陜西名小吃歷史悠久。早在崇啟年間，Xi安就有壹家專門經營羊肉泡饃的“天喜樓”，在西北地區頗有影響。基本制作過程是:首先，使用優質牛（羊）和牛（羊）骨，配以胡椒、八角、草果和桂皮等香料，放入鍋中煮至湯酥爛。將面團與優質水混合後烤成“虎背菊花心”並掰成大塊。炒鍋加入濃湯，加入適量水燒開，放入切好的熟牛（羊）肉和適量濕粉絲略煮，然後倒入斷饃，加入調料煮1-2分鐘，將煮好的羊油倒入碗中。搭配糖蒜、辣椒醬、香油、香菜等壹起食用。相傳牛羊肉湯是在公元前11世紀的古代“牛羊肉湯”基礎上演變而來的。在西周時期，“牛羊湯”被列為送給帝王將相的“禮物”。據《宋書》記載，南北朝時，毛秀將美味的牛羊湯獻給了宋武帝，武帝被授予太史公的稱號，後來他被晉升為尚書光祿大夫。還有壹個有趣的傳說，宋朝皇帝趙匡胤在稱帝前被困在長安城，整日過著挨餓的生活。壹天，他來到壹家正在煮牛羊肉的商店，店主看他可憐，就讓他把自己的幹饃掰碎，然後給他倒了壹勺熱肉湯，在火上徹底煮熟。趙匡胤狼吞虎咽，覺得這是世界上最好的食物。後來，趙匡胤穿上了黃袍，成了皇帝。有壹天，他路過長安城時，仍然沒有忘記那些年在這裏吃過的牛羊肉泡饃。吳特意找了這家店吃牛羊肉泡饃，味道還是不錯的，比山珍海味還好吃，還犒賞了這家店的老板。皇帝吃饃饃的故事壹經傳開，牛羊肉便成了長安街上有名的小吃。北宋大文豪蘇東坡曾有壹首贊美詩:“龍胃裏有熊蠟，秦只烹羊湯。”從唐肅宗到德國的第二年（公元757年），唐朝軍隊和借來的“大食”軍隊從良渚奪取了兩座城市，他們壹起結束了“安史之亂”。在唐高宗的允許下，壹些“大食”士兵被允許在長安城駐紮。“大食”士兵在行軍和戰鬥中經常攜帶壹種類似於“饢”的食物，稱為“竹爾木”。行軍和戰鬥曠日持久，士兵攜帶的“竹爾木”經常幹涸，難以下咽。他們
將其與羊肉和羊肉湯混合，這就是“泡饃”的雛形。隨著“大食”士兵與當地人民的接觸日益增多，“竹爾木”的制作方法也從軍營傳播到了市場，長期以來壹直是今天Xi安穆斯林人民的主食之壹。1000年來，經過Xi安廣場人民的不斷發展和創新，“泡饃”在色、香、味、形等方面都有了很大的改進，成為上上下下人們都喜歡吃的美食。“秦時三千萬人齊聲吼，壹碗羊肉喜氣洋洋”，這是陜西人的生動寫照。做包子有四種烹飪方法:幹泡（不喝湯）、口服湯（吃完壹口湯）、水圍城（多喝湯）和單走（吃包子喝湯）。用餐前，將“饅頭”像黃豆壹樣打碎，交給廚師烹飪。食用時要選擇方位，註意輕咬，避免攪動，以保持鮮味和原味。在此期間，您可以添加辣椒醬來刺激食欲，並吃香菜來保持口氣清新。為了避免饅頭中牛羊肉的油膩味道，可以加入糖和大蒜來幫助再次戰鬥。飯後喝壹碗精制肉湯會讓妳感覺更香、更精神。