1、清蒸海蛇
海蛇，和陸生蛇類壹樣，也有較高的經濟價值，它的皮可用來做樂器和手工藝品；蛇肉和蛇蛋可食，味道很鮮美，某些內臟可入藥。
以蛇入藥，《神農本草經》即有記載。海蛇入藥，唐代陳藏器的《本草拾遺》也有記錄“主赤白毒痢，五野雞病，惡瘡，灸食，亦燒末服壹，二錢匕。”
據當地人介紹 ，海蛇藥用有祛風燥濕，通絡活血，攻毒和滋補強壯等功效，沿海的漁民出海前經常喝上壹杯。
2、炒水米乙
與北方面食不同，長江以南，人們更喜愛米制糕點，這點，在北海亦不能免俗。本地所產的糯米加水研磨，和山泉水按不同的比例混合，調配成米漿。經過處理的米漿，質地均勻細膩，有如牛奶。
精細加工存在於蒸水米乙的每壹個環節，合浦老鎮南康的巷子深處，隱藏著水米乙最傳統的做法。鐵鍋燒水直至翻滾，將薄薄米漿放入特制的托盤內蒸制。十分鐘後，米漿化身潔白晶瑩的糕點，表面形成凝膠。
3、車螺炆欖錢
車螺炆欖錢，是北海的著名的壹到家常菜，其地位猶如湖南的“辣椒炒肉”、四川的“麻婆豆腐”。
欖錢采自北海當地的植物“紅樹林”。“紅樹林”是生長在熱帶、亞熱帶海灣特有的常綠灌木和小喬木群落。它生長在淺灘，是各種候鳥的越冬場和遷徒中轉站，更是各種海蟹的覓食棲息，生產繁殖的場所。
夏秋是欖錢的豐產季節，果實布滿了紅樹林枝頭，碰到低潮的時候，許多村民壹大早便過來采摘，不需要什麽工具和技巧，采摘也相對比較容易。采摘後的欖錢去芯，放置在滾水中煮熟後，被浸泡在清水中2至3天予以備用。用手抓起欖錢輕嗅時，會聞到特殊的海腥味。
4、糖醋炒花蟹
北海地處亞熱帶地區，天氣酷熱，開胃醒胃的菜肴總是特別受人歡迎。抓住這個時機，糖醋焗蟹邊趁機乘虛而入。糖醋是淮揚地區人民喜歡用的味料，兩廣地區的廚師，卻將其應用到花蟹的烹制當中。廚師先把蟹炸熟，再把紅醋加入黃糖、生姜泡制。
二者結合之後，蟹肉甘香可口，外面香脆而內裏依然肉汁豐富，而且和酸甜的糖醋合作親密無間，幫助蟹肉的味道上升到了壹個新的層次。
5、蛋清炸沙蟲
沙蟲，海浪白沙下最敏感的精靈，依靠蠶食沙粒中的矽藻為生，漲潮時鉆出，退潮時潛伏在沙泥洞中。他們對生長環境天生敏感，壹旦有汙染則不能成活。
世居在海邊的北海疍家人，是挖沙蟲的壹把好手。三五成群的婦女小夥，頭戴防曬的絲巾鬥笠，腰挎水瓶竹簍，手持鋤頭、鏟子，壹個模樣般地出現在海邊沙灘上。時而躬身舉鋤，時而俯身撿拾。
新鮮飽滿的沙蟲會被疍家人第壹時間拿到岸邊，賣到等候多時的小商人手裏。黃裕麗，南澫漁村飯店的“掌門人”，她認為，沙蟲是這片海域饋贈的最珍貴禮物， “有些漁民半輩子的收入全靠挖沙蟲，只要海灘幹凈，沙蟲壹直有，他們就可以壹直挖。”
人民網-尋味北海?疍家人專屬風味妳可懂？5