說到孫儷，印象最深的還是
《甄嬛傳》裏霸氣側漏的熹妃涼涼，
壹個眼神瞬間秒殺眾生。
圖：《甄嬛傳》
而最近，我們的熹妃娘娘
帶著壹部全新題材的古裝大劇，
又風風火火的殺回來了，
這部劇就是《那年花開月正圓》。
這是壹部商戰題材的古裝劇，
講的是女主周瑩
從江湖小混混到商界女強人的傳奇故事。
有小夥伴問，這個周瑩是何許人也？
周瑩，字竹君，
1869年出生於陜西三原，
自幼即無親無故。
據傳其天資聰穎，對數字過目不忘，
具有非凡的記憶力。
她曾憑借著自己的智慧勇氣和獨創精神，
將壹個行將倒閉的商業大廈建成商業帝國；
因捐資助餉被慈禧封為“壹品誥命夫人”；
因廣濟百姓在關中地區傳為佳話，
她的義舉和遠見卓識
至今還被當地人們廣為流傳。
光聽這位傳奇女富商的簡介
就知道這部劇有多好看了
看豆瓣評分剛開播就竄到了8.4
驚不驚喜？意不意外
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更讓人驚喜和意外的是
剛開播就遇到了深受娘娘喜愛的各種陜西美食
連孫儷都親自要發出九宮格曬劇中美食，
這拍的難道不是《舌尖上的中國》陜西版？
全國各路網友自上次看完《白鹿原》之後
又壹次準備來我大陜西組團咥美食！
公司的追劇小姐姐
甚至打算為了陜西的美食嫁到陜西了！
從第壹集起，涇陽縣繁華的小吃街
就已經讓所有吃貨們隔著屏幕開始流口水啦：
熱騰騰的老陜，還有煙火氣兒，
各種地道的陜西小吃，
甑糕，羊肉泡饃，涼皮，肉夾饃，
話不多說，開咥啦！
.1.
甑 糕
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所以甑糕到底有啥魅力？
甑糕是陜西人的早餐之壹，
西安大街小巷隨處可見的小吃。
起源於3000多年前西周時期
王子專用的食品“粉糍”演變而來。
先秦的"粉糍"是在糯米粉中加入豆沙餡蒸成的糕餅，
並不放棗，到唐代才發展成棗米合蒸，
韋巨源宴請中宗皇帝的"燒尾宴"58道菜，
其中有壹道甜點叫“水晶龍鳳糕”，
說的就是這甑糕。
.2.
羊 肉 泡 饃
濃郁的羊肉湯加上翠綠的香菜
和紅紅的辣椒醬，放在鍋裏過壹遍湯，
配上腌好的糖蒜，
吃了壹天都得勁兒。
當然想吃到正宗的羊肉泡饃，
饃還是得您自己掰！
.3.
大 刀 涼 皮
涼皮為陜西傳統特色小吃之壹，
多使用小麥面粉制作，
也有米粉或其他澱粉制作，
涼皮歷史久遠。
涼皮傳說源於秦始皇時期，
因為是使用大刀切條，
所以取名大刀涼皮。
看到油亮紅潤的油潑辣子，
忍不住吞了口水！
.4.
**肉 夾 饃 **
涼皮都出現了，
當然也不能少了咱們老陜的肉夾饃，
肉夾饃跟涼皮壹直都是絕配。
剛出鍋的鍋盔加上鹵好的肉，
再來點炒的青辣子，美味極了！
.5.
扯 面
老陜的扯面在《白鹿原》裏
已經發揚光大了壹次，
雖然在《那年花開月正圓》裏
只有短短幾個鏡頭，
但是也足夠勾起人的食欲了！
在 家 做 正 宗 的 陜 西 米 皮
沒有哪個陜西人是不愛涼皮的。
漢中壹代人民喜食的熱米皮，
寶雞人民喜食的搟面皮，
秦鎮壹代有名的涼皮，
個個都是陜西女娃的心頭肉啊！
即便是離開家鄉多年，
回想到那些味道，
都能流連忘返好久。
- 自 制 涼 皮 -
食材
面粉300克、黃瓜1根、大蒜5瓣、香菜2根
芝麻油適量、辣椒油適量、花椒油適量
陳醋適量、白芝麻少許、食鹽適量
做法
1、幹面粉加適量的水和壹點鹽和成面團，軟硬無所謂，然後蓋濕布醒上十幾分鐘。
2、在壹個稍大的盆裏放上壹些涼水，把面團放進去，用手抓著面團像揉衣服壹樣“洗”。水越來越白，澱粉被洗進水裏，手裏剩下的是面筋，這時候手裏的面團會越來越散，沒關系，最後打撈壹下就可以了。
3、等感覺面團怎麽洗也不“變小”了就用手撈壹下，把面筋撈到壹個碗裏，盆中的水通過壹個細篩過濾到另外壹個容器裏，得到的“渣”也和面筋放在壹起。得到的液體放進冰箱過夜或至少放置四小時，目的是讓澱粉在水裏沈澱。
4、再加壹點清水，把還比較散的面筋像揉面壹樣揉成壹團，再繼續洗壹洗，把裏面的澱粉盡可能的洗幹凈。最後可以拿到水龍頭下邊沖邊搓，得到的面筋。
6、面粉水過夜或靜置至少四小時後澱粉已經沈下去了，上層變成了清水，這時用壹個勺把清水撇出來，只留下面的部分。這時下面的澱粉可能已經變得很粘很硬，要用力攪開，直到變成均勻的壹盆面糊。
7、準備壹個平底的盤子（最好是金屬的），抹壹點油防粘。
8、鍋內放水，蒸煮程序燒開，將盛了面糊的碟子放蒸籠上，蒸5分鐘，即可成型
9、涼皮成型後，取出來放冷水中冷卻30秒。可以取兩個碟子輪流使用，取出壹個碟子放水中冷卻，鍋中再放入下壹個碟子
10、冷卻後的涼皮很輕松的就可以揭下來，揭下來的涼皮表面刷壹層香油，依次放入碟子內，每層之間都要刷，這樣才不會粘在壹起。
依次將所有的涼皮做完，做完的涼皮切條。
然後將面筋切塊，黃瓜切絲，蒜瓣剁碎，香菜切碎、與切好的涼皮放在壹起，依個人口味放入適量食鹽，辣椒油，花椒油，芝麻油，陳醋，撒上黑芝麻，拌勻後開始享用吧。
作者簡介
胖大蘇，美食類內容運營。努力吃吃喝喝，把青春獻給吃飯的小酒桌。