現在在全國大中城市都有鈞瓷專賣店，在禹州銷售企業主要集中在鈞官窯路和神垕鎮。每年壹度的禹州中國鈞瓷文化節都會評出當年的珍品與精品，在2005年鈞瓷文化節上，評出了孔家鈞窯、榮昌鈞窯、禹州市鈞瓷研究所等7家中國鈞瓷名窯。
道地中藥材：禹州市中藥材種植有悠久的歷史，明朝洪武年間已成為全國四大藥材集散地之壹，其中藥材種植具有得天獨厚的條件，禹白芷、禹南星、禹白附、金銀花等地產名藥，名列李時珍《本草綱目》和現行中華藥典，被列為國家保護品種。禹州中藥加工炮制始於明朝，清朝趨於規範。飲片加工及炮制因藥制宜，技藝獨特，制作精細，在國內久享盛譽，有“藥進禹州倍生香”之說。而中華藥城的地位也使得禹州成為全國道地藥材的銷售中心。走進藥材市場，可以隨處看到零售、批發藥材的各色小店鋪，每戶店面所陳列的藥品都有百種以上。琳瑯滿目的藥材充斥著人們的視覺神經，彌散在空氣中的中藥味道，使人置身於藥材的世界，領略藥材的清雅與厚重。
現在禹州的中藥材銷售主要集中在藥城路東側的中藥材專業交易市場（中華藥城）內。
禹州粉條：禹州紅薯種植面積大，農民有加工紅薯粉條的傳統。紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮、活折，是禹州傳統的名特產品，已有600余年的歷史。禹州粉條色澤黃亮，身幹條細，均勻片薄，韌性好，拉力足，食之柔軟爽口深受人們喜愛。純紅薯粉條采用優質鮮紅薯澱粉，經先進技術脫脂凈化處理，用傳統工藝精制而成。純紅薯粉條不含任何人工色素，屬綠色天然食品，柔軟可口，營養豐富，久煮不化，宜烹飪、耐保存，素有“人造魚翅”之美稱。食用前開水浸泡5－ 10分鐘，可冷拌、燜燉、熱炒、涮火鍋。壹菜多吃，色香味美，老少皆宜。
禹州十三碗：禹州悠久的歷史和深厚的文化底蘊，形成了具有地方特色的“禹州十三碗”飲食文化。相傳大明皇帝嘉靖曾巡視禹州，為體察民俗民風，召鄉下名廚為其操辦地方特色菜肴，鄉廚急中生智，將民間操辦喜事的地方特色菜“十三碗”精心調制，獻於聖上，嘉靖皇帝品後大為贊賞，賜名水席。
“十三碗”充份體現了華夏飲食文化樸實無華的壹面。“十三碗”看似簡單，實則選料考究，做工精良，富有濃郁的鄉土氣息。正所謂“鄉情鄉意濃，粗茶淡飯香”。十三碗美食已有數百年歷史，具有深厚的鄉土文化底蘊，折射出鄉村親朋鄰裏間濃郁質樸的親情和獨特的禮儀。很早以前，十三碗就成為禹州西部鄉民取親、嫁女、吃面條等重大慶典宴席必備之“佳肴”。當地人無論貧富，喜慶宴席上十三碗的花色是不可缺少的。家底不豐者，所上十三碗往往以燜子打底，湯水較多，被戲稱為“稀湯寡水”，家境殷實者則頂格走滿十三碗，以彰顯“大手、豪華”。
花石羊肉湯：遠近聞名的特色小吃花石羊肉湯以獨具特色的風味，老少鹹宜、肥而不膩的口感，讓人吃後贊不絕口的感嘆吸引著八方來賓。花石周邊山崗地較多，適合地產羊的生長，花石羊肉湯以當地羊肉為主料，配以金針菇、禹州粉皮、西山木耳以及多種中藥材制作而成。比起都市賓館、酒店的生猛菜肴，花石羊肉湯的價格有著天壤之別，在花石，壹大碗羊肉湯，僅是大酒店壹盤黃瓜段的價格。比較好有兩家，江孬羊肉湯和正宗花石羊肉湯，地址都在花石鄉政府左右，在市區濱河大道東段美食街也開有分店。
燜子：燜子是禹州常見的壹款風味小吃。制作“燜子”，是把當地特產的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調和均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，大火燜蒸而成，因此而得名“燜子”。禹州燜子的食法多種多樣，可與多種食材搭配。常見的是香煎、燜炒和燴菜。
銀梅口樂：銀梅是選用優質金銀花、烏梅、蜂蜜、米醋等原料，運用現代發酵工藝、科學提煉、精制加工而成的發酵型飲料。銀梅主要采用天然原料，其配方合理，氣味芬芳、清爽可口、酸甜適中，藥香含蓄而沈穩，風味獨特、色、香、味俱佳。所用原料具有生津止渴，消除疲勞，清熱解毒，增進食欲等功效，堪稱壹種保健型清涼飲料。
“銀梅”是金銀花和烏梅的簡稱。以“銀梅”為名，體現了崇尚天然保健，追求卓越真誠的理念。中醫藥經典《本草綱目》、《外科精要》贊譽金銀花抗菌有奇效，對抑制百日咳、傷寒、流感、呼吸系統感染等有顯著療效，且對人體無不良反應。在東南亞及港臺地區，金銀花飲料被稱為“東方神水”。梅含有多種有機酸，能刺激唾液、胃酸及多種酶的分泌，可增進食欲，改善肝臟功能，並對腸道疾病有良好的抑制作用。蜂蜜含有豐富的果糖、葡萄糖，多種酶和鈣、鐵、鎂等元素及多種維生素。極易為人體吸收和利用。上述藥物配合，符合中藥配伍理論，並有主輔協調作用。由此可知，銀梅風格獨特，品之，氣味芬芳，清爽可口，酸甜適中，藥香含蓄而沈穩，色香味俱佳。具有生津止渴，清熱解毒，提精養神，消除疲勞，增進食欲，降壓健脾等神奇功效，堪稱民族飲料之奇葩。
禹州奇石：禹州市山地主要分布在北部、西部和南部，屬伏牛山脈，境內***有大小山峰913座，以潁河為界，構成北（具茨山）、南（箕山）兩大山系。禹州屬中期準地臺嵩箕臺隆和華北凹陷兩個二極構單元，沈積地層有太古界、下元古界、震旦系、寒武系、奧陶系、石炭系、二疊系、三疊系及第三系第四層，獨特的地理環境為奇石的產生創造了有利條件。潁河石以白沙水庫為起點，分布在花石、順店、火龍、朱閣、褚河、範坡等鄉鎮。潁河石硬度高，意境美，常有奇妙之作現身。