德化炸肉餅、德化糯米大腸、赤水炒糯米飯、芋頭米粉、苦菜大腸湯、鹹糯米飯、久違的素菜白鴨湯、馬史等。
1，德化炸肉餅:手工制作，在德化很有名，大小和炸饃差不多，會大壹點，酥脆的外表看起來像芝麻饃。肉餡分為瘦肉和三層肉，通常用黑白芝麻來區分，味道絕對美味。
2.德化糯米大腸:將糯米倒入豬大腸中制成的米飯小吃，吃起來鹹鮮嫩嫩。吃的時候換個刀鍋，放在旺火上。加熱後，用油鍋將切片的糯米大腸煎至金黃色。可以上菜了。上菜時，把糖放在壹個小碟子裏，吃的時候蘸糖吃。
3.赤水鍋貼:赤水鍋貼是德化最著名的傳統小吃之壹。它是將優質晚稻浸泡後打漿，加入壹定量的調料，放入蒸鍋中蒸熟，切塊油炸而成。其品質嫩、脆、色澤金黃、鮮嫩可口，具有色、味、質、形俱佳的特點。在炒制的過程中，香味四溢。可以根據自己喜歡的口味蘸辣椒醬、醋、醬油等。
4.芋頭米粉肉:芋頭米粉肉是德化人就地取材烹制的壹道美味菜肴。糯米洗凈晾幹，用八角香料炒香，然後研磨成成熟的粉末，芋頭去皮，切成塊並在碗底調味，三層肉切成大塊並用紅酒和醬油腌制壹會兒，將腌制好的三層肉瀝幹，依次卷在熟糯米粉上並蓋在芋頭上，上蒸鍋蒸1小時。
5、苦菜大腸湯:苦菜大腸湯用豬大腸和幹苦菜燉煮而成，烏黑微苦，是壹道德化風味的家常菜。
6.鹹糯米:將大米用清水浸泡壹晚，然後撈出瀝幹，加入八角、桂皮等香料，與水混合研磨成漿，然後加入鹽和炒好的豬肉、蘑菇、洋蔥、蝦仁等。，放入蒸鍋中蒸熟。它的吃法有很多種，即蒸、晾至溫熱（太燙不能吃），或在涼了後用煎、炒、炸、煮等多種烹飪方法進行二次加工。它是壹種美味的食物，具有獨特的農民風味。
7.長餿菜白鴨湯:長腌菜燉白鴨湯是流傳於德化地區的壹道民間家常菜。可以說是家喻戶曉，近年來在宴會活動中被廣泛使用。它既美味又可口，深受國內外遊客特別是中老年人的喜愛。
8、麻:德化的麻壹般在農民有大喜事或重陽節時做。即精選上等糯米，用水浸泡，上爐蒸熟，然後倒入石臼中，用大木槌擊碎，然後揉拉至嬰兒小拳頭那麽大，然後滾粘在事先準備好的含有芝麻的混合粉上，這種混合粉是實心的，沒有餡料，滾粘而成，所以也叫滾粘。德化麻醬粘的粉有甜有鹹，有花生芝麻，還有豆醬。味道濃郁，咬壹口回味無窮。