蘿蔔簪是客家人的傳統美食。制作完成後，它應該分發給家裏的每個人，以慶祝過去壹年的順利日子。
各地的做法不同，但做法是相似的。他們都把蘿蔔切成絲，用臘肉、蘑菇、蝦仁、花生和洋蔥等食材制成餡料，然後包在糯米球裏，通常是餃子的形狀，或者根據自己的口味用其他材料制成各種形狀，可以蒸、煮和炸。
客家人，過節必不可少的食物是蘿蔔簪。蘿蔔簪歷史悠久，逢年過節吃蘿蔔簪是客家先民流傳下來的傳統習俗。所謂“發簪”是將大米加工成面粉制成的食品。
蘿蔔發夾的主要原料是粘米粉、蘿蔔和芭蕉葉，配料是蝦、豬肉、魷魚、豆腐皮和蘑菇，可以根據個人愛好進行調整。
蘿蔔發簪的制作過程復雜而耐心。制作過程需要經過搓、包、蒸、煮，講究勁道和火候。蘿蔔發卡裏的餡料講究合理搭配，多點滯少點平。
客家人對“簪”情有獨鐘，大致可分為兩個原因。壹千年前，客家人最初是中國北方小麥種植區的居民，他們主要使用饅頭、餃子、面條和窩窩頭等面食。南遷後，他們受限於稻作農耕環境，改吃大米，於是將米粉做成類似北方面食的筷子食用，以此緬懷先人，解除鄉愁。其次，南部有許多山脈，壹些相對富裕的平原長期被土著人占據。南遷的客家人不得不住在山裏。由於糯米含有較多的直鏈澱粉，粘性大，不易消化，耐飽腹，其制品進入胃中後可保持較長時間而不感到饑餓，因此客家人經常將糯米作為兩餐之間的零食，以支持繁重的工作。
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客家人有各種各樣的小吃，各種各樣的發簪，蘿蔔發簪是美食之壹，它也是廣東人的蘿蔔糕。是由豬肉（或熏肉）、蘑菇、蝦和大蒜制成的。它可以用來蒸、煮和炒。
食材:蘿蔔、五花肉、香菇、蝦仁、蒜白、鹽、醬油、魚露、胡椒粉、五香粉、雞精、油。
練習步驟:
第1步:蘿蔔去皮。
第二步，刷成絲，放兩勺鹽，控幹水分。
第三步，備用。
第四步:準備五花肉、香菇、蝦仁和大蒜。
第五步，將所有食材切成顆粒。
第六步，熱油出鍋，先炒蝦仁。
第七步，將蘑菇丁炒香。
第八步:加入豬肉。
第九步，翻炒至肉末變黃。
步驟10:加入醬油、魚露、五香粉、胡椒粉和雞精調味。
步驟11:加入蒜白粒，關火。
步驟12:將白蒜混合均勻。
步驟13:倒入蘿蔔絲拌勻。
步驟14（註意這是關火的狀態），加入粘米粉和糯米粉。
步驟15，面條太幹了，可以加點開水，必須是開水。
步驟16，混合成漿料。
步驟17:準備壹個模具。
步驟18:將面糊倒入模具中，平鋪。
步驟19:將水和蒸汽煮沸1小時45分鐘。
第二十步:蓋上鍋蓋。如果有重的東西，就壓在鍋蓋上。
第265438步+0，時間到了。
步驟22，冷卻後脫模。
第23步，切成塊。
第二十四步，成品。味道很香。
第25步，妳也可以炒著吃。
第26步，味道更好。