說到南瓜的做法可就多了，蒸，煮，燉，炒，炸等多種烹飪方法，更可以拿它來做面食，自帶清新香甜的味道。南瓜雖然普通，但它的營養卻很豐富。
不知大家有沒有喝過西餐店裏壹種用南瓜煮的羹，叫“南瓜羹”，香甜絲滑，細膩濃郁，口感美妙，順滑悠長，很是讓人回味，越喝越想喝，我往往壹碗是喝不夠的，不知大家有沒有和我壹樣同感的。
分享這道用南瓜做的“南瓜羹”，其實在家裏自己做也不是很復雜，效果也不會差，口感味道也很好，而且絕對零失敗。
我今天用的南瓜就是那種普通的“吊南瓜”，是老爸老媽自己種的，這種南瓜的產量很高，每年種的自己都吃不完，這種南瓜有口感脆點的，也有面點的，做這個“南瓜羹”我們要選口感綿面的南瓜來做。
具體的操作步驟如下
食材南瓜400克，純牛奶壹袋200克，白糖20克(這個可根據自己喜好放)，澱粉或者糯米粉30克。
具體的流程
(1)南瓜去皮後洗凈，把南瓜切薄片放入盤子中，擺的均勻壹點，這樣入蒸鍋後能夠受熱均勻，把盤子放入蒸鍋，上汽後蒸十五分鐘，蒸好的南瓜片取出，用勺子或者筷子把它壓碎成泥，妳會發現，很容易就能夠攪碎成泥了。
(2)把糯米粉或者澱粉放入碗中，加入等量的水和開備用。
(3)鍋裏放入兩碗水(我這個是兩人量)，把南瓜泥放入，攪拌均勻，開始熬制，稍煮把牛奶也倒入鍋中壹起煮，等煮到開鍋的時候，把和好的水澱粉慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，湯羹越來越黏稠的時候，要不停攪拌，以免糊鍋，中間時間放入適量的冰糖或者白糖，煮至湯羹黏稠，充分融合，煮過糊粥的朋友都知道，煮至表面沒有泡沫，看起來充分融合，細膩黏稠就好了。
(4)好喝的“南瓜羹”就做好了，盛上壹碗，喝上壹口，那美妙的口感和香甜的味道是不會讓大家失望的，喜歡的朋友就趕快試試吧。
小貼士
(1)南瓜選擇口感綿面的就可以。
(2)大家可以先用料理機把蒸好的南瓜片和牛奶打成糊，然後再倒入鍋中煮，那樣就更加細膩絲滑了，我以上說的那種方法，沒有提前用料理機打成糊，只是放鍋裏煮的，這樣做出的“南瓜羹”裏面有絲絲的清甜的南瓜果肉，我比較喜歡這種口味，這個過程要看個人的喜好。
(3)熬“南瓜羹”時，要把它充分熬至融合黏稠，表面沒有泡沫，而且看起來就很細膩均勻。