菠菜最常吃的就是炒著吃，或者是做湯了，有些孩子也是會很排斥這個菠菜。我家的孩子就不喜歡吃，都是我逼著他的，有時候還把孩子弄的也不高興，那就需要我們做家長的動動腦子了，換個新鮮的做法給孩子吃，就壹定會招孩子的喜歡。
我分享的這個菜就是蘸汁菠菜雞蛋糕的做法，做法是非常的簡單。菠菜本身的營養價值就非常的高，好吃營養，如果再搭配著醬汁來吃的話那就太完美了。有的孩子不喜歡吃蒜的，就不放了，調成自己喜歡吃的醬汁都是可以的。
菠菜含有大量的植物粗纖維，有促進腸道蠕動的作用，有利於排便，它體內含有的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A還有保護視力，保護眼睛的作用，所以家裏面的孩子要是不喜歡吃菠菜，那就試壹試這個菠菜的做法吧。
蘸汁菠菜雞蛋糕
——所需食材——
雞蛋3個，菠菜100克，小蔥1根，大蒜1瓣，水澱粉60克，鹽1克，生抽2勺，蠔油1勺，香油1勺，陳醋1勺，白糖半勺，食用油少量。
制作步驟：
1、把材料都準備好了，菠菜買回來用壹小把就夠了。雞蛋用3個，玉米澱粉倒進碗裏面，加入適量的水攪拌均勻，調制成水澱粉。
2、菠菜用水洗幹凈，切成小段，這樣後期我們處理起來也會比較簡單。大蒜切成末，小蔥切成蔥花備用。
3、鍋裏面燒開水，把菠菜放進去焯水壹分鐘左右，看到菠菜變色變軟了以後就撈出來，瀝幹了水分切碎了備用。
4、把3個雞蛋打進比較大壹點的的容器來裏面，用筷子快速的打散，攪拌均勻。
5、把切碎的菠菜放進去，加入蔥花，適量的鹽，水澱粉，攪拌均勻。
6、再準備個可以上鍋蒸的容器，在容器的底部和四周都刷上壹遍食用油，底部再鋪上壹層油紙，這樣會更加方便脫模。把雞蛋菠菜混合物放進容器裏面，蓋上壹層保鮮膜。
7、然後再放進燒開水的蒸鍋裏面，用大火蒸25分鐘左右。
8、蒸雞蛋的這個時間我們再來做壹下蘸汁，小碗裏面加入蒜末，蠔油，生抽，陳醋，白糖還有香油混合在壹起，攪拌成汁備用。大家要是不喜歡吃蒜醬汁的可以不用放，調成自己喜歡吃的。
9、最後把蒸好的雞蛋糕取出來倒扣脫模，把底部的油紙撕下去，根據自己的喜好切成小塊。裝進盤子裏面，淋上自己喜歡吃的醬汁就可以開吃了。
小貼士：
1、調制醬汁的時候我們可以根據自己的口味來選擇，喜歡什麽口味的都可以放進去，就像是吃餃子壹樣。
2、攪拌好了的雞蛋糕倒進碗裏面之後震壹下，稍微的將氣泡給跑了最好。
3、蒸雞蛋的時間壹定要夠，中途也最好不要掀開鍋看。