吉林省的通化市是東北的壹座山城，有北國山城之稱。這裏與朝鮮隔江相望，是東北東部重要的區域中心城市，享有“中國醫藥城”、“中國葡萄酒城”、“中國鋼鐵城”美譽。通化的旅遊景點豐富，“洞溝古墓群”有高句麗古墓1萬多座現已被聯合國教科文組織列為世界文化遺產。通化市的美食名吃也是豐富多樣，這些妳吃過嗎？
黃米打糕
是通化地區著名的風味小吃，是融合了東北民間小吃和朝鮮族小吃的特點而成。因為它是將蒸熟的黃米放到槽子裏用木槌捶打制成，故名“黃米打糕”。食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，口感筋道，香甜美味。
通化肉皮凍坑烤雞
品味壹座城市，尋找壹城美味。上期，小編為大家帶來了藏在通化街頭巷尾的老店系列，頗受大家喜愛。今天，小編繼續帶您“雲”吃通化！帶大家嘗嘗這家具有十幾年歷史的土窯坑烤老店——神碳燒鴿坊。
坑烤，即地坑燒烤，過去在咱們東北農村，人們曾經用竈坑，或在田間地頭就地挖坑熏烤食物。如今，坑烤的工藝、口感經過了無數次改良，品種也由單壹變得豐富。獨特的味道，將人們從繁華都市的餐桌上拉回到古樸的童年歲月。
坑烤
吃的不僅僅是坑中烤制的食物，更能品嘗到歷史的悠遠回味和童年的溫馨回憶。眼前的土包就是主要烹飪“鍋具”。據廚師介紹，坑烤時先用木柴生火將坑中的磚頭烤熱，將已腌制好的食材放入坑中，然後將燒熱的磚頭放在坑裏，用黃泥封好坑口，2個半小時後，就能吃到香氣四溢的美食了。
坑烤看似簡單，但其實蘊藏著很高的技術含量，炭火的多少和磚頭的大小，是控制坑內溫度的關鍵，也直接決定了食材的味道。肉類、魚類、地瓜等不同質地的食材都是壹起出鍋，哪的溫度高，哪裏放什麽肉，可真是個技術活！
經過了漫長的等待，美味終於出坑，打開鍋蓋余溫還很高，熱氣騰騰夾雜著噴香噴香的味道，簡直太完美了！
烤鴿子
坑烤的乳鴿有著與眾不同的口感。因為包裹著錫紙，肉中的水分沒有完全被帶走，鴿肉不會柴，也不會過分的嫩，口感很有嚼頭。鮮香美味，好吃到爆炸~
坑烤雞
坑烤之後的笨雞，有著淡淡的樺樹木香味，皮脆肉嫩，色澤飽滿，香味撲鼻。選用的農村活笨雞，現殺現烤，在烤制過程中雞皮內的油脂經過高溫烘烤滲透到肉中，肉質香而不膩，嫩而有味！外表焦酥，入口醇香，肉滑香膩。香噴噴，油滋滋，饞到隔壁小孩原地轉圈圈，光吃壹頓壓根不過癮！
羊排羊腿
帶皮羊腿個大肉厚，烤的很是入味，香得讓人口水直流，肉食星人可千萬別錯過。坑烤羊排，香氣四溢，肉質外脆裏嫩，彌漫著松木的香味，肥而不膩。
坑烤後的鵝蛋、雞蛋口感潤滑，營養豐富；地瓜軟糯香甜，回味無窮；土豆外酥裏嫩，配上蘸料，滿口留香。坑烤兔子，大鵝，江鯉魚等讓人垂涎三尺，各具特色。
坑烤美食體現著鮮明的東北特色，讓大家在品嘗美味的同時，也欣賞了壹幕獨具特色的美食文化藝術表演。就像小時候蹲在姥姥家的“竈坑邊上”等待著烤制美食的到來！
錫紙包裹，更可口；回歸自然，更有趣；原汁原味的美食是壹種情感的追憶和對美好童年的回憶。這個寒冬到來之際，通化這座好吃、好看又好玩的城市，歡迎四方賓朋的到來！