酥皮材料：185公克，高筋面粉175公克，低筋面粉45公克，水130公克，鹽2公克，白油20公克，細砂糖10公克，面包材料：5公克，鹽5公克，高筋面粉472公克，低筋面粉118公克，細砂糖105公克，全蛋1個，奶粉50公克，奶油60公克，水295公克，內餡：600公克
做法:
1.請依酥皮材料的份量制作酥皮面團，其作法請本站食譜-法式包摺法(酥皮)。
2.將作法1已完成的酥皮面團，用桿面棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮面皮後，靜置松弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的面皮備用。
3.取面包材料將面團攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小面團並松弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小面團中。
4.取作法2的面皮包裹住作法3的面團，然後放入模型內，再覆蓋上壹層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。
核桃丹麥面包成品：10個丹麥面包基礎面團做法可以查詢本站食譜-丹麥面包基礎面團材料:
丹麥面包基礎面團1份，楓糖100公克，碎核桃100公克，葡萄幹50公克
做法:
1.將已桿成大約0.4公分厚度剩下多余的的丹麥面皮，松弛約15分鐘後，用刀子切碎成為小塊的塊狀小面皮。
2.在馬芬杯模型中先鋪上壹層塊狀小面皮後，用刷子刷上壹層楓糖再灑上碎核桃、葡萄幹，重復同樣的動作鋪到約7分滿為止。
3.放在室溫中等待其發酵到和馬芬杯模型壹樣高之後，放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤約25分鐘即完成。
火腿芝士面包卷材料:
湯種:，水200克，高筋面粉40克，火腿芝士面包卷：，湯種65克，黃油40克，水60克，中等雞蛋兩個，糖40克，鹽5克，酵母5克，高筋面粉200克，低筋面粉100克，青蔥適量，火腿壹些，芝士粉
做法:
1.湯種： 將面粉過篩後加入涼水,攪拌均勻後放到火上用小火加熱,不停的攪拌,熬成糊狀就可以離火使用了.放到壹邊晾涼待用.
2.火腿芝士面包卷： 將湯種、壹個雞蛋、糖、鹽、兩種面粉放到面盆裏,把水稍微熱壹下不要高於50度,把酵母放入水中熔化.然後把它到入以上的原料裏,開始揉面了,攪拌均勻揉至面團出筋.
3.加入黃油，連摔帶揉至面筋擴展，壹定要多摔幾下,把面團的筋摔出來.這個步驟很鍛煉臂力.
4.揉至表面光滑後,放在溫暖處進行基礎發酵。完成基礎發酵後的面團比以前大了兩圈.
5.把火腿和青蔥切成小丁.
6.面團收口朝下排氣拍平，按扁後搟成壹個長方形的面片,均勻的撒上火腿和青蔥.再撒上芝士粉.
7.卷成卷,我將壹部分切成小段後放入烤盤中,壹部分切成長條放到長型蛋糕盒中.
8.將切好的面團進行最後的發酵,我把它們放到陽臺的窗臺上蓋上濕毛巾曬了壹個小時.發酵好的面團是以前的壹倍大.
9.在發酵好的面團上刷上蛋液,灑上芝士粉.
10.入已經預熱的烤箱180度,烤15分鐘.(各家的烤箱情況不同,自己可以增減烤制的時間.)
小訣竅:
請註意:不要吃剛出爐的面包，因為其中所含的乳酸和醋酸會傷胃，請待冷卻後再食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。
簡捷法式烤面包材料:
雞蛋4只，低脂牛奶175毫升，紅糖3湯匙，豆蔻粉1茶匙，切片面包12片，肉桂粉1湯匙
做法:
1.將雞蛋在壹個大碗裏打散。加上牛奶，紅糖和肉豆蔻，攪拌均勻。
2.將面包片放到雞蛋混合物中滲透。
3.用中火將稍放些油的鍋起熱。將面包兩面都煎黃。撒上些肉桂粉，趁熱就可上桌。
德式蘋果面包卡士達蘋果餡 材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克 作法：將市售蘋果餡和卡士達餡壹起攪拌均勻即可。材料:
酥皮材料：185公克，高筋面粉175公克，低筋面粉45公克，水130公克，鹽2公克，白油20公克，細砂糖10公克，面包材料：5公克，酵母5公克，高筋面粉380公克，低筋面粉95公克，細砂糖85公克，全蛋1個，奶粉40公克，奶油50公克，水250公克，內餡：450公克，其他：適量
做法:
1.請依酥皮材料的份量制作酥皮面團，其作法請本站食譜-法式包摺法(酥皮)。
2.將作法1已完成的酥皮面團，用桿面棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮面皮後，靜置松弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀面皮備用。
3.取面包材料將面團攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克***15份的小面團並松弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小面團中，並於面團表面上刷上壹層全蛋液。
4.取作法2的網狀面皮鋪蓋在作法3的面團上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
法式鄉村面包材料:
幹的活性酵母粉?茶匙，溫水225毫升，面包粉200克，幹的活性酵母粉1大勺（點心用匙），溫水450毫升，全麥面粉100克，面包粉400克，鹽1大勺（點心用匙）
做法:
1.烤面包前的壹晚，先準備發酵劑：在中等大小的非金屬碗裏， 用225毫升溫水將1/2茶匙酵母溶解，加200克面粉充分拌勻， 蓋起來在室溫下放置壹整夜。
2.第二天：用大碗把1大勺酵母在450毫升溫水裏溶解，放入頭壹晚調好的發酵劑、全麥面粉、200克面粉和鹽，攪拌到充分融合。然後加其余的面粉， 每次加壹點點就充分攪拌壹次。等面團和勻，就放到事先灑了面粉的臺面上揉到柔軟有彈性為止，大約8分鐘。在壹個大碗裏抹少許油，把面團放去滾動以沾上油，然後用幹凈的濕布蓋起來，放在溫暖的地方讓它膨脹到2倍大小， 大約需要1小時。
3.在2個23x12厘米的面包烤盤裏抹少許油，把面團壓平成2個同樣大小的長條面包形狀，放進準備好的烤盤裏，上面用幹凈的濕布蓋住，讓它們膨脹到2倍大小， 大約需要45分鐘。同時將烤箱預熱到攝氏220度。
4.在預熱好的烤箱裏烤30分鐘或直到面包頂部呈金黃色，而底部敲起來是中空的聲音，就烤好了。
墨西哥面包布丁材料:
水450毫升，肉桂皮棒10條，特細白粉糖400克，白面包1整條，切片的，黃油30克，綠葡萄幹150克，罐裝菠蘿片1罐（227克），瀝幹，淡味切達奶酪100克，碎核桃仁75克
做法:
1.預熱烤箱至180攝氏度。
2.將水，肉桂皮和糖放在1個中號平底鍋裏1起煮。煮沸騰後，用小火煮約15分鐘。棄掉桂皮。糖漿擱1旁待用。
3.將黃油抹在每片面包片上，烤1下。把1部分面包片緊密的鋪在大型烘烤盤裏；撒上綠葡萄幹，碎核桃仁和菠蘿片；放上切片奶酪。重復以上步驟，可將面包片鋪多層直到所有面包片用完。留下足夠的奶酪片放在最頂1層面包片上面。將熬好的肉桂糖漿澆在排好的混合物上。
4.烤盤放入預熱烤箱烘烤30分鐘。拿出後要涼至少15分鐘即可享用。
奶黃椰蓉蝸牛面包材料:
面包:，A:高粉250g，牛奶220g，酵母粉3g，B:牛奶70g，雞蛋1個，黃油50g，鹽5g，白糖70g，高粉280g，酵母粉3g，奶黃餡:，材料:雞蛋4個，澄粉100g，吉士粉40g，牛奶200g，糖200g，黃油40g。
做法:
A攪拌成團後，先冷藏12小時.
將冷藏好的面團，加入B揉到光滑可以拉成薄膜，並發酵到2倍大；
發好的面團分割成每個50g,滾圓松弛10分鐘；
取壹個小面團搟成長條，包入40g奶黃餡；
包入餡料，滾成長條，再從左至右卷成花卷形；
墊紙托裝入烤盤，放在溫暖濕潤的地方進行第二次發酵；
體積長大近壹倍後，表面刷牛奶，撒些椰蓉，預熱烤箱180度；
進烤箱，放中下層，上下火烤20分鐘就OK啦；
奶黃餡做法:黃油加糖打散，再加入全部材料拌勻，放在爐子上中小火,邊加熱邊攪拌,至呈固體即可.
巴黎牛角面包成品：20個丹麥面包基礎面團做法可以查詢本站食譜-丹麥面包基礎面團材料:
丹麥面包基礎面團1份，全蛋1個
做法:
1.將制作完成的丹麥面包基礎面團松弛約30分鐘後，用桿面棍桿開至大約0.4公分厚度長方形的面皮後，松弛15分鐘。
2.以刀子切成數條寬9公分、長32公分的長條形面皮，再以斜對角的方式切成倒三角形的形狀。
3.在三角形9公分寬度的底部中間，切壹個2公分長度的缺口，並將缺口兩端的面皮向左右外翻卷起。
4.將作法3卷好的牛角面包放在室溫下等待其發酵到2倍大後，將蛋打成蛋汁後，再用刷子刷上蛋液。
5.放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤約25分鐘呈現幹酥且層次分明的狀態即可。
美味法式長棍面包材料:
活性幹酵母15克，溫水（攝氏45度）100毫升，水450毫升，面包粉800克，鹽1湯匙，砂糖1湯匙，蔬菜油5湯匙，麥片2湯匙，蛋白1個，打散，芝麻籽1湯匙
做法:
1.用小碗將酵母在溫水裏溶解，放置10分鐘左右讓它形成奶油狀。
2.用大碗，將酵母漿加450毫升水、1/3的面粉、鹽、糖和蔬菜油壹起攪拌到充分融合，然後加余下的面粉， 每次加壹點並充分打散，形成面團後，取出來放在抹了少許面粉的臺面上揉到柔軟有彈性， 大約8分鐘時間。
3.在大碗裏抹少許油，將揉好的面團放進碗裏並翻轉以沾上油。然後用壹塊濕布覆蓋好放在溫暖的地方1小時左右， 面團應該膨脹到2倍大小。
4.把面團分成兩半，每壹半都揉成23x30厘米的長方形，然後象卷蛋糕那樣卷起來，從長的壹方卷起。把兩端封好，接合處朝下放在事先撒好麥片的大烤盤裏，
5.用鋒利的刀在每個長面包上對角劃3下，刷上打散的蛋白，並撒上芝麻。蓋好讓它發脹30分鐘。同時，將烤箱預熱到攝氏200度。
6.在預熱好的烤箱裏烤 35分鐘，或直到呈金黃色為止。
墨西哥面包材料:
A.，高筋面粉150克，奶粉1大勺，糖30克，鹽1/4小勺，雞蛋15克，幹酵母1小勺，水70克，黃油15克，B.，黃油30克，糖粉30克，鹽3克，雞蛋30克，低粉30克
做法:
1.將面粉，奶粉，糖，鹽攪拌均勻，倒入雞蛋液，酵母混入部分水攪勻，再把酵母水和剩余的水全部倒入面粉中和成面團。
2.當面團光滑時，放入材料A中的黃油，繼續揉搓。
3.揉搓至能拉出薄膜，但不十分光滑，斷面成鋸齒狀擴展階段。然後蓋上保鮮膜28度約醒發1小時，手指蘸高粉按壓面團不回彈表明發酵完成，可以切割。
4.面團輕輕拉長，分割成4等分。蓋保鮮膜，中間醒發15分鐘。
5.將中間發酵好的面團再次滾圓，放入烤盤中，進行35度，濕度75-85%的最後發酵約40分鐘-1小時，放入烤箱再放入壹碗熱水，環境就可以達到。不回彈表示發酵好。
6.黃油+糖粉拌勻，不需打發加入鹽拌勻，分幾次加入蛋黃完全拌勻。再加入過篩的低粉拌勻，裝入裱花袋。
7.將墨西哥糊轉圈擠到面團上面，擠得不規則不要緊，烤的時候它會慢慢流下，變均勻。
8.以180度烤約20分鐘，觀察直到表面成金黃色即可。有部分流到下面屬於正常，那部分很脆很好吃！
華爾滋面包材料:
酥皮材料：45公克，高筋面粉360公克，低筋面粉90公克，水270公克，鹽5公克，起酥油340公克，細砂糖20公克，面包材料：5公克，酵母5公克，高筋面粉320公克，低筋面粉80公克，細砂糖75公克，全蛋1個，奶粉32公克，奶油40公克，水200公克，內餡：450公克，其他：適量，全蛋液適量
做法:
1.請依酥皮材料的份量制作酥皮面團後，其作法請本站食譜-法式包摺法(酥皮)。另壹份面團則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-法式包摺法(酥皮)。
2.將作法1已完成的2份酥皮面團，各自使用桿面棍桿成0.3公分厚度、大小皆壹致的酥皮面皮，再重疊往內卷起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿面棍桿成圓形面皮。
3.取面包材料將面團攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小面團，並松弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
4.在作法3的材料上面刷上壹層全蛋液後，再取作法2的圓形面皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。