? 天氣漸漸轉涼，家門口的那棵老香椿樹上結的香椿果成熟了，婆婆叫人把香椿果采摘下來，掛在屋檐下，好多人不解，香椿芽可以做美味食材，這香椿果到底有什麽用呢？
? 首先，香椿果實可以作種子。我的家鄉地處山區，擁有良好的生態環境和氣候條件，非常適合種植香椿樹，近年來，香椿嫩芽作為時令野菜，以其獨特的香味和豐富的營養價值，身價壹直居高不下，為此，發展香椿種植成為了我們當地群眾增收的壹個產業。而發展香椿種植，除了扡插、埋根外，更多的就是采用香椿的果實，也就是香椿種子來進行繁殖，然後進行小苗移栽。
?其次，香椿果實可以作藥材。我們山區大部分地方屬於高寒冷涼氣候，所以當地人常用曬幹的香椿籽入藥，村裏的老人常說，香椿屬於壹種“發物”，歷來有“椿發癩子發”的說法，意思就是有痼疾的人不能吃香椿。但是香椿用好了也是壹味好藥材，可以祛風、止痛、散寒，所以農村人也會用香椿果來入藥。
?第三，香椿果實是上好的食材調味品。我們家鄉有壹道地方美食：舂雞和舂菜，其中必不可少的香料調味品就是：香椿籽，也就是從香椿果實裏取出來的薄如蟬翼的香椿種，我們叫香椿籽。這裏我給大家講壹個暖心的故事。很久以前，我們大山裏住著壹對母子倆，兒子非常孝順，當看到老母親牙口不好，什麽都吃不了，心裏很是心疼。隨後，他想出了壹個好辦法，巧用家裏的石臼，把煮熟的食材放入石臼裏舂細後餵給母親吃。為了讓母親吃到鮮美的食物，他想盡了各種辦法，有壹次，他把香椿或者香椿籽和雞肉放在壹起舂，沒想到母親吃了贊不絕口，說味道簡直無敵。從此以後，舂雞名聲大噪，成為我們當地餐飲的壹張名片，後來就有了以香椿籽為調料的舂菜，無論是蔬菜、豆類、洋芋或者肉類，都可以舂，老少皆宜。
?溫馨提示：1、不是所有的香椿樹都會結果實，只有香椿樹長到十幾年或者幾十年才會掛果，每年秋季時節采收、晾幹後備用。剝開外面硬硬是外殼，在果軸和果瓣中間，會有幾片薄薄的種翅，半透明，黃白色，基部位斜口狀，這就是香椿籽，只有香椿籽才可以做調料，其外殼和果軸不可用。
2、吃法：香椿籽舂細或者磨碎後，會散發出迷人而特殊的香味，用來作為涼拌菜，或者雞、鴨、鵝等肉制品的調料，味道香濃，沒齒難忘。因此，在我們家鄉，香椿籽備受市場和消費者喜愛，其用途也很廣泛。