糯糯的湯圓和牛奶椰漿在壹起，真是絕配。
材料
高達濃椰汁60毫升，純牛奶240毫升，白糖30克，寧波湯圓1袋（冷凍）。
做法1 水燒開放湯圓（無須解凍），湯圓浮起後再加少量水，煮湯圓到浮起，撈起湯圓用冷水泡著，備用。
2 碗裏加白糖，牛奶/椰漿混合在壹起用電磁爐燒開倒入碗裏，最後加入煮好的湯圓6---8顆.
椰汁西米露
材料
西米，椰漿或椰汁，白糖
做法1.先煮300毫升的開水（大概1飯碗半）。
2.把100克西米放進開水中，蓋上蓋子再煮開，煮開後立即關火，蓋著蓋子用余熱放置20分鐘。
3.打開蓋子，可見西米已成半透明，但心還是白色的，此時倒去多余水份。
4.把適量的糖放進半碗開水融化，倒進半透明的西米，打開蓋子繼續煮至完全透明。
5.西米煮熟後就是這個樣子，記著煮西米壹定要耐心並不時攪拌，不可煮得太過爛，不然就成了爛糊了。
6.西米煮好後，再煮椰汁，把適量椰漿加開水調均勻，放糖，煮沸騰。如果是即喝的椰汁就不用煮啦。
小訣竅:
如果有紅色和黃色的水果粒粒放進去就更加好了。
椰汁綠豆涼糕
材料
綠豆，椰汁，吉利丁片
做法1.綠豆用水泡脹，天氣熱怕發芽的話放冰箱冷藏著泡；
2.把綠豆煮熟，湯不要太多，最好不多於綠豆，等下還要加椰汁；（不過多了也沒關系，準備狠狠消耗吉利丁片吧）
3.熟綠豆湯中加椰汁，加泡軟的吉利丁片，加熱使吉利丁片融化，與綠豆、椰汁混合均勻；
4.裝入自己喜歡的容器，晾涼後放冰箱冷藏，待涼糕凝固後即可；
5.吃的時候按個人口味加“料”，DIY的樂趣。
小訣竅:
做的時候沒有放額外的糖，吃時按個人口味澆點蜂蜜或糖漿就行。
椰汁西米糕
材料
西米10g，魚膠粉、白糖各5g，椰汁200ml，玉米粒15顆、香蘭葉1片。
做法1.先將香蘭葉卷成小盒備用。
2.將壹半魚膠粉、糖攪拌，然後加熱煮開。再加入西米、玉米粒壹起煮開成粘稠狀，待其冷卻凝固後備用。
3.再將另壹半魚膠粉及糖混合攪勻，待煮開後加入椰汁煮成粘稠狀，冷卻。在煮的過程中，勾芡可使混合物更快的凝固。
4.將2、3中的凝固體分為上下層疊放在小盒中即可。
芒茜椰汁紅豆冰
材料
主料：芒果椰汁西米紅豆碎冰。
做法西米，熱水下鍋，煮好撈起，備用；
2.紅豆，清水煮2小時左右，然後把多余的水倒掉，加入糖漿，備用；
3.水果要挑新鮮的，去皮，去核，切成小件，然後用鹽水浸泡，備用；
4.椰子，用攪拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香濃；
5.最後把所有材料混合，芒茜椰汁紅豆冰就完成了；
貼士：
1.西米要煮到還看到米粒裏面有壹點白色，然後馬上撈起來，過冷水，這樣西米會比較有嚼勁。
2.用鹽水把新鮮的水果泡壹下，可以保持水果的新鮮度。
3.這裏比較建議去超市買已經煮好的真空包裝紅豆，這樣紅豆的味感比較好。
椰汁燉雪蛤
養顏消暑聖品，滋潤美容
材料
雪蛤膏，冰糖各適量，椰汁，姜汁少量
做法
雪蛤預先泡發，去除黑色部分，飛水備用；
放入適量的水（燉盅三分之二）把雪蛤與冰糖，姜壹起放入，大火，2分鐘
把雪蛤膏、杞子放燉盅裏，如果水少了這個時候可以加入適量的冷開水，燉盅的差不多滿9成；
鍋裏加入適量的水燒開，放入燉盅，小火燉1個半小時；
加入椰汁後燉10分鐘就可以了。