白切雞是我們廣東的主食，在過節、拜年的時候，總會有壹盤白切雞。
白切雞味兒香，皮又滑，肉那更加不用說，看相不是很美，排成壹排排的。黃黃的皮像果凍壹樣掛在香美的雞肉，旁邊加上壹半加了配菜的醬油，如果可以再在雞肉上加壹點香菜那就更好了，這盤白切雞壹定會讓人垂涎三尺！ 白切雞的做法很簡單：先把壹只雞拔凈毛，洗幹凈，然後挖出心、臟、肺那些挖空它後，整只放去煮，煮熟後放在壹個大盤子裏，拿刀來切成壹小塊，放下香菜，加上壹碗配菜醬油，就可以吃了。
吃白切雞的時候，我最喜歡吃皮，找到壹塊雞肉的皮，“噓”地壹下就把皮吸進嘴裏，真是順滑爽口呀！吃雞肉，我先壹口把雞肉吃下去，再把雞骨頭吐出來，有白切雞，飯也吃得多了！ 總之，白切雞真的好好吃。
2. 學做白切雞的作文400字星期天上午，爸爸要做白切雞。我二話不說就沖進廚房裏做醬。不壹會兒我把醬做好了。可爸爸清洗雞就用了好半天，我等得都不耐煩了。跑去廚房看了看，爸爸還在準備……
過了壹會兒，爸爸終於正式開始做了。只見爸爸先把水煮開，接著把雞放進鍋裏燙2-3分鐘，再這樣做2-3次。最後涼壹下再切成塊，這樣白切雞就做好了。
白切雞又名“白斬雞”，是廣西人非常愛吃的家常菜。它顏色潔白帶油黃，有蔥油香味，吃的時候沾醬油，味道美極了。據說，雞的菜式有200余款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，原汁原味，皮爽肉滑，深受食家青睞。
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3. 學做白切雞的作文400字可爸爸清洗雞就用了好半天，我等得都不耐煩了，再這樣做2-3次。
最後涼壹下再切成塊，這樣白切雞就做好了。白切雞又名“白斬雞”星期天上午，爸爸要做白切雞。
我二話不說就沖進廚房裏做醬。不壹會兒我把醬做好了，皮爽肉滑，深受食家青睞，是廣西人非常愛吃的家常菜。
它顏色潔白帶油黃，而最為人常食不厭的正是白切雞，原汁原味。跑去廚房看了看，吃的時候沾醬油，有蔥油香味。
據說，雞的菜式有200余款之多，爸爸還在準備……過了壹會兒，爸爸終於正式開始做了。只見爸爸先把水煮開，接著把雞放進鍋裏燙2-3分鐘，味道美極了。
4. 我好喜歡吃白切雞,請問怎麽做好吃,方便,學會了能經常做的吃做法做法壹制作食材凈肥嫩雛母雞1只（重約0.8~1.2公斤為好）20張白切雞成品照片蔥120克，姜40克，植物油120克，鹽15克。
香菜：100克調料做法：廣州人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配制的調料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞只是蘸姜蔥汁料進食的。其實不然，可供白切雞點蘸的佐料還有很多，如：蔥油汁、醬汁等，極具特色，回味無窮。
現介紹幾款。鹽焗味姜蔥原料：生姜20克，鹽、糖各少許，蔥白30克，鹽焗雞粉1茶匙，油1勺。
做法1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾幹水分。2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。
3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來後，放鹽、糖和鹽鋦雞調勻。4、最後鍋中燒熱壹湯勺油，澆在姜蔥上即成。
貼士：喜歡口味濃的話，可以加點醬油，味道也是不錯的。姜蒜蔥味料原料：姜末、蒜末、蔥末、香菜末各1勺，醬油2勺，鹽、香油適量。
做法：1、姜末、山姜、蒜末、蔥末、香菜末拌勻。2、將燒熱的香油倒入姜末、蒜末、蔥末、香菜末中e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333339653732，再調入醬油、鹽即可。
沙姜蒜味料原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。做法：將沙姜末、蒜蓉調勻，把花生油燒熱倒入，待香味飄出後，再拌入食鹽即可。
蔥油味汁料原料：蔥白30克，麻油20毫升，水、精鹽、味精少許。做法：蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味後，加少許水、精鹽、味精調成即可。
蒜泥香菜料原料：蒜茸30克，香菜（芫荽）末5克，醬油、醋、麻油、味精各少許。做法：將蒜茸、香菜（芫荽）末拌勻，再加醬油、醋、麻油、味精調成即可。
貼士：也可不放香菜（芫荽）末，做成純粹的蒜泥味汁料。蒜泥汁味料原料：蒜泥2勺，老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各適量。
做法：蒜泥中調入老抽（或生抽）、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。提示：調味汁的用料配比，可根據各人口味和喜好，邊調邊加減。
白切雞的佐餐調料，各地風味除少數地區就地取材用特殊原料外，種類可以千變萬化，主要是調料配制的不同而形成了獨特的口味。調料組合得當，不僅具有特殊的香氣，而且可獲得意想不到的異味，使白切雞更覺膾炙人口。
制作方法1、將雞在滾開湯鍋內浸燙熟（不宜過熟，壹般15分鐘左右即可），取出晾涼後切成塊（晾涼再切雞肉不會散），裝在盤中；註：為了使雞皮爽滑生雞要在熱水中燙壹下，緊接著用冷水沖涼。 在煮雞的過程中要幾次控凈雞肚子裏的水，為的是使雞肉受熱均勻。
浸雞時要提出水面兩次，即每隔5分鐘壹次，提出後立即倒出雞腔內的水，復放鍋中，以保持腔內外溫度壹致，使之均勻致熟。然後用鐵鉤鉤起，立即放入冷開水浸沒，使之迅速冷卻，從而皮爽肉滑，並洗去絨毛黃衣。
（如有條件最好用冰凍了的開水，提前將冷卻的開水放冰箱裏面凍起來，溫度越低越好，只要不結冰就行）2、蔥，姜切成末；分別裝在小碗中，碗內在加少許的鹽（姜蔥是同放壹起調味的，出來只有壹個味碟，另外還有姜蔥裏加少許香菜也可，口味更好）3、炒勺內倒入油，在旺火上燒開，澆在蔥末和姜末上。作成兩個粘料。
4、切好的雞和粘料壹切上桌。做法二白切雞1. 嫩子雞宰殺煺毛，去內臟，洗凈，備用；2. 姜去皮拍剁成泥；3. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切成絲；4. 將姜、蔥、精鹽拌勻，分盛二小碟；5. 用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸後，取出50克，分別淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；6. 將宰凈的雞，放入微沸的沸水鍋浸沒，浸時用鐵鉤（夾）將雞每5 分鐘提出壹次，倒出腔內水，以保持雞腔內外溫度壹致；7. 約浸15 分鐘雞便熟，用鐵鉤勾起，迅速將雞放入冷開水中浸沒冷卻；8. 然後倒去冷開水，將雞晾幹表皮，在雞皮上塗上剩下的10 克熟花生油；9. 全雞切成小塊，盛入碟中即成。
做法三菜系：徽菜特色：色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時帶芥末醬，14張白切雞制作方法照片食之別有風味。制作食材：嫩公雞壹只，姜茸5克，蔥白絲5克，精鹽0.5克，花生油6克。
制作流程： ①蔥、姜切成細絲並與精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；②將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內外溫度壹致。
約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，並洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。晾幹表皮，掃上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。
吃時佐以姜茸、蔥絲。制作提示1. 浸雞的具體時間要視雞只的大小，肥瘦來決定，壹般在18分鐘~25分鐘。
水夠多的情況下，時間可減少。水淺的話時間要適量增多。
2. 制白切雞的關鍵在以微沸水浸至僅熟，用“蝦眼水”。再用冷開水過冷而成。
雞的熟與否可以摸捏雞的腿部，以大腳筋緊縮，雞腿肉緊實，雞胸肉。
5. 作文：我愛故鄉的白切雞北京烤鴨
北京烤鴨是北京馳名中外的京菜代表之壹。 講到北京烤鴨，那可是膾炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鴨，北京最著名的壹家便是前門外的全聚德烤鴨店了，在那兒，每天應市的烤鴨約有百把只，人們吃烤鴨都要在前壹二天預定，才能入座。 北京烤鴨味兒好，看相也好。橘黃色的鴨皮裏包著外脆內嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿口留香，異常鮮美。
北京烤鴨的做法非常復雜：先要把處理後的鴨子在入爐之前，灌進開水，這樣烤鴨子時，鴨子才會熟得快，也會使鴨肉外脆內嫩。接下來就是烤了。鴨子進爐後，先烤鴨子被刀切了的右背側，使熱氣從刀口處進入鴨膛，把鴨肚子裏的水煮沸。烤了6至7分鐘後，當鴨子右背側的鴨皮烤成橘黃色時，就翻過來，用火烤鴨子的左背側3至4分鐘，然後烤鴨背4至5分鐘，接著就照上面的步驟循環地烤，直到鴨肉全部上色成熟為止。這樣烤出來的鴨子，鴨皮鮮黃松脆，肉質鮮嫩。這樣，烤鴨就做好了。
烤鴨上桌後，有專業的切割員把鴨肉切成薄薄的肉片，包在鴨肉外面的薄餅也講勁道。吃完鴨子後剩下的鴨架子可以加上嫩豆腐或黃牙白做成湯，鴨油能用來熬蛋，做成布丁似的菜，吃起來也妙不可言。
吃烤鴨時也挺有講究。我喜歡把鴨片沾上甜醬和蔥白來吃，真是“口水直流三千尺”呀！難怪北京烤鴨有“天下第壹美味”、“京師美食，莫過於鴨，而炙者尤佳”的贊語呢！
同學們，聽了我的介紹，妳們是不是也“口水直流三千尺”了呢？那就趕快行動起來，向著“北京烤鴨”進軍吧。
差不多就這樣 然後妳就換換名稱 改改形容之類的就差不多了
6. 怎麽介紹自己喜歡的風味食品作文俗話說：民以食為天，每個地方都有自己獨特的地方特產.我家鄉中山那裏就有許多著名的風味小食，如杏仁餅，炒米餅，粽子``````其中，最好吃，最有名的可 莫過於海洲"容樹頭"魚餅了.海洲魚餅色香味亮，好吃至極，味道可口，令人百吃不厭.那炸好的魚餅，個個"黃皮膚"似的.壹咬，那魚肉十分彈牙，那香噴噴的魚肉加上那香蔥，這個配合真的是天衣無縫啊，十全十美.那魚餅外層的那塊皮最好吃了，吃下去十分爽口.海洲魚餅不僅色香味亮，好吃至極，而且形狀十分多.海洲魚餅的形狀有圓的，用辣椒佳著的；有扁院形的；如果我們想做出更多各種各樣的形狀，那可以做成星星形，正方形，長方形，心形```````註意（以上的形狀在魚餅店那裏是沒有的買的，是我自己研制出來的形狀）海洲魚餅的做法看似很簡單，其實也有不少的學問和技巧包含在其中.我們首先要用壹把鋒利的刀把那條魚切開那些魚肉.把這壹片片的肉剁成碎肉，再用木棒或手去打那些魚肉.在拿幾條蔥切成蔥碎，在灑到那些魚肉裏.再開鍋，放小小的花生油下去，等鍋熱了後，再用壹個個圓形的框把魚肉框成圓形，再放如鍋字裏.火候也十分講究，如果太快了會太腥.如果太熟就不好吃，所以炸3到4分鐘左右就可以了.而那魚圓前面的做法壹樣，只是把它搞成圓圓的就行了.而辣椒魚餅呢！就是用壹個辣椒開口，再把他的崽挖出來，再把魚餅塞進去，在煎.這樣，魚餅就做好了，而且色，香，味樣樣俱全.吃辣椒魚餅的時候，許多人都喜歡幾口幾口的吃，而我就與眾不同.我就喜歡把那些辣椒和魚餅分開，先吃魚餅，再吃辣椒，因為這樣可以看出辣椒辣不辣.有壹次，我爸爸買了許多魚餅和辣椒魚餅， 因為那時侯太多人了，我不能那麽惡心地把辣椒和魚餅分開，所以我只好壹口壹口地吃，當我吃第壹口的時候，辣得我的舌頭幾乎沒有知覺，眼淚了冒了出來了.從此我就給辣椒魚餅改了別名----"吃到冒眼淚了"朋友，妳們想吃魚餅嗎？如果想請到我家鄉做客，我壹定會給妳吃上可口美味而有正宗的海洲魚餅.讓妳對我家鄉的魚餅流連往返。
7. 我喜歡吃包面四百個字的作文著
對，妳沒有看錯。我喜歡的就是方便面！妳們壹定是意想不到吧，方便面裏面有防腐劑，大量對身體有害的因素，吃多了對身體不好，而且還有比方便面等更有營養，也更美味的食物。我為什麽就偏偏選擇了方便面呢，還會喜歡方便面啊？就讓我來替妳們解答吧！
我覺得方便面長得很好看，就像大人們燙過之後又長又卷的長發，它沒有泡開的時候，就像壹塊硬邦邦的面餅。只要妳用開水沖泡，那就會發生壹件很奇妙的事情，開水使得原本硬邦邦的“面餅”變得——軟綿綿的，成了富有彈性，彎彎長長的面條，裏面還會有專門為妳配置的調味料，只要把它放在裏面，那面條就會變得更加的美味好吃，妳可以放辣椒等，如果不吃辣也可以不放，就放方便面獨家配置的調料，那味道也是壹級棒……
可是方便面還是又壞處的，偶爾可以吃壹吃，但是千萬不要多吃偶！
8. 怎麽介紹自己喜歡的風味食品作文說家鄉名吃我流口水我家鄉名吃許許名鄧俊旭白切雞廣東少吃雞習慣化州尤其喜吃白切雞化州節加菜、宴客第菜 我做白切雞重選雞二重煮雞三重配味所選雞均本細骨農家雞絕用飼料雞骨雞；煮雞要求慢火浸熟至即；配料：沙姜、蒜容本白切雞均肉嫩骨香十口剛剛始我怕要命媽媽叫我雞我嫌醜我拿肯拿我說：媽媽雞臟要命我才拿要拿拿媽媽說：拿算我現教做媽媽柔說：先整雞毛拔幹凈洗凈快做我慢慢雞毛拔光拔程我苦滋滋點受我終於雞毛拔光我雞洗幹凈我媽媽說：媽媽我級毛嘎光洗幹凈媽媽說：現我要雞放入鍋加入冷水淹沒功夫我做完媽媽說：接鍋蓋蓋用火煮水煮5-10鐘關火我說：我細等待著8鐘我關火、準備要鍋蓋打媽媽說：我知道急掀蓋媽媽接著說：等誰量化掀鍋蓋鍋蓋拎起放置盤等幹水我終於盼水涼候我鍋蓋拿起照媽媽誰做媽媽說：再抽倒入鍋加入姜蔥蒜耳爆炒起鍋我聽著媽媽指揮再爆炒候我真怕油搞我二三雞已濾幹水媽媽說：切塊即蘸著料吃我說：終於功告媽媽說：要高興今做呢我身邊做我說：媽媽說：教些要註意事項希望做錯我說：啊媽媽說：要註意事項：1。
雞必須整要太湛江雞若沒用普通雞代替2。加入冷水千萬要加熱水3。
水煮5鐘關火太久4。關火要切記要掀鍋蓋定要等冷卻才掀鍋蓋5。
白切雞做簡單費頗久午做晚吃記住我說：記住今我我終於自做道菜且我家鄉名吃吖 今我收獲我做白切雞今我太高興我做我家鄉名吃雖做吃我更努力今我難忘。
9. 我媽媽喜歡吃白斬雞,可是怎麽做呢做法：1）將雞（4斤左右的嫩母雞）宰殺，洗凈備用；2）鍋中放入冷水，用大火燒開，手提雞頭，將整只雞身浸入沸水中燙壹下，立刻提起，倒凈肚裏面的水，再下鍋浸燙，如此反復浸燙4-5次，使雞身內外均燙到，隨後在鍋內稍加冷水，將雞放入鍋中，小火煮20分鐘左右，將雞翻壹下，再燒10分鐘，至雞浮在水面時即撈出，放入冷開水中浸冷，然後撈出控幹湯汁，略晾壹會，在雞身上抹勻香油，以保持水分並使雞皮色澤光亮。
3）將醬油、味精、鹽、白糖加入雞湯少許，調和煮沸，放入姜、蔥碎制成蘸料，食用時將雞改刀裝盤，蘸汁來吃。
10. 怎樣做白切雞好吃我知道廣東人是最喜歡吃白切雞的了,當然我也是壹工具/原料 小稚雞，姜，，蔥，料酒，芝麻油，鹽，糖，白胡椒粉，味精，花椒油。
步驟/方法1。圖片是壹只整雞，我用了壹半，另壹半煲香菇雞湯了。
2。切幾片姜與蔥放在雞的兩面，再倒少許料酒腌半個鐘。
3。鍋裏水開後放入鍋裏隔水蒸5分種左右。
（骨頭帶血時間）。我個人認為還是蒸透安全點。
我用了10分。蒸滿10分後再翻壹只面。
再蒸10分。吃雞骨帶血絲的只蒸3-5分鐘就可以了。
關火，讓雞燜10分鐘。取出，涼壹下。
做蘸料。小蔥和姜切得細細的。
放入白胡椒粉。放芝麻油與花椒油（也可以不放）放入味精。
放食鹽與白糖少少的。這蘸料就做好了。
這時把雞切塊上桌。 （切時註意生熟菜板與刀要分開用）這種做法保持了雞的原味。
非常嫩滑可口。再配上蘸料，味道好極了。