香菇醬雞翅
制作食材雞翅中，生姜，小蔥，食用鹽，料酒，食用油，冰糖，生抽，老抽，香菇醬
制作步驟
1、今天要教大家的美食是香菇醬雞翅，濃濃的香菇醬香搭配上滑嫩爽口的雞翅，吃起來的感覺絕對是棒極了。先來把材料準備好。準備七八根雞翅中，壹小塊生姜，壹根小蔥，壹勺香菇醬，適量的食用鹽，料酒，食用油，冰糖，生抽和老抽即可，把做香菇醬雞翅用到的材料準備完成了之後就可以開始烹飪了。
2、先來處理壹下雞翅，將咱們準備好的雞翅中，先浸泡清洗。如果妳準備的雞翅中是冰凍的，那麽就需要先將其解凍，解凍完成之後再浸泡清洗。浸泡清洗完了咱們就把它撈出來控壹下水分，然後放到案板上，在雞翅的兩面各劃幾刀，這樣方便腌制的時候入味。雞翅中切完了咱們就將它放到壹個大碗中，然後就開始腌制。
3、向碗中加入姜片，姜片不用多，大概兩三片左右就可以了，然後再加上壹點蔥段，蔥在切之前可以稍微拍壹下，這樣它裏面的蔥香味更容易出來。再向碗中加入適量的食用鹽，料酒，用手給它抓拌均勻，然後再放到壹旁腌制30分鐘。
4、雞翅中快腌制好了之後，咱們就可以開始下壹步了。起鍋燒油，向鍋中放入幾粒冰糖，壹直炒到冰糖融化，然後咱們把腌好的雞翅放進去翻炒壹下，翻炒均勻之後，咱們再向鍋中放上壹點生抽，老抽和料酒翻炒壹下。
5、當雞翅中均勻上色之後，咱們就可以來進行最關鍵的壹步了，向鍋中加入壹勺香菇醬，然後繼續翻拌翻拌均勻之後加入適量的清水，清水要沒過雞翅，然後蓋上蓋子燜煮十分鐘。燜煮雞翅的時間不可以太長，因為如果時間太長的話，雞翅比較容易變老，吃起來就沒有滑嫩的口感了。如果不放心，覺得雞翅煮不熟，那麽可以適當延長壹段時間，但是最好不要超過五分鐘。
6、時間到了之後，咱們將鍋蓋打開，然後用大火收幹湯汁。湯汁不要完全收幹，如果收得太幹的話，有可能會出現糊味。等到湯汁均勻地裹在雞翅上之後，咱們就可以關火出鍋裝盤了。最後再撒上壹點蔥花，壹道非常美味的香菇醬雞翅就這樣完成了。
小貼士
1、燜煮雞翅的時候要用小火，而在收湯汁的時候要用大火。
2、湯汁不要收的太幹。