福建特產和著名小吃有哪些

特色小吃：魚丸：魚丸，又稱“魚圓”、“魚腐”、“魚脯”，是用魚肉斬茸，加蛋清、澱粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成。 蠔煎：蠔煎是很有特色的福建特色小吃，蠔煎以牡蠣為主要材料，烹飪的做法煎菜為主，口味屬於鹹鮮。 春卷： 春卷又名春餅，廈門人叫薄餅。是用面皮包著各種菜肴食用，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口，營養豐富。 土筍凍： 土筍凍是壹種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，是壹味色香味俱佳的風味小吃。 鍋邊糊：鍋邊糊又稱鼎邊糊，福建著名佳點，與肉餅等配食，為當地早點佳品，壹直流傳到臺灣等地。鼎邊糊是福州著名的風味小吃，成為福州地方的壹種特殊標誌。手抓面： 手抓面，漳州話又叫做"豆幹面份"。這種道地的小吃，真是用手抓著吃的。如果嫌不衛生，當然也可以使用筷子，只是不夠地方風味罷了。 炒蟹羹：炒蟹羹是泉州壹帶很大眾的小吃。 抱滾塒：壹種圓粒狀的樹粿，煮好後在拌好的豆粉、黑芝麻、白糖上滾勻，故名。 叉燒肉粽：泉州的肉粽聞名於海內外，肉粽店遍布大街小巷，其中又以東街鐘樓肉粽最受大眾認可。 白八粿：即白年糕，早在元末明初，民間用以賀年供神。 扁肉燕：肉燕和餛飩的結構差不多，不過肉燕的皮是豬肉和面粉放在壹起做成的，餡也比北方的餛飩大得多，好吃得多。 閩南糍團：每逢春節，閩南農家有做糍團的習俗。特別在夏季，冰涼爽口糍團，質地柔滑，可解暑氣。 炒面線：炒面線是廈門名點，面線是壹種用大米粉制成的面條，福建特產，易消化。可作消閑小吃，也可當主食。 拌面：拌面由雞蛋面煮熟後，加上卷心菜與花生醬拌在壹起的素面食(偶爾會加上鹵豬肉碎)，故名“拌面”。 撈化：撈化葷香誘人。冬日食之，大快朵頤之余，舒筋活血，寒氣盡去。 白粿：白粿是沙縣的傳統米制品，逢年過節都有打白粿吃的習慣，而松軟香甜惹人喜愛。 福清光餅：福清光餅選料精良，制作方法特殊，看著金黃悅目，聞著噴香誘人，吃著酥脆適口，遠非四川麻餅、北方燒餅可比。 煎米糕：煎米糕色澤金黃，外酥內軟粘，甜潤適口，是冬春季節熱食佳品。 馬耳: 馬耳色澤金黃，形似麻花，外酥香，內嫩軟甜潤。 蠣餅：蠣餅是福州傳統的風味小吃，是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃則味道更好。這些都是福建的特色小吃 大街上賣的很多但是有的口味好有的口味就壹般化了