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無錫哪裏有美食啊?

風味小吃

春卷

春卷是無錫時令小吃。它用上白面粉烙成圓形皮子,然後將制好的陷心攤放在皮子上,將兩頭折起,卷成長卷下油鍋炸成金黃色即可。春卷皮薄酥脆、餡心香軟,別具風味,是春季的時令佳品。

豆腐花

豆腐花是無錫傳統小吃。它將豆腐花制作在大口壇內,邊烤邊賣,既嫩又熱。食時,加上熟醬油、蔥花、紫菜、蝦皮、榨菜末、白糖、麻油等調味品,是無錫老少都喜歡的風味小吃。

銀絲面

無錫特色名點之壹。它選用精白粉,放入雞蛋,經過糅合,軋成面條,用肉骨頭、雞肉吊湯。銀絲面色白似雪,條細似弦,湯清味鮮,柔滑軟爽,美味可口,是市內外顧客喜愛的點心。

方糕

無錫名點。壹九四三年由崇安寺六芳齋師傅王禹清引進湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木質模板,篩入糕粉,顯出凹型,分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心,再篩上壹層糕粉,刮平,用刀劃成塊線,上籠用旺火蒸熟即成。糕呈白色,粉質柔軟,餡心豐滿,具有濃郁的江南風味。

海棠糕

創制於清代,因糕形似海棠花而得名。它將面粉,酵粉用冷水調成漿狀,在特制模具裏刷上少許水油,註入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心,再用面漿蓋面,加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等,蓋上撒白糖的鐵板放在煤爐上烤熟即成。海棠糕香甜可口,熱食尤佳。

梅花糕

梅花糕是無錫的風味小吃。它選用上等面粉,酵粉和水拌成漿狀,註入烤熱的梅花模具,放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心,再註上面漿,撒上白糖、紅綠瓜絲,用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色,形如梅花,松軟可口,老少皆宜。

酒釀圓子

酒釀圓子在無錫已有百年歷史。它選用上白糯米粉用熱水拌和搓韌,切成小方塊,用扁篩滾成大小似棉子的小圓子。另將酒釀搗碎和白糖壹起放入碗中,將煮熟的圓子連湯盛於碗中即成。酒釀圓子軟糯香甜,飽受老年市民的喜愛。

蘿蔔絲餅

無錫風味小吃。將蘿蔔洗凈刨成絲,用少許食鹽略腌後,擠去水份,放入蔥末拌勻。另用面粉和冷水調成漿湖狀,再用白鉛皮做成的隨圓形模勺,底層鋪滿粉漿,放入蘿蔔絲,再用面漿封面,放入油鍋內煎成金黃色脫模即成。

糖芋頭

無錫傳統名點。它選地方產的上等芋頭的芋籽,去皮、洗凈、放堿,燒至芋籽呈紫紅色時再轉為火燜,放入紅塘和甜桂花,煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅,甜湯鮮潔、香味四溢等特點,是老少皆宜的應時小吃。

無錫小籠饅頭

無錫傳統名點,具有夾起不破皮,翻身不漏底,壹吮滿口鹵,味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味香,秋冬時,餡心中加入熬熟的蟹黃油,即為著名的“蟹粉小籠”,食時鮮美可口。

四色湯圓

無錫傳統名點。它選用上白元七成、上白梗三成,用清水淘凈浸入水內,然後帶水磨成水粉,裝入布袋內用石塊壓去水份,揉和搓勻,再包入餡心。吃時下沸水煮熟即可,軟韌滑爽,餡味鮮潔。

梅貢餅

選用精白面粉做成油酥面粉,將制好的鮮肉、豆沙、椒鹽等各種餡心,分別包入油酥內,上下夾烘將餅正、反各翻兩次,鍋面裏外對調烘熟即成。梅貢餅呈金黃色,皮酥層薄,出爐熱吃,味想可口。

玉蘭餅

此餅選用糯米粉做成餅坯,包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心,放入平底鍋用油煎烙,呈金黃色,外皮香脆,內殼軟糯,甜鹹適口,香味誘人。

燒賣

選用豬腿肉、薺菜等加調料拌成菜肉豬油餡心用精白面粉加水糅合制成邊皮薄、底層厚的皮張,包入餡心,經蒸熟便可使用。此點心具有滋味美,不粘牙等特點。

油豆腐幹

將老豆腐用刀切成壹厘米厚,逐塊放入油鍋煎成金黃色,盛入碗中,用剪刀剪碎,再澆上佐料即可食用。此小吃香氣誘人,外脆內嫩,頗受市民喜愛。

名菜名點

梁溪脆鱔

無錫有句俗語“小暑裏黃鱔賽人參”。鱔肉性味甘濕,含豐富的蛋白質、磷鈣、甲種維生素,有補虛損、祛風濕、筋骨功能。脆鱔色呈醤褐,烏光油亮,其脆,嚙嚼能斷數截,其松,滿口消溶,甜中帶鹹,蔥姜溢香,爽酥可口,牙齒不好的老人也可食用。

清炒大玉

清炒大玉,又名清炒大蝦仁。選用鮮潔的青殼大蝦二斤半,脫頭去殼,擠出蝦仁,洗凈濾幹水份。加精鹽、蛋清、菱粉漿制,往油鍋裏溜熟,配以紹酒、味精、入鍋炒之,起鍋入盤稍加麻油,有些圍上豆苗即成。其香味四溢,碧綠之中點點白,色、香、味、形、美不勝收。

腐乳汁肉

挑選五花三層薄皮肋條方肉,把生方肉每塊切成壹兩半重的四方塊,在開水鍋內焯洗後取出,在清水內洗凈,鍋內加鍋墊,將小塊四方肉下鍋,清水加至與肉面相齊,投入紅米、料酒、蔥、姜、寽油、食糖、鹽、煮壹小時半,也可與露鴨同燒。肉油不溢出,不碎不膩、糖收膏、噴香糜爛味甜鹹適中,因色如紅腐乳,故名腐乳汁肉。

脆皮銀魚

銀魚產於我國東南沿海的淡水湖泊,通體潔白如玉,肉質細嫩少刺,是壹種稀有名貴淡水魚,其質量以太湖所產為最佳。脆皮銀魚選用優質太湖銀魚經碼味、掛糊炸制而成。具有體態飽滿,色澤奶黃,外脆裏嫩,鮮美適口,營養豐富等特點。食時若蘸以調料則味道更佳。此菜肴現已被列為無錫名菜。

鏡箱豆腐

取小箱豆腐三包,每包切為四塊,放入漏勺濾去水,輕輕滑入七八成熱的油鍋中,汆至四面金黃撈出,然後把豆腐中心挖空,把拌好的精肉餡心,放在豆腐的空心中間,再把蝦仁嵌在肉餡心上面,二進油鍋煎煮,取出置於鍋內加香蕈、筍片、調料,文火烹煮。起鍋時放些芡粉和麻油,整齊地排列在盤中,再撒上壹些青豆子,紅綠相間,黑白分明,式樣美觀,香味撲鼻。每塊豆腐形似長方形的鏡箱盒子,外皮皺軟,呈金黃色,映襯著金白色的蝦仁,煞是好看。

美食府

無錫市內主要的美食街有:崇安寺二樓皇亭美食城;南禪寺美食街;中山路美食購物壹條街。

崇安寺美食城、南禪寺美食街

崇安寺美食城有黃亭美食,在朝陽廣場南禪寺美食街則有著名的穆桂英小吃。這兩個地方美食的品種很多,環境也很不錯,基本上無錫有點名氣的小吃在這兩個地方都能找得到。

中山路美食購物街

中三路美食購物街有很多有名的無錫小吃店,其中王興記頗受歡迎,招牌菜“雞湯三鮮餛飩”、“鮮肉小籠饅頭”,曾在全省、全國多次獲獎,獲“中華名小吃”等榮譽稱號。此外,糟香鹵菜系列、蟹粉大餛飩、蟹黃湯包、蟹粉小籠等,也深受消費者好評。