叉燒
1.準備豬裏脊肉、叉燒醬、黃酒、大蒜等原料。
2.豬裏脊肉洗凈提前浸泡，主要是浸泡血水，浸泡好的肉改刀放入大碗中。
3.取適量叉燒醬，將大蒜和黃酒壹起放入大碗中，與肉混合均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制壹天。
4.將腌好的肉放入壹個蓋有錫紙的碗中，然後塗上壹層叉燒醬，放入烤箱，在200攝氏度左右的溫度下在中層烘烤約25分鐘。
5.然後取出來，翻個面，用牙簽在上面紮幾個洞，塗上壹層叉燒醬，繼續放入烤箱烤25分鐘左右。
6.肉冷卻後，可以切片食用。
如何做好叉燒？
食材:豬前臀1塊、叉燒醬8勺、蒜1勺、料酒1勺、醬油2勺、白糖1勺。
練習:
1.將整只豬的前臀尖（梅肉）切成寬約4厘米、厚約2厘米、長約10厘米的條。
2.將叉燒醬放入大碗中，加入大蒜、料酒、白糖和醬油，調成稀而適中的鹵汁。
3.將醬汁均勻地塗抹在每條肉條上，確保所有部位都能吃到調料。將塗好的肉條放入安全盒蓋中，密封後放入冰箱冷藏室保存2天。
4.烤箱溫度設置為200攝氏度，上下火，預熱3分鐘。
5.將腌制好的肉條並排堆放在烤架上，中間留有空隙，便於均勻加熱。在烤架下使用壹個大烤盤來盛滴下的油脂和醬料（為了方便清潔，還可以內襯壹層錫紙）。
6.將裝有肉的烤架和盛果汁的烤盤放入烤箱。烤箱的溫度仍然設定在200攝氏度，上下火20分鐘。
7.20分鐘後，取出烤盤，用剩余的醬汁（或烤盤收到的醬汁）壹條壹條地刷肉條，然後翻面。將烤箱溫度提高到240攝氏度，烘烤20分鐘。
叉燒的功效與作用
1補腎叉燒可以治療腰酸背痛、四肢發冷、畏寒水腫等腎陽虛癥狀。此外，它還可以治療腰酸背痛、燥熱、盜汗、出汗不足、頭暈耳鳴等腎陰虛癥狀。
2美容護膚叉燒具有增強皮膚張力和消除皺紋的作用。
3.活血叉燒還能行氣活血，適用於治療血瘀。
4滋陰補虛叉燒能補虛益氣、潤肺益腎，可用於肺腎陰虛等相關癥狀。
叉燒是什麽肉
叉燒的主要成分是豬裏脊肉，主要烹飪技術是燒烤。叉燒又紅又亮，又嫩又好吃，所以受到很多人的喜歡。
不過，家庭自制叉燒的用料沒必要那麽講究。只要妳選擇瘦肉，帶壹些飛鏢，叉燒就會又脆又嫩。