韭菜雞蛋餅
食材：40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒
做
法：1)準備好所有的食材。2)韭菜洗凈切碎，胡蘿蔔切碎。3)把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入面粉碗中。4)加入鹽，雞精調味。5)然後加入適量的清水攪打成
為面糊。6)平底鍋加少許油燒熱，舀入壹勺面糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。7)小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
烤韭菜
食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽
做法：1)韭菜去沙頭，洗凈涼掉多余水份。2)用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成壹排平攤開。3)放在烤盤裏，雙面涮上少許植物油。4)放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。5)取出來勫面烤二分鐘，然後取出撒上調料再烤壹分鐘即可。
韭菜雞蛋糊餅
食材：500g玉米面、150g韭菜、150g雞蛋、50g蝦皮、適量油、適量鹽
做法：1)玉米面內加水，將玉米面調成半濕，即看起來仍有些松散，但用手壹攥即可成團的程度2)韭菜洗凈瀝幹水分，切碎3)鍋內做油將雞蛋炒熟4)將炒熟的雞蛋剁成碎末5)
雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1。6)調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡7)平底鍋或餅鐺內薄薄塗壹層油，取壹些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用
手將面糊壓平壓薄8)將韭菜餡放壹些在玉米餅上，並攤勻9)蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了10)用切
披薩的刀把糊餅切成角，焦脆的韭菜糊餅就出爐了
韭菜炒魷魚
食材：300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬
做
法：1)用料：韭菜 魷魚 蔥 姜
蒜2)韭菜洗凈切成段。3)蔥、姜、蒜切碎。4)鍋中做水，水開放入魷魚焯燙壹下。5)再將魷魚切成段。6)鍋中放油。7)油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、8)放
入魷魚翻炒。9)放入面醬翻炒。10)放入醬油翻炒.11)放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
韭菜豬紅湯
食材：6塊豬紅、2兩韭菜、適量油、適量鹽、適量胡椒粉、數粒枸杞、1塊姜
做法：1)韭菜洗幹凈切段2)豬紅切小塊焯水3)看到豬紅差不多熟透撈出備用4)姜洗幹凈拍碎，入鍋小煎片刻5)倒入四碗水煮開，至湯色稍白6)加入豬紅，煮熟透7)放入韭菜，煮壹分鐘8)加入鹽，胡椒粉調味9)放入枸杞即可食用
韭菜炒河蝦
食材：250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒
做法：1)這個菜相當容易，配料也相當簡單，最要壹點點鹹味即可。2)保留韭菜的異香和河蝦的甘甜就可以了。新鮮河蝦入鍋的時候，要小心哦，它會蹦起來，河蝦下鍋要用鍋蓋蓋半分鐘，再打開，翻炒變成紅色後，把配料放進去，炒入味，最後倒入切好的韭菜翻炒即可。
韭菜炒香幹
食材：100g香幹、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油
做法：1)韭菜切寸段，香幹切細條，洋蔥切粒圈各半2)油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香
3)放入香幹翻炒4)添加適量清開水5)適量生抽6)放少許雞精7)少許胡椒粉8)放入韭菜翻炒均勻9)淋上少許香油提味即可
韭菜盒子
食材：120g韭菜、適量油、2g鹽、3g蝦皮、200g面粉、40g粉絲、少許十三香、2個雞蛋、適量熱水、適量涼水、適量香油
做
法：1)準備好材料，蝦皮提前沖洗下。2)雞蛋2個，加少許鹽（1g）打散備用。3)韭菜擇好，清洗幹凈後切末。4)粉絲用水泡軟後切碎，長度和韭菜長度
差不多。5)平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,最後炒熟後就是雞蛋碎了.6)鍋內留余油，把蝦皮煎香出鍋。7)面粉放入不銹
鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將面粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成面團,醒面20分鐘後就可以用了8)將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全
部放在壹起，加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。9)面團餳發20分鐘後，揉勻揪成小劑子，搟成圓形的面皮。10)放上餡料。11)包成半月形形狀，因
為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊，我就用叉子在面皮的邊上按下去，形狀看起來像個拉鏈，不會露口12)不沾鍋加少許油加熱後，把包好的韭菜盒子放入煎。13)中
小火，兩面各煎黃即可出鍋了。