材料 ：洋蔥1粒(200g)，檸檬半粒(取汁約10g)，鹽5g，糖10g左右，檸檬皮屑2g左右，食品袋1個。
做法 ：
1、洋蔥要逆紋路切成細絲，盡量切細壹些，吃起來會脆口。
2、切好的洋蔥絲直接放入幹凈的食品袋，加入5g鹽，讓食品袋裏保留壹些空氣，再用手攥緊封口處，轉兩圈後開始搖晃，很快會發現有汁液滲出，大概搖個1分鐘，鹽份和洋蔥絲混合均勻後就可以了。
3、此時將洋蔥絲取出放在濾網中，用清水沖洗壹遍，然後再投入冰水中侵泡1-2分鐘。
4、將冰水瀝乾，加入糖，檸檬汁，磨壹些檸檬皮屑，再加壹點點鹽，拌均勻就完成了。
小貼士 ：
1、洋蔥紫色的會比較好看，但會比較辛辣，白色的會比較甜，依自己的喜好選擇。
2、最後加鹽的動作，視洋蔥的沖水和泡水時間決定，如鹽分去除較幹凈則需要加鹽，反之則不用。
洋蔥可以做什麽菜：炸洋蔥圈材料 ：洋蔥2個，雞蛋1個，澱粉適量，面包糠適量，鹽少許，胡椒粉少許，番茄醬適量。
做法 ：
1、洋蔥切圈;雞蛋在碗中打散;面包糠放入碗中;澱粉放入碗中。
2、洋蔥圈加少許鹽、胡椒粉拌勻。
3、將洋蔥圈先裹上壹層澱粉，並抖掉多余的澱粉
4、再裹上壹層蛋液，最後裹上面包糠。
5、油溫六七熱時，放入面包糠包裹好的洋蔥圈，小火炸至金黃，盛出將油瀝幹即可。
小貼士 ：吃時可蘸番茄醬，味道更好。
洋蔥可以做什麽菜：孜然洋蔥土豆片材料：土豆，洋蔥，孜然，幹辣椒，鹽，生抽，老幹媽。
做法：
1、土豆洗凈去皮，切片，泡清水，用清水輕輕搓洗下，取出瀝水。
2、洋蔥洗凈切小塊。
3、鍋中放適量油，放土豆片不停翻炒，撒少許鹽，炒至土豆片起焦
後盛出，油瀝在鍋中。
4、煎土豆片的油留用，放洋蔥和幹辣椒，小火炒香，放壹小匙老幹媽，拌炒。
5、放土豆片，放孜然，放少許生抽，拌炒入味即可。
小貼士：
1、土豆片用清水泡下，搓洗下，這樣能防止土豆變黑，炒出來的土豆片也會更清爽。
2、生抽壹點點就好，不然會黑乎乎的。
洋蔥可以做什麽菜：洋蔥炒牛肉材料：牛肉，洋蔥，老姜，辣椒醬，老抽，料酒，芝麻油，澱粉(馬鈴薯)，白糖。
做法：
1、牛肉洗凈瀝幹水，切成小塊。
2、牛肉塊加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、壹匙料酒，拌勻，腌制壹會兒，下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻。
3、先調好調味料：壹匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽和1/3匙白糖，攪拌均勻。
4、姜剁成末;洋蔥逆紋切條。
5、鍋中加油，加至8成熱後，關火。
6、將牛肉和洋蔥壹起過油，再撈出瀝油。
7、鍋中留少許油，大火爆香姜末，轉小火，下洋蔥牛肉。
8、倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁。
9、出鍋前加少許料酒即可