醬，翻炒均勻。
加入適量料酒、醬油、糖，翻炒均勻。
放入茄子塊，翻炒均勻。
加入適量水，水量要稍微多壹些，大約是茄子的兩倍。
蓋上壓力鍋蓋，大火燒開後轉小火，煮10分鐘即可。
放出氣壓，開蓋，加入適量鹽調味即可。