秋風起，蟹腳肥！金秋十月，正是螃蟹肥美的季節，這個時候不大快朵頤，更待何時呢？每年這個時候螃蟹那是妥妥的主角，其它的 美食 都要往旁邊稍壹稍。
現在生活比以前好多了，我家裏也能隔三差五的吃上壹頓海鮮大餐，自從第壹次吃上了螃蟹後，就愛上了這壹道 美食 。它味道鮮美，壹口咬下去，滿嘴的蟹黃，實在是讓人愛不釋手。如此美味的螃蟹，豈能錯過，壹般情況下我壹個人能吃好幾只。
螃蟹吃多了，自然對它的做法也是了如指掌。在我老家螃蟹的做法還是挺多的，不過我最愛的做法卻是清蒸螃蟹，這樣做出來的螃蟹味道最好，原汁原味的，讓人吃著很爽。清蒸螃蟹，看起來很簡單，做起來也很簡單，但是它的蘸料卻是大有講究，蘸料不好，那螃蟹的味道可要減壹半了。
今天就把我家經常做的螃蟹做法分享出來給大家，包括我家經常用到的蘸料，喜歡吃螃蟹的可以先收藏起來，有空可以試壹下呀。
清蒸螃蟹
材料：螃蟹、生姜、蔥
調料：生抽、白醋
詳細做法
1.買回來的螃蟹用刷子，把它的全身都清洗幹凈，清洗的時候要小心壹點防止被螃蟹夾到，清洗好的螃蟹裝入大盤中，然後倒入剛燒開的開水，把螃蟹燙死，這壹步主要是為了防止它亂跑，大概燙了1-2分鐘就可以了。把螃蟹撈出來，裝入盤中，撒上多壹點的生姜片跟蔥段，可以去壹下螃蟹的腥味。（死螃蟹不能吃，所以買的時候都要買活著的螃蟹）
2.鍋裏放水燒開，把準備好的螃蟹放進鍋裏，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘左右。10分鐘後，打開蓋子，把螃蟹拿出來，把上面的生姜跟蔥段去掉，先放壹邊稍微放涼備用。
3.最後來調壹下蘸料，碗裏放入蔥花跟生姜末，接著倒入適量的生抽跟壹勺白醋，因為螃蟹是大寒的食物，所以生姜末可以多放壹點，生姜是熱性的，可以中和壹下螃蟹的寒氣。如果不喜歡放太多的生姜末，那麽可以放壹點胡椒粉，胡椒粉可以更好的去腥去寒。調好蘸料後，就可以開吃了，把螃蟹的蓋子，從後面掀開，把裏面的蟹腮這些東西去掉，最後就可以蘸著蘸料吃了，味道非常的不錯，鮮香美味，喜歡的可以試壹下哦。