寺廟素菜菜譜壹：鹵素雞
食材：素雞，蔥，姜，八角，花椒，幹辣椒，油，鹵汁，白糖，花雕酒，水
做法：
1)將素雞洗凈切成1厘米厚的薄片。
2)不粘鍋中油熱後放入素雞片，小火慢煎。
3)煎至兩面微黃即可夾出待用，要讓素雞裏面既能煎透外表面還不焦。
4)鍋中油熱先放入幹辣椒，小火煸炒至顏色發暗並有辣味冒出，再放蔥、姜、花椒、八角煸炒至香。
5)加入足夠多的開水，在加入鹵水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮開後放入素雞。
6)大火煮開後，中小火鹵煮半個小時，至湯汁收濃香味濃厚時即可關火。
寺廟素菜菜譜二：燒汁素雞
食材：素雞，香蔥，白芝麻，烤肉醬，油
做法：
1)素雞切0.8厘米的厚片，小蔥切末。
2)鍋燒熱，加適量油，搖勻。
3)放入切厚片的素雞，煎1分半。
4)翻面再煎1分半，煎至表面金黃起小泡。
5)加入烤肉醬，翻炒均勻，使每壹片素雞裹上醬汁。
6)撒上適量熟白芝麻，最後撒上蔥末即可。
寺廟素菜菜譜三：宮保豆腐
原料：北豆腐1塊、胡蘿蔔1/4根、豌豆少許、花生少許、幹辣椒4根(辣椒的量隨意)、花椒少許、姜4小片、白糖1小匙、生抽1小匙、陳醋1小匙、香油1小匙、鹽少許。
做法：
1、北豆腐壹塊，其他材料有花生、胡蘿蔔、豌豆(用青椒也可以)、幹辣椒、花椒、姜。豆腐切小塊;豌豆洗凈後在沸水裏焯壹下;胡蘿蔔切成和豌豆壹般大小的丁;姜切片;幹辣椒擦凈後用剪刀剪成段;
2、調兩份味汁，壹份壹勺生抽+少半勺老抽+壹勺白糖+少許鹽;壹份壹勺陳醋+壹勺香油。勺子就是白瓷湯勺;
3、先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐塊，豆腐都變成金黃色就可以撈出來了;
4、鍋內再加入少許油，小火爆香花椒，出香味後撈出花椒，放入姜片和幹辣椒段炒香;
5、接著放入豆腐，加那份醬油的調味汁，再放入胡蘿蔔和豌豆，慢慢入味，然後放入花生米，最後沿著鍋邊慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味後就可以關火盛出了。
寺廟素菜菜譜四：螞蟻上樹
原料
酸豆角50克、粉條壹把、豆豉醬1湯匙、白糖1茶匙、黑芝麻適量、清水100克、鹽1小匙、生抽1湯匙
做法
1.粉條用水泡軟，瀝幹備用
2.酸豆角根據喜好添加
3.鍋中倒入適量的油，放入豆豉醬
4.放入適量的酸豆角煸炒出香味
5.再放入泡軟的粉條壹起翻炒
6.淋上生抽，加入白糖和鹽，加入少許清水，翻炒均勻，待湯汁收幹，撒入黑芝麻拌勻即可出鍋。