好吃又健康的無油酸奶蛋糕怎麽做？準備好這4種食材，照著這份食譜試壹試，超簡單！食材常見，做法不難，無油低糖又香又軟，營養美味，大人孩子都能放心吃！
家庭烘焙興起之後，在家做蛋糕就成了生活中的壹種樂趣，用簡單常見的食材，按自己喜歡的口味制作好吃的蛋糕，不放油不放添加劑，現吃現做，不僅可以體驗制作過程中的樂趣，還能品嘗到真正無添加的健康美食，也成了很多媽媽和孩子之間的最佳親子項目。
這款酸奶戚風蛋糕，壹瓶酸奶加上雞蛋和面粉，就能烤出健康美味的酸奶蛋糕，蓬松柔軟彈性好，壹點也不比外面蛋糕店裏賣的差。
雖然這款酸奶戚風蛋糕的做法並不復雜，但是想要蛋糕做得好，還是有些地方需要特別註意的，比如用什麽樣的雞蛋、比如蛋清打發的狀態、還有拌蛋糕糊的手法，都是需要註意的。
下面來分享壹款酸奶戚風蛋糕的詳細制作過程，同時聊壹聊制作蛋糕需要註意的地方，圖文並茂，仔細看壹看吧！
無油酸奶戚風蛋糕食材列表：原味濃酸奶150g、冷藏後的雞蛋6個、低筋面粉120g、白砂糖50g；
1、準備好做蛋糕所需要的食材，雞蛋用的是普通的紅皮雞蛋，個頭不大，所以用了6個，如果個頭大，5個也可以的。制作戚風蛋糕建議使用冷藏後的新鮮雞蛋；
2、先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個幹凈的無油無水的碗或小盆裏，這裏是6個蛋黃；
3、把原味酸奶倒進蛋黃碗裏，酸奶用的是比較濃稠的原味酸奶；如果您用的酸奶比較稀，可以稍微減點量；
4、用手動攪拌器先把酸奶和蛋黃攪拌均勻，形成酸奶蛋黃液；
5、再把低筋面粉過篩到酸奶蛋黃液裏。做蛋糕建議使用低筋面粉，可以讓蛋糕蓬松感更好壹些，使用之前必須用細篩網過篩，防止結塊，不好拌均勻；
6、用刮刀把低筋面粉和酸奶蛋黃液拌均，?盡量上下切拌，不要轉圈攪拌，形成細膩順滑的濃稠面糊；
7、蛋清盆裏放入所有的白砂糖。蛋清盆壹定要無油無水，否則很有可能打發不成功；
8、用電動打蛋器將蛋清打至幹性發泡，打發的蛋清顏色潔白，像泡沫壹樣，蓬松輕柔，拉起打蛋頭可以看到短小直立的三角形；
9、取壹半打發蛋清放到蛋黃面糊裏；
10、用刮刀上下切拌，將打發蛋清和蛋黃糊拌均勻。拌的時候要快速，不要長時間攪拌，防止消泡；
11、再將拌好的蛋糊倒回到另壹半打發蛋清中，繼續用刮刀上下翻拌均勻。拌的時候同樣要求快速翻拌，不要長時間轉圈攪拌；
12、拌好的蛋糕糊表面看起來細膩光滑，顏色均勻；
13、取兩個6寸蛋糕模具，將拌好的蛋糕糊分別倒入兩個蛋糕模具裏，震平即可；
14、烤箱提前150度預熱，將裝了蛋糕糊的模具放進烤箱下層或者中下層，設置150度烘烤60分鐘；每個烤箱的溫度可能都會有所不同，需要制作者根據自家的烤箱進行調整。
15、烤好以後，打開烤箱，將烤好的蛋糕取出，倒扣在晾網上散熱，記住，壹定要倒扣在晾網上，充分散熱後才能脫 模；
等蛋糕放涼後，再圍著蛋糕四周按壓，使蛋糕和模具分開，就能把蛋糕完整地從模具裏取出來了，圓圓的蛋糕很漂亮吧！松軟香甜，營養又健康，好吃不膩，自己做的蛋糕放心吃。我家兩個孩子都特別喜歡吃媽媽做的蛋糕，所以我也經常做烤出來給孩子們當早餐或者下午甜點。六寸蛋糕可以壹次烤兩個，除了自家吃，還能送給朋友或鄰居壹份，壹起分享美味。