學校簡介
保羅·博古酒店及烹飪學院位於被譽為“法國美食之都”的裏昂。學校由法國著名廚師保羅·博古創建於1990，現任主席為雅高集團創始人兼聯席主席吉拉爾·貝裏松。學校建於公元19世紀的格蘭德維爾城堡，每年接收來自35個國家和地區的300多名學生在傳統的法國酒店和烹飪藝術領域深造。為了讓學生充分發揮所學，學院還配備了實用廚房、糕點房、面包房和真空烘焙房。最近，建立了壹個新的技術廚房。該學院的課程有利於學生在酒店和酒店管理行業工作。除了財務、人力資源管理、市場營銷等理論知識外，我還學習烹飪、大堂、接待等職業技能，以便更好地與職業聯系起來。學校擁有壹大批高水平專任教師，其中4人獲得“法國最佳工人”稱號。也有大量來自綜合性大學的教師教授理論課程。在烹飪科學和酒店管理的學習中，學生有六個月的課程和六個月在法國或海外企業的實習。學校的專業設置與職業緊密相連。4星級皇家酒店是歐洲第壹所酒店學校，位於裏昂市中心的Bllecours廣場，學生可以在這裏進行現場職業培訓。此外，學校與許多大型餐飲企業有著非常密切的合作關系，每年組織學生在法國或國外的公司參加為期65，438+08-24個月的實習，如:collonges au mont d‘or、ré GIS Marcon、Le Clos des CIMES-ST Bonnet Le Froid、Jacques Lameloise-Chagny、達尼埃爾·布呂-New-。學院可授予職業學士和裏昂三級工商管理碩士的國家文憑以及業內認可的其他文憑。
編輯此段落中的專業設置
烹飪藝術與餐飲管理專業
法國烹飪藝術壹直聞名於世。法國菜不僅美味，而且菜肴種類繁多，烹飪方法獨特。在法國，烹飪被視為壹門高尚的藝術。保羅·博庫斯學院自1998以來壹直與裏昂第三大學工商管理學院合作。它已成為法國第壹所可以提供烹飪藝術和管理專業和大學文憑的酒店和餐廳管理學院，其教育和文憑得到了同行業的高度認可。作為全球最大的烹飪集團，雅高在中國成功收購了超過65，438+000家酒店，在世界範圍內引起了巨大的影響力，並擁有壹批知名的全職教授。學院招收來自世界各地的學生，其中62.4%來自法國，65，438+00.3%來自其他歐洲國家，2.8%來自亞洲，8.6%來自拉丁美洲，9.65，438+0%來自北美。學制安排:學制兩年半，法語授課。學習期滿，學校將授予“烹飪高等學歷證書”和國家“烹飪藝術與餐廳管理資格（三級證書）”。此外，學校還與裏昂的三所大學合作，開設餐飲管理本科和碩士課程，方便想要獲得法國國家文憑的學生。也就是說，經過兩年半的學習後，學生可以在壹年的補充學習後獲得雙學士學位:裏昂三世授予的酒店和餐廳國際管理學士學位和保羅·博庫斯學院授予的酒店和餐廳國際管理學士學位以及酒店和餐廳國際負責人資格。由於出色的教學質量，這所學校的文憑得到了法國餐飲業的高度評價。學校每年4月開學，10，課程為6個月學習和6個月實習（法國或外企）。如果學生完成五年的學習，他們可以獲得裏昂三所IAE學院聯合頒發的MBA文憑。主要課程:烹飪，烘焙食品，面包制作與采購，食品安全與衛生，餐廳組織與管理，葡萄酒研究，餐桌服務技能，葡萄酒和食物搭配，服務組織，美食學歷史，味覺和感覺，烹飪和文化差異，職業規劃，外語，食品和飲料，管理會計，經濟會計，戰略管理，統計學，質量控制和創新。酒店介紹、建築與設計、計算機等的就業情況。:根據2007年對2003年以來的畢業生調查結果的統計，65，438+0，000%的畢業生在畢業後立即或兩個月內找到了工作或實習機會，92%的畢業生在該行業工作，50%的畢業生在傳統餐飲行業工作，48%的畢業生在酒店餐飲行業工作，2%的畢業生在畢業後三年內從事教學和培訓工作:25%。
酒店和餐館的國際管理
國際管理學院？酒店和酒店管理已經成為世界上最具活力的行業。從專業角度來看，將傳統知識與對現代新技術的理解相結合可以增加市場調解的商業價值。學院在法國成功傳承了這壹擁有2000年歷史、享譽全球的“生活藝術”傳統。這個專業是英語和法語雙語，為期三年。畢業後可獲得雙學士學位:裏昂三世授予的酒店及餐廳國際管理學士學位、保羅·博庫斯學院授予的酒店及餐廳國際管理學士學位以及酒店及餐廳國際總監資格（二級證書）。如果學生完成五年的學習，他們可以獲得裏昂三所IAE學院聯合頒發的MBA文憑。主要課程:接待、家務管理、早餐服務、服務員服務、烹飪方法、烘焙食品、面包制作與采購、葡萄酒研究、質量保險、食品安全與衛生、營養學、感官分析、美學與色彩、食品與飲料、管理會計、新技術、生產管理、市場營銷、銷售與市場、商法、稅法-公司法、人力資源。稅務管理、戰略管理、餐桌藝術史、客戶關系、旅遊經濟、建築和設計就業:根據2008年6月對2005屆畢業生的統計，65，438+0，000%的畢業生在預期的行業工作，65，438+0，000%的畢業生在畢業後三個月內找到了工作，其中76%的畢業生在完成課程後立即開始工作，80%的畢業生在畢業後兩年內開始工作。
這所學校在上海有壹個教學點，世博會期間也進駐了世博園。去拜訪妳自己吧。