而這壹時期，飲食文化也十分繁榮，其中壹個原因就是張騫引進了許多西域的特色美食，豐富了中國美食譜系。這些美食都有什麽呢？壹起來看看吧。
胡麻胡麻是壹種壹年生草本植物，它還有油麻、脂麻等別稱。顧名思義，胡麻可以榨油，是壹種非常重要的作物。
在《夢溪筆談》中，沈括就提到張騫出使大宛得到胡麻種子的事情，李時珍也說胡麻籽可以榨油，胡麻皮可以用來紡織，適宜大量種植。白胡麻適宜榨油，黑胡麻服食為佳，有通便的功效。
現在，大家壹般稱胡麻為芝麻。用途也非常廣泛，可以用來做菜、榨油等。用胡麻做的辣椒油味道十分獨特，香辣醇厚，深受西北人民喜愛。
現在，胡麻在中國主要分布在山西、甘肅、寧夏、內蒙古等省。
葡萄葡萄在古代又稱“蒲桃”，也是張騫從西域帶回來的。
先秦時，西域各國都把葡萄酒當作貢品。張騫引進大宛葡萄品種，深受中原人喜愛。不僅大範圍的葡萄種植出現，葡萄酒也出現在了中原地區。如“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”名句便可佐證。
葡萄甘美多汁，是壹種非常有利於健康的水果，如今人們多生食或制葡萄幹，也用葡萄釀酒。葡萄也成為眾多文人的描寫對象。葡萄根和葡萄藤也被用來入藥治病。
石榴據陸鞏記載，石榴是張騫從西域引入的。這裏面還有壹個有趣的傳說。
傳說漢代時有壹個名叫“安石國”的國家，那裏的特產就是石榴，被人稱為“安石榴”。
張騫出使西域途徑安石國，發現那裏正值幹旱之年，糧食減產，國王非常著急。張騫靈機壹動，將中原的水利知識傳播到安石國，很快問題就解決了。
國王欣喜若狂，要大大賞賜張騫，但張騫只帶走了石榴的種子。
現在，石榴在中國南方和北方都有栽培，甚至成為某些地方的特產。同時，石榴也被作為壹種染料。“石榴裙”說的就是火紅的裙子。歷史上石榴因為多籽，也象征著多子多福。郭沫若的《石榴》與楊萬裏的《石榴》都體現了這壹點。
蠶豆蠶豆別名胡豆，可以看出它的起源。《太平禦覽》記載漢代蠶豆由張騫引入中原。
蠶豆在我國種植歷史非常悠久，距今已有兩千多年，種植範圍也非常廣，也是我國重要的出口作物之壹。魯迅《孔乙己》當中的茴香豆，就是用蠶豆煮制而成，是味美價廉的下酒小菜。
小結中華大地物產豐富，美食眾多，而其中很大壹部分都源於張騫出使西域。除了以上說的這些，還有香菜，胡蘿蔔，大蒜等等。中原人將孜然、芝麻等西域香料用於傳統的炒菜、榨油；將枇杷入菜，做出別樣的風味；胡椒、辣椒更讓中國的火鍋文化走向世界。由此可見，西域美食豐富了中原原有的美食體系。
張騫出使西域，也啟發我們要堅持兼容並蓄，吸納多種文化。張騫出使西域，為我們中華民族文化的多樣性做出了不可磨滅的貢獻。在現代社會，各國文化交流日益密切，地球已經成為壹個地球村。我們更應該積極吸納他文化的可取之處，不斷自我完善、自我發展，而不可故步自封。