怎麽做啤酒鴨好吃？
練習1
食物準備
配料:蔥、姜、蒜、胡椒、桂皮、壹瓶啤酒。
調料:啤酒、醬油、蠔油、料酒。
生產步驟
將鴨子放入水中煮熟，切塊，用菜刀在鴨肉上切壹個洞，放入容器中，加入啤酒(3/4瓶)、料酒和鹽，腌制20分鐘。
鍋中放油，煮至七成熟，放入桂皮、八角、蔥翻炒；
將鴨肉倒入鍋中，加入料酒、蠔油、醬油翻炒。喜歡吃辣的可以加點辣椒醬調味。
將鴨肉炒至金黃色，倒入啤酒，大火燒開；
啤酒半幹時，將鴨肉和啤酒倒入燉鍋內，燉十分鐘。
著急的話可以用高壓鍋燉。
練習2
食物準備
鴨子(不要太大，挑個瘦壹點的，不要太肥)
調料:啤酒壹瓶，姜、蒜、醬油、雞精、鹽、糖、八角、桂皮。
生產步驟
將鴨子剁成塊，頭、翅、腿、爪保持完整，以便裝盤時拼形。
炒鍋加少許油，燒熱，放入八角、桂皮、蔥翻炒。
將鴨子翻炒，加入除啤酒外的調料，攪拌均勻，加入啤酒燜10分鐘，放入高壓鍋，SAIC燜10分鐘左右，關火。
自然冷卻至鍋可以燒開，然後放入炒鍋，瀝幹水分。這時候可以根據自己的口味加鹽或者加糖。瀝幹水分後，按照鴨子的形狀放在盤子裏，撒上蔥花。
需要註意的事項
醬油壹定是醬油，不是鮮香的醬油。剛開始不要放太多鹽和糖，收汁的時候根據自己的口味調整。
練習3
1.去市場選宰幹凈的鴨子，剁成小塊，洗凈。
2.準備壹片姜、茴香、少許桂皮、壹兩個辣椒(吃辣的話三個)。用刀拍姜，不要切成片。
3.將切片的鴨子放入高壓鍋中，放入適量的水，燒開，小火燜十分鐘，然後自然放汽，根據自己的喜好適時起鍋。
4.打開油底殼。油燒到七成熱時，把第二個準備好的東西倒入油鍋，炸5分鐘。香味出來後，把鴨子倒在壹起翻炒，直到肉變白。
5、然後倒入啤酒(看鴨子數量，半瓶半瓶啤酒)，醬油(用好壹點的牌子，不要倒太多。)，鹽(按妳平時的鹽)，鹽要自己掌握。倒入配料(啤酒、醬油、鹽等。)與鴨肉找平，然後開大火燒開。
6.大火煮沸5分鐘後，開小火慢燉。湯快幹的時候加點糖和味精，然後起鍋。
營養價值
鴨肉性寒，味甘鹹，歸脾。