蔬菜首選茄子、土豆、莖，如番茄、茄子、蓮藕、土豆、胡蘿蔔、山藥等。，因為這些蔬菜容易保存，不容易變質，用微波爐加熱後也不容易改變菜肴的色香味。對於有米飯的家庭來說，它已經成為壹種健康的選擇。菜品不宜帶綠葉蔬菜。如果它們被加熱或在微波爐中儲存太久，蔬菜會變黃，味道不好。
今天分享14適合上班族自帶飯盒的菜。葷素搭配，營養豐富，簡單，美味，健康。學會這些菜，就不用擔心每天帶什麽菜了。下面分享壹下做法，看看有沒有妳喜歡的菜。
蒜苔炒肉絲材料:蒜苔300g，五花肉100g，油鹽適量，姜2片，料酒半湯匙，生抽1湯匙，
練習步驟:
1.用手掐掉蒜苔頭尾較老的部分，洗凈瀝幹。
2.將蒜苔切成寸段。五花肉切成略粗的絲。肉選五花肉，炒蒜苔吃起來很香。如果用瘦肉或裏脊肉，切絲後用澱粉腌制，炒出來的豬肉口感嫩，五花肉就不用腌制了。
3.將鍋加水燒開，加入少許鹽，放入蒜苔焯壹下，至顏色變成深綠色，撈出蒜苔。燙蒜苔時，在水中加入少許鹽，會使蒜苔的顏色更綠。在炒蒜苔前，多加焯水，可以去除蒜苔的辣味，縮短蒜苔的炒制時間，使蒜苔容易入味。
4.將焯過的蒜苔迅速放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分備用。蒜苔焯水後放入冷水中冷卻，這樣蒜苔的顏色就不會變黃，也能保持蒜苔的香脆口感。如果蒜苔焯水後不涼，蒜苔還是溫的，過壹會兒顏色就變黃了。
5.鍋內放油燒熱，放入五花肉翻炒，五花肉翻炒出油。倒入醬油和料酒，翻炒肉絲，上色。料酒有去腥的作用，所以炒出來的肉絲不腥。
6.加入蒜苔，加鹽，大火翻炒均勻，關火，即可食用。壹盤蒜苔炒肉絲就做好了。
西紅柿炒雞蛋材料:西紅柿2個，雞蛋3個，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，米醋幾滴，糖1湯匙，
練習步驟:
1.準備好所需材料。壹般情況下，我們可以用兩到三個雞蛋和同樣大小的西紅柿。雞蛋和西紅柿的比例非常重要。西紅柿少了，炒雞蛋會覺得無味油膩，炒出來的菜也幹。番茄多了就太酸了，湯也多了。
2.用刀在番茄頂部劃十字，放入碗中，倒入開水，在開水中燙1-2分鐘，很容易把番茄的皮剝掉。
3.將去皮的西紅柿切去蒂，然後將每個西紅柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的塊。
4.然後用刀把番茄的果肉去掉，用刀片把果肉和番茄的果肉分開。
5.將雞蛋敲入碗中，倒入幾滴醋，攪拌均勻，使蛋黃和蛋清充分融合在壹起。洋蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
6.往鍋裏加油，加熱。油比平時煮的多壹點。倒雞蛋前，搖搖油鍋，讓油蓋住鍋底，這樣雞蛋就不會粘在鍋壁上。倒入蛋液，攤開蛋餅，將蛋液加熱至微微凝固，然後將雞蛋炒成碎片，取出待用，再多放壹點油，這樣煎出來的雞蛋吃起來又香又蓬松。油少了，蛋液容易粘鍋。
7.鍋裏加壹點油，加熱。加入蔥花和姜末，直到香味，然後加入番茄漿，翻炒，直到獲得汁液。因為番茄果肉含有大量水分，會有水分沈澱。