早飯最與眾不同的區域，也許非山西莫屬了。全國各地早飯各有不同，北京人早晨從壹碗爽爆油炒面配搭香酥的焦圈逐漸，湖北人即在粉和面中間艱難抉擇怎樣“太早”，糊辣湯乃是河南人早飯界中的“壹霸”，而到山西，便宜不知名的泡面竟成了本地早飯寶貝，在這樣壹個中國的真正意義上的“面點帝國”裏，泡面擊敗了諸多面點，登陸了山西人最熱門的早飯名冊當中，和山西人建立了“親密無間”關聯。
這種差距讓外地人確實是令人驚奇的，山西人不在意外部的目光，把它當做寶，終究美味才是王道。很普通的泡面究竟有什麽吸引力，善吃面條的山西人又是如何烹飪制做它？才令人心甘情願臣服在在它美好的味道下？壹起來看看吧！
獨寵肉蓉泡面上海人都是不了解的上海肉蓉面，跨越千裏趕到太原竟深入人心，還差壹點變成了“太原特色產品”。針對太原人而言壹袋紅色背景藍色字體黃變的紙版肉蓉面是生活當中關鍵的壹部分，它基本上包攬了太原人壹日三餐。早晨，太原人要到壹家專賣店煮泡面的店內，點上壹碗簡單肉蓉面來喚起味覺。
肉蓉面相較於其他泡面多了些勁道，少了幾分油膩感，吃起來比較接近生活中的燜面，很有可能那也是太原人愛肉蓉面的原因之壹。肉蓉面中只有樸實無華的壹袋粉包調味品，雖比不上別的方便面的料包豐富多彩，但顆粒料跑出來散發出鮮香的豬肉味，通道後淺淺的胡椒粉味會逐漸在口腔裏面蔓延起來，挺有味道。
肉蓉面煮熟後湯清水面筋，撒上壹把蔥段香萊，上灑少量山西陳醋，就可吃得很達到。有些面攤還會繼續周全地臥上壹顆水煮荷包蛋，加上壹根泡面搭檔——香腸，大豆、蝦米皮以及各種小鹹菜還會調好，自然價格也是會貴上壹些。
太原人壹天的開始是清煮肉蓉面，而到了中午，端上來的便是壹碗噴香的炒肉蓉面，來壹瓶太鋼碳酸飲料，撫慰著忙碌了壹早上上班族們心。夜裏三五好友歡聚在火辣辣滾燙的火鍋店前，吃到後來結束的壹定是幾包肉蓉面，在本地並沒有肉蓉面的火鍋店相當於免費。自然肉蓉面找存在感的區域不僅這三種，太原人經常吃沾串、串串香、串串香等都會有他們的身影發生。
肉蓉面能根植於太原人早飯桌子，應該是肉蓉面正好合了太原人食欲，時間長了變成了刻在心裏的味覺記憶，像老友壹般是不被隨便舍棄完的。
太原人器重是指不遠千裏而成的肉蓉面，而晉城人逃不脫的便是來源於旁邊河南焦作制造的豫竹方便面。沒名氣的豫竹方便面粉絲們比較有限，但晉城人肯定占了壹大半。
上個世紀90時代，晉城的早飯文化藝術算得上是如出壹轍，間距僅40公裏焦作人將糊辣湯、水煎包、牛筋丸等河南早飯帶到晉城，壹起跟的也有豫竹方便面，慢慢地豫竹也成為晉城早飯的壹員“將軍”，幾十年都緊緊拽著晉城人的心和胃。
晉城人吃方便面，不會再僅限加香腸、水煮荷包蛋，反而是扭頭找了壹個精妙的“新搭檔”——牛筋丸。晉城的早點店有壹半售賣的全是牛筋丸泡面，有意思的也要做挑選，是吃牛筋丸泡面，或是吃方便面牛筋丸，壹個關鍵吃肉丸子，壹個關鍵吃方便面。
豫竹方便面使用的小麥面粉來自河南的優質小麥，混沌皮輕度淋油恰好合適烹煮，面在大鐵鍋燒開的大骨頭湯中“重獲新生”，根根經道圓潤，通道滑爽芳香。肉丸子肉香氣也餵盡了面，依據愛好來個朝天椒或者陳醋，壹筷子下來就可吞掉壹半的面，好不盡興，再去幾個鮮美過硬的牛筋丸，加上壹個茶雞蛋、壹塊蔥油餅或火烤，那叫壹個幸福感爆棚！
在離晉城不遠的長治，都是方便面的“癡迷者”。泡面出現在了長治人早飯的明細上不遲於太原和晉城，但長治和太原、晉城不壹樣的是，長治對方便面的鐘愛不規律於哪個牌子的泡面，不管哪個牌子的泡面她們都喜歡。
早晨在長治的大街上就有許多賣煮泡面的攤點靜靜的等待顧客的上門服務，顧客壹進門或是來到小攤前，就可以看到各種口味各種各樣的牌子泡面，顧客們根據自己的需求隨意選擇。假如說太原人養好了肉蓉面，晉城人養好了豫竹方便面，那長治人乃是為各種方便面品牌都增添了幾分的銷售量。
長治人早飯能挑選泡面，也可以挑選便捷面的吃法。太原的清煮配水煮荷包蛋、香腸這裏還有，晉城的牛筋丸配泡面這裏就有，還有壹種特點就是石鍋煮泡面。廚房竈臺上分為好幾個文火竈，上邊各自擺著兩口小砂鍋，泡面湊合塞入小小石鍋裏，靜靜的等待混沌皮被茶湯煮散掉，再加上調味料包，還能夠點上壹份肉丸子、蔬菜、海帶加上，“生雞蛋”乃是做為常駐嘉賓靜靜的等待大家挑選，煮熟後滿滿壹石鍋看著就很達到。
在長治，肉蓉面和豫竹也參雜在形形色色的泡面當中，豬湯、肉丸子、生雞蛋、香腸是提高鮮香的中堅力量，海帶絲、紅薯粉條、蔬菜、炸豆腐等都全是方便面的最佳搭檔。很有可能長治人並不清楚為啥本地早晨吃方便面成為了壹種普遍存在，但也絲毫不防礙長治對方便面的鐘愛水平。
在面點眾多山西，泡面能爆紅變成山西人的心頭好，緣故其實還是來源於山西對主食的偏愛，方便面的迅速變成優點，比山西別的各種各樣精美的面點更容易省時省力，在時間緊張的早晨，泡面則讓山西人會更快體驗到壹碗面點。美食文化就是這樣有意思，壹方水土就會有壹方美食文化，妳要在早晨整上壹碗方便面饑餓感麽？