早在八十年代初，“沙灣杏花村大盤雞”就已風靡全疆，它是集漢族、維吾爾族、哈薩克族飲食風格於壹體，具有鮮明、獨特的沙灣地方特色的餐飲方式。據考究，川中烹飪高手張師傅為躲避戰亂，從四川流落到沙灣，他吃了新疆老鄉的“雞娃炒辣子”後贊不絕口，於是，便在沙灣安家落戶，自立招牌，開了壹家飯館，專門經營辣子炒雞。後來，餐館廚師們對原有的烹調方式略為改進，兼收並蓄，對雞塊的大小、形狀、佐料的搭配、入鍋的先後、火候的掌握、顏色的搭配，都做了細心的對比研究。出鍋後的大盤雞色、香、味俱佳，可謂百吃不厭。於是“沙灣大盤雞”這壹地方名吃在東來西去的客商們中間流傳開來，傳遍全疆各地，深受人們的喜愛。
二、天山雪水螞蚱雞
“螞蚱雞”，顧名思義就是以捕捉飛蝗螞蚱為食的土雞。在沙灣縣水草豐美的西戈壁牧區，當地農牧民和部分養殖戶選用純種的哈薩克土雞繁育而成。小雞壹出殼就自然散養，食野草枝葉草籽，當地野草中不乏中草藥，捕食螞蚱飛蟲，喝純凈雪水，經6－8個月養育而成。其生長過程期間，要經受牧區氣溫變化，風沙襲擊，還要躲避老鷹的追捕，因而“螞蚱雞”生性機靈，體制強健，其肉質滑嫩，纖維細小，沒有肉雞飼養過程中的各種添加劑，是放心食用的綠色食品。
三、珍品美味枸杞鴨
綠頭野鴨是沙灣縣良種繁育場1999年從新疆農業大學引進的美國綠頭野鴨，該鴨是集肉用、藥用、毛用等為壹體的珍稀禽類，肉質鮮嫩、味美可口、脂肪低、肌肉率高，銅、鐵、鋅等微量元素豐富，沒有草腥味。由於土雞和綠頭野鴨在萬畝枸杞園內散養，自小多采食枸杞鮮果，其皮膚、骨胳、肌肉均呈淺紅色，被譽為“枸杞雞、枸杞鴨”，是餐桌上少見的珍品美味，其藥用功能和滋補作用獨特，發展前景極為樂觀。目前進入市場的“枸杞雞、枸杞鴨”產品有鮮活、速凍、香熏等品種，投放克拉瑪依、奎屯、烏魯木齊等各市場後受到歡迎。
四、千泉湖的大閘蟹
千泉湖牌大閘蟹是選用我國長江水系生態苗種，利用沙灣縣千泉湖地下泉水和千泉湖天然的生態條件養成，是全天然的綠色生態水產精品。千泉湖大閘蟹的烹飪方法：
（1）蒸蟹
蒸食河蟹是安全而味美的食法。蒸蟹之前，需先將蟹體洗刷幹凈，尤其是螯足和腹部附肢需反復洗刷。然後用線將河蟹步足螯足捆紮，使蟹不能爬動。用水蒸的時間是水沸後再蒸20分鐘，至蟹殼呈紅色，聞到蟹味後，即可取出，剝去甲殼，將肉和蟹黃蘸以糖、醋、姜末等佐料，其味鮮美無比。
（2）面拖蟹
先把蟹洗好切成兩片，挖去胃、腸、鰓等不可食部分，用面粉調成糊漿，等油鍋燒滾時，將蟹塊在面粉糊漿中拖壹下粘滿面漿，壹塊塊放入油鍋內，再加醬油和少許糖，炒好後，燒滾即可食。
（3）清炒全蟹
熟河蟹肉250克，熟肥膘肉50克，生油50克，香油10克，精鹽5克，醋10克，白糖5克，蔥末0.005克，姜末0.15克，水團粉0.5克，高湯少許，味精0.25克。將熟肥膘肉切成1厘米見方小丁，與剝出的熟蟹肉放在壹起。坐勺，打大油。將蔥、姜末放蟹肉和肥膘肉中，加鹽、用手勺輕輕拌炒，使蟹肉炒勻不碎，再烹料酒、醋，加白糖、味精、打高湯少許，掛薄芡，淋芝麻油取出。菜上放姜末1克即成。
五、“老嶽母” 辣椒醬
新疆沙灣縣為“中國辣椒之鄉”。產於安集海鎮陽光利民食品廠的“老嶽母辣椒醬”，以當地盛產的新鮮辣椒為原料，經過人工挑選，取把兒，清洗，切塊發酵制成，該產品包裝采用真空裝瓶，不含任何色素和防腐劑，常溫下可保鮮12個月，目前，年產500噸的“老嶽母辣椒醬”，以辣味純正，色澤紅艷遠銷疆內外。
六、“金沙灣”鮮果
每提起沙灣林場盛產的草莓、蟠桃等金沙灣鮮果，人們莫不交口稱贊。目前，葡萄基地規劃面積5000畝，現已掛果面積2000畝，其品種性平、味甘、耐儲藏、含糖達16度以上；蟠桃基地規劃面積3000畝，現已掛果面積1000畝，蟠桃曾獲99昆明世界園林博覽會銅獎殊榮；草莓李子基地規劃面積2000畝，草莓品種有石莓1號，石莓2號全明星等5個品種，畝產可達500公斤。李子品種有北方1號，奎李6號，綏李3號，美國布郎李等6個品種，畝產可達1200公斤。
民族風味食品
壹、抓飯
將牛、羊或雞肉切絲，皮芽子（洋蔥）切絲，黃蘿蔔切絲，用清油、羊油參和，下鍋炒（大尾羊尾巴油更好），然後將精選洗凈的大米下鍋，有時和上紅棗、葡萄幹加鹽、水，蓋鍋煮熟。開鍋用鏟子攪勻，即可吃。
二、烤肉
將羊肉切成薄片，串在鐵鉗子上，架在烤爐上翻烤，熟了撒鹽、辣子面、孜然，再略烤即可食。
三、拉條子拌面
小麥面加水和好，狠揉，搓成指頭粗細的面條，上蓋布，半小時即可拉成比筷子稍細壹點的面條下鍋煮熟。壹大碗面條，壹小碟炒菜，拌上吃。薄皮包子、業仁（似哈薩克族拉仁）也非常有名。
四、奶茶
哈薩克族泡制奶茶壹般喜歡用磚茶。先用小刀削壹些磚茶，用幹凈紗布包好，投入茶壺中，倒入幹凈水。將茶壺掛到鐵支架上，下面生牛糞或木柴火。燒開後加鹽。冬天還加胡椒粉。再用溫火熬壹陣，待茶香撲鼻時，才將茶壺從鐵支架上取下。茶碗只倒七成滿，加入壹塊白砂糖、壹勺酥油、壹勺奶皮子，端上桌供客人和家人喝。奶茶有極豐富的營養，不僅散熱解渴，消除疲勞，而且有極好的強身滋補功能，所謂“奶茶能養人”有很有道理的。凡到草原做客。別忘了要喝壹碗牧民親手燒的奶茶，吃壹塊用木炭烤好的饢。
五、塔巴饢
塔巴由鐵鑄或鋁鑄，壹般在直徑三十公分左右，上下兩層都壹樣。平面圓形，有突出的邊。中間放揉好搟好的發酵麥面餅，厚約兩公分左右。扣上蓋，平置在牛糞火堆或木柴火堆上，只有火星、沒有火焰，不冒煙。給上蓋也放置火疙瘩，兩面洪烤，約半個小時成熟。面掌握不能發太大，加鹽不加堿。面發後，烘烤前，要揉很長時間，越揉得到家越好吃。
六、塔爾米
塔爾米即小黃米，先篩，撿幹凈，下鍋煮熟，舂去皮。有好幾種吃法：投入茶碗，邊喝邊吃。若時間長了，去皮的塔爾米已發硬，壹種方法是，將塔爾米加入生牛奶中，燒煮軟了邊喝邊吃。壹種方法是，在塔爾米中加白砂糖、酥油、奶皮子，拌好後加蓋放置數小時，吃起來綿軟、香甜，非常可口。
七、手抓肉
把羊宰後，將肉按不同骨形切成大塊，下鍋加水，用旺火燒開，去掉沫子，加鹽。再不加其它任何佐料。然後溫火慢煮。待肉香撲鼻時，即熟透，撈出鍋。將黃蘿蔔條下鍋。稍後再加入土豆塊。熟後取出，最後下鍋煮那仁（搟面皮，切成手掌大的面片子）。熟後撈出裝大盤，上放黃蘿蔔、土豆，最上放肉塊。這時，把切好的皮芽子（洋蔥）絲裝大碗，倒入去掉浮油的熱肉湯，燙成半熟，連湯從肉上澆下去。這時手抓肉便做成，端盤上桌供客人和家人吃。
八、蓋碗茶
將綠茶葉少許投入碗內，再加入冰糖、桂圓、紅棗，倒入70－80度熱的開水，加上蓋，捂三五分鐘後即可飲用。
九、油香
油香即油餅，但與油餅的做法不同。壹份小麥面用開水燙過、晾溫，加壹份未經燙的小麥生面粉，和勻發酵。不讓發得太厲害，然後加雞蛋、熟清油、蘇打、香豆粉。吃甜的加點砂糖，吃鹹的加少許鹽。面軟時再加點生面。揉好後，揪成面疙瘩，搟成小圓餅，中間用刀尖劃兩三道長形口子，下油鍋炸制。這樣炸制出來的油香表面平整，不起泡，金黃可口。
十、油果
小麥面經過發酵（稍發即可）、和堿、熟清油、調勻、搟成薄餅。然後再用壹份生小麥面和上稀蜂蜜調成面糊，鋪在搟好的薄餅上，將餅折疊，切成壹指寬，半指長的條子，兩頭提拉扭曲，下油鍋炸制。炸熟後，面黃心紅。上灑少許涼水，裝瓷罐內燜兩個小時後，裝盤上桌，吃起來軟甜可口。
十壹、粉湯
逢年過節，遇婚葬大事，必做這壹道菜湯。姑娘出嫁前必須學會制作方法。先制作涼粉塊。再將羊肋條骨切成半指長小條塊，下鍋爆炒，快熟時加鹽、生姜粉、花椒粉、胡椒粉、醬油、醋。熟後加肉湯再煮，待肉要快脫骨、肉香撲鼻時，再加切碎的綠葉菜，切好的涼粉塊，切碎的紅辣椒，水發木耳，稍滾即成。出鍋時，碗底淋上香油，放上皮芽子絲（洋蔥）、香菜絲、上加粉湯。吃起來色、香、味俱佳，風味特別。
十二、瓤皮子
用鹽水和小麥面，經較長時間揉搓，再用涼水漂洗，使澱粉與面筋分離。然後將洗面水沈澱，去掉清水，拌成糊狀。在涮鍋底抹上清油，倒入適量糊狀澱粉，搖均勻成壹層薄薄的餅，放入開水鍋裏燙熟，即成瓤皮子。將面筋在籠裏攤平蒸熟，即成面筋餅。食用時，將瓤皮子切成細長條，裝盤，上面放幾片切成小塊的面筋，上面加鹽面、醋、辣子等調料。色澤悅目，橙黃透明，柔軟細韌，風味特別，是夏秋最理想的清涼食品。
十三、黃面
小麥面加鹽和食品黃水，經長時間揉，然後搓成小指頭粗細面條。在面板抹上清油，在面條上也抹上清油（防止粘連），用幹凈濕布覆蓋壹段時間。最後雙手並用，壹次抓起五至六根面條拉扯，拉扯成很細的銀絲面條（這是和粗拉條子的根本區別），下鍋煮熟。撈出後用涼開水漂洗，放置面板上晾幹表面水分，再在面絲上抹壹層熟清油，即成金黃，油亮的黃面。吃時，將黃面裝盤，上撒上鹽面、澆醋、調辣子。令人望而垂誕。
十四、饊子
用上等白面和清油、花椒水、雞蛋清及適量鹽水，調均勻，狠揉，直到揉得面團起泡劈啪發響。然後揪成小塊面塊，搓成細條（如筷子粗細），盤成中空小把子。再用兩根細木棍，自內分兩頭撐起面把子，逐段投入油鍋炸，炸至金黃，挑出趁熱軟之時，將兩頭彎到壹起裝盤。炸熟後的饊子，起的泡越多越好。饊子色澤金黃，吃起來味香酥脆，很可口，關鍵在於油和在花椒水、鹽量放得合適，揉到了家，火候掌握得好。