關東煮的精髓是湯，買過那種現成的關東煮料包，雖然煮出來也挺好吃，但是作為壹個愛折騰的美食博主，總是覺得用現成的制成品都不夠地道，即使是來自日本的關東煮也要用新鮮的食材煮出來！這不試壹次還真不知道，自己用食材煮出來的湯確實是湯料包無法比的味道。不信的話妳們也可以試試，把配方分享給妳們。
準備食材湯料：
日式醬油2勺，清酒2勺，味淋2勺，木魚花壹把，昆布（或幹海帶）1塊
這些調料妳可能不是很熟悉，但是都可以買到的哈，也不貴，我覺得完全值得！
煮物：
日式魚餅3塊，豆腐餅2片，日式竹輪5個，魚丸9顆，牛肉丸9顆，日式迷妳腸若幹，雞蛋 3枚，蝦丸6顆，千葉豆腐若幹，白蘿蔔 1個
可以根據自己的口味選擇煮物
詳細做法處理食材
1、白蘿蔔去皮，切厚段，中間切壹刀成半圓大塊，沸水中放少許鹽，汆燙白蘿蔔去腥氣。
2、雞蛋煮到完全熟後，撈出去殼。
3、昆布也就是日式海帶，買來壹般都是硬厚片，上面會有壹些白色結晶，也就是昆布糖，這個東西會增加湯汁鮮美度，用幹凈毛巾擦拭幹凈表面，將昆布投入溫水中浸泡壹會兒。
4、煮物必須要解凍哦，竹簽最好能夠根據鍋的大小，剪短到適當長度。
煮物穿串，不要弄的太靠近手拿部分。（白蘿蔔、雞蛋、魔芋絲等不用穿串）。片狀的最好穿緊實壹些。
煮湯
1、起壹個砂鍋，加入壹把木魚花，加水燒開。
水燒開後，取出變軟的木魚花，不要煮太久，不然湯汁會變苦發腥。
2、現在來處理泡昆布的水。用濾網濾去湯中雜物，將泡軟的昆布切段放入木魚花煮出的湯中，靜至壹段時間，不要太久，5分鐘即可。久了的話，昆布會發苦。
取出昆布，下面有雜質可過遍濾網，保證湯內無雜物。
3、將湯轉移到砂鍋中，兩湯勺日式醬油、味淋、清酒。1:1:1的比例即可，加入湯中煮沸後轉小火。
煮食材
1、把食材按次序碼放入鍋，始終保持中小火。白蘿蔔先放，串靠邊緣放，碼的緊實有序。
2、加蓋小火燜煮著，就能看到幸福的冒泡
3、上桌了，盛壹些湯汁，可放壹些湯汁，盤中可放壹些黃芥，蘸食。不過我們更愛原味的關東煮物。
天冷了，除了火鍋，關東煮是最能給人幸福感的食物了吧。但是火鍋那麽貴，不如在家煮壹鍋關東煮啰，看看冒泡泡的湯，就是暖暖的幸福啊。