江西瑞金是眾所周知的革命聖地，但別忘了這裏也是客家人的聚居地。任何去過瑞金做客的人都壹直在談論這裏小吃的獨特風味，讓人百吃不厭，更不用說當地人了。今天，大家將跟隨我的腳步，走進瑞金，走進瑞金的特色小吃。我馬上向妳介紹瑞金的特色小吃。歡迎閱讀。
瑞金米酒
色澤金黃，氣味芳香，味道甘厚，口齒清爽活潑。冷飲，清涼、提神、消暑；趁熱喝，暖心暖胃，禦寒防風。適量飲酒可以舒筋活絡、振奮精神、消除疲勞。九釀（不兌水）清香滿酒，能補血養氣、暖胃禦寒。瑞金米酒不僅能喝，還是烹飪的好調料。它可以去除魚腥味，氣味和氣味。
瑞金擂茶
它是壹種風味獨特的客家菜，在瑞金廣為流傳，世代相傳。
茶葉碎是在芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、橘子皮等中加入適量的大米制成的。，然後沸騰了。擂茶風味獨特，清香微苦，灰綠色，稀薄渾濁，加些香油飲用，非常可口。經過艱苦的工作，瑞金人喝了壹碗辛苦的酒後精神煥發。增進食欲，緩解疲勞茶葉中有壹些中草藥，可以起到解毒、通風、降溫的作用。瑞金人，無論農村還是城市，都愛喝茶——砸茶。
肉丸
肉丸有好幾種，如精制肉丸、湯圓和米包肉丸，材料各不相同。最具當地特色的壹道菜是整粒精制肉丸。它是由豬肉、雞蛋和土豆粉制成的，它們被切碎、切割、搗碎並充分揉搓，然後用勺子制成藥丸，放在蒸籠中蒸熟。吃的時候用花椒粉蘸點醬油，味道鮮美香脆。
炸魚丸
用刀將魚（通常是草魚或鰱魚）輕輕切開，加入蛋清，攪打，用勺子將其放入溫水中煮至半熟，撈起放涼，放入肉湯中煮熟，出鍋，加入姜汁即可食用。其色潔白，味鮮美爽口，不腥不要臉。
芋頭餃子
它是瑞金著名的風味小吃，在許多客家聚居地也很受歡迎。
紅薯和芋頭是瑞金的主要糧食。過去水稻產量低，紅薯和芋頭是半年的糧食。當人們吃雜糧時，他們會不斷改變自己的口味。許多雜糧食品應運而生，“芋頭餃子”就是其中之壹。顧名思義，芋餃是用芋頭和餃子包成的餃子。煮熟的芋頭，剝去外皮，磨成芋泥，拌上適量的紅薯粉，搟成餃子皮，包上自己喜歡的餡料，芋頭餃子就做好了。由於芋頭餃子的外皮嫩滑，餡料可口，盡管它不是農民的雜糧食品，但它已成為瑞金的名牌小吃。
酒糟紅魚
這是瑞金的特產之壹。用酒糟做魚是民間傳統美食。選擇優質淡水魚腌制。當魚半幹時，將其放入釀造的米酒罐中並密封。半個月後即可取出，蒸或煮，與酒糟同時煮。做酒糟魚的關鍵是酒。有必要使酒變得更老更烈，它會滲透到魚體內。魚是棗紅色的，它的顏色是壹種醉人的美，然後酒的香味飄來。多麽迷人啊！
任天豆腐
素有“白如玉、嫩如脂”之稱，是豆腐中的上品。任天豆腐很有名。這種方法很獨特:在爐子裏生壹堆炭火，在炭火上懸掛壹排綁好的竹子，然後將放有鹽和味精的豆腐排入竹子中晾幹。這爐豆腐色澤金黃，鮮嫩可口。任天豆腐不僅美味可口，還具有清熱潤燥、生津解毒、補中潤腸、降濁等藥用功效。
米國南方鮎
每年春節到來時，除了購買其他年貨外，瑞金人最忙最累的就是玩黃顙魚和米果。瑞金人有種植壹種黑糯谷物的習慣，這種谷物表面覆蓋著黑色絨毛，比其他谷物更短更圓。用這種糯米磨出的糯米比蒸米酒的糯米更粘稠，瑞金人將其精制成獨特的黃顙魚米果，顏色像黃顙魚壹樣濃厚。這種水果又軟又嫩又香。
牛肉湯
將牛肉切片，與澱粉、糖和味精混合制成糊狀。鍋中倒入適量的水，將姜片也就是牛肉片燒開，用筷子將其分開，煮好後關火。撒上胡椒粉、熟油、醬油和鹽調味。瑞金牛肉湯口感嫩滑，營養價值高，深受瑞金人民和外地遊客的歡迎。
紅軍燜鴨
1933年，二十出頭的紅軍女戰士肖月華在江西瑞金與共產國際派來的軍事顧問李德結婚，並承擔起照顧這位外國顧問生活的重任。李德總是喜歡吃鴨子，所以肖月華養了壹群鴨子，並經常為李德煮鴨子。蕭月華有壹次煮鴨子時發現鐵鍋壞了。情急之下，她臨時用壹口燉藥的土鍋燉了鴨子。沒想到的是，鴨子煮熟後味道鮮美，帶有輕微的中藥氣味，令人垂涎三尺，李德吃後稱贊道。肖月華從那時起就在這個土鍋裏燉鴨子，並在鴨子肚子裏塞了壹些甘草、枸杞和黨參等滋補中藥，這樣燉出來的鴨子既有滋補作用，又更香嫩爽口。此後，這種鴨子做法在瑞金逐漸推廣開來。因為這種烹飪方法是女紅軍肖月華發明的，所以人們稱這道菜為“紅軍燉鴨子”。
仙米洞
仙米糕有兩種，壹種是黑色、深色和亮色，由壹種特殊的草和米粉制成；壹種是白色的，白色的，晶瑩剔透的，它是由山裏壹種叫“吊茄子”的野果和米粉制成的。吃果凍沒什麽特別的。只需將它切成塊，舀起來，放在八角形的碗中，用竹片制成的薄刀輕輕攪拌，再撒上煮糖水，味道極其鮮美。甜絲絲的清涼飲料是最好的解渴飲料。
特點:肉質細嫩透明。
功效:滋陰潤燥
紅薯葉米果
這是九堡鎮的壹輛特色小吃。它用紅薯葉和米粉蒸熟，並添加了特殊的調味料。研究發現，紅薯葉具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、預防夜盲癥等保健功能。紅薯葉可以使皮膚光滑。經常食用可以預防便秘、保護視力、保持皮膚細膩、延緩衰老。
翻豆餅
瑞金的豆餅主要用面粉、大豆等調味。，並用合適的溫火擠壓。吃起來清脆爽口！
瑞金“蟹堡”
這是壹種特殊的山藥，它被刷成糊狀，制成下圖所示的形狀，在油鍋中油炸，然後蘸上壹些以醬油為主要成分的調料。味道很好，我非常喜歡！
油炸豆腐
瑞金九堡小吃，這個味道也挺不錯的。
豆腐子
豆腐花又稱豆腐或涼粉，瑞金人稱之為豆腐，是由豆漿凝固而成的中國食品。不過豆腐比豆腐更嫩，在嶺南壹般都是糖水吃。在中國北方，豆腐被稱為豆腐，但北方的豆腐大多鹹而辛辣，用鹽鹵凝固而成，而南方則使用石膏。
艾米子果
又名艾葉果，瑞金九堡特產小吃。
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