對於現在的人們來說，肉成了必不可少的壹種食物，如今人們常常食用的肉有豬肉，牛肉，羊肉等等。中國人尤其鐘愛豬肉，每逢過年過節農村總要殺壹頭豬，很多地方現在依然沿用。
日常餐桌上的吃得最多的也是豬肉：燉排骨、小炒肉、紅燒肉等等。但是反觀美國人、歐洲人的聖誕節，日常餐桌上牛排最是常見，這是為什麽呢？
其實，這是因為以下幾個原因。壹、農業類型不同
自古以來，中國人以農耕為主，確保了大米、小麥這樣谷物的精耕細作，牛是作為耕田的主力使用的，所以壹般家庭想吃肉的話，肯定是不會選擇牛這樣出力的動物的，反觀豬和雞可以吃人們的剩飯剩菜，特別好養，又不用出力，因此成為中國歷史上肉類的主要來源，多年以來吃豬肉的習慣被延續下來，但歐美國家的發展要快於我國，當我們舍不得吃牛肉的時候，歐美國家地區早就吃上了牛肉。
二、豬肉產量高，牛肉產量低
因為我國的環境、人工等原因，牛養殖起來並不容易，且牛的產仔量極低，養大壹頭牛要消耗極大的人力和精力，相反，豬的養殖周期短，產仔量又大，因此人工飼養的豬要比牛要多得多，而歐美國家有著極為合適的養牛條件，所以牛肉產量高，這也是為什麽我們多喜食豬肉，歐美人多喜食牛肉的原因。
三、養殖條件
牛是壹種吃草的動物，而歐美國家擁有廣闊的土地，有很多的草場來養牛，所以牛肉的供應量非常大，投入又較少，因此牛肉價格也相對較低。但豬是壹種雜食動物，又臟又臭，沒有牛羊那麽好養，所以歐美國家養牛和養豬的相比，養牛的更多。
四、烹調技術的限制性
歐洲人的烹調技法以燒烤為主，其次是煎、炸、燜、蒸、焗、燴等，對於食物更偏向於原味。而豬肉本身有壹點腥味，歐美國家又沒有我們那樣放蔥、姜、料酒等去腥手段，所以做出來的豬肉並不好吃，自然也就不喜歡豬肉了。而牛羊除了提供大量牛奶、奶酪的同時，還能吃肉，自然牛肉、羊肉就比較受歡迎了，除此之外，西方人也喜歡吃半生熟燒烤的，但半生豬肉會生病，牛羊卻恰到好處。
五、宗教原因
大多數中國人不像中東、北非和歐洲人那樣有宗教信仰，伊斯蘭教和猶太教是從中東發源的，他們習慣於飼養牛羊，並且禁止豬肉可以壹勞永逸地消除寄生蟲。還有壹些地區吃牛肉是不被接受的，即使他們負擔得起昂貴的牛排，比如印度的佛教徒。
中國豬肉。在中國的主要菜系中，豬肉占有著非常重要的地位，比如紅燒肉，東坡肘子，魚香肉絲，梅菜扣肉等等，以豬肉為主料的菜品可謂五花八門。
不僅如此，豬的內臟，肚子，大腸，肝，肺等物，也常常經過精細烹飪，變成飯桌上的佳肴，雖然近年來中國人的飲食結構有所變化，但是豬肉作為主要肉食的地位，仍然是不能動搖的。
根據國家統計數據顯示，中國的豬肉產量達到了世界第壹！總產量達到了世界豬肉總產量的49%，可以這樣說，中國人吃掉了世界上壹半的豬。
在2018年，中國肉類消費中，豬肉的消費占比就達到了63.45%，領先其他肉類，而2017年的時候，中國人均豬肉消費量達39.8千克，較上年增加1.4千克，同比增長3.6%，不難發現，中國對豬肉的消費性較大。
雖然豬肉在我國如此暢銷，我國對豬肉也有很大的需求，但是養豬大國卻是更偏愛牛肉的美國。這是為什麽？
美國養豬有著得天獨厚的自然條件，國土面積大，人口不多且相對集中，是典型的地廣人稀，再加上美國的農業發達，種植了大量的玉米、大豆等農作物，所以他們也是壹個農業大國，糧食作物又是加工豬飼料的主要成分，這樣大大降低了養殖成本，養殖效益還很高。
最重要的壹點是，美國的養殖技術非常先進，不像我國的傳統養殖壹樣，他們是大量依靠機械化設備、全自動化養殖，科學化管理，生產效率非常高，壹個人通常可以養幾千頭豬，人工成本也相對較低。
總結實際上，西方人不吃豬肉，喜歡吃牛肉，也並非完全屬實，因為歐洲有些國家的人還喜歡吃香腸和豬肘子，不過，整體歐美人還是喜歡吃牛排的。