（1）制作方法:將適量白果放入信封或其他器皿中（食用時不必去殼），用中火烘烤1-3分鐘。
（2）食品功效:清香宜人，潤肺延年。
白果怎麽吃:生食法
（1）取8-10個銀杏果，剝殼，直接食用，或把肉打碎，用加熱的牛奶（豆漿）和糖（蜂蜜）沖泡，或直接泡茶。
（2）食物功效:其功效在《本草綱目》中有描述:生食化痰、殺蟲。？生食可以止咳潤肺、美容養顏、延年益壽。
白果怎麽吃:椒鹽白果
（1）制作方法:將白果破殼（與生食剝殼方法相同，以下方法均需要先去皮），炒鍋大火爆炒，加入胡椒粉、鹽和少許味精，倒入白果，用中火翻炒至成熟。
（2）食物特點:鹹香，柔和宜人。
（3）美食功效:活血化瘀、平喘斂肺。有利於增加血流量、預防動脈硬化、改善血液循環、增強記憶力。
白果怎麽吃:白果燉雞
材料
柴雞、白果、豬肉、豬骨、鹽、糖、雞精、食用油。
工作方法
（1）鍋置火，倒入銀杏翻炒，去殼去皮，入沸水中煮10分鐘，用牙簽將銀杏核取出。
（2）將雞、豬骨、豬蹄放入沸水中汆燙壹下備用。
（3）在砂鍋中點火，加入兩塊豬骨、雞肉、白果、豬蹄和水燉煮8-12小時。
（4）煮好後取出，加入鹽和糖，與湯汁拌勻。
（5）小貼士:去掉硬殼後，最好用開水燙壹下，幫助剝掉軟皮，果核壹定要去掉。
如何吃銀杏:銀杏粥
材料
糯米150克，白果（鮮）112克，白糖100克。
工作方法
（1）將圓糯米洗凈，加入8杯水浸泡20分鐘。
（2）將糯米移至大火燒開，小火煮10分鐘。
（3）將白果洗凈，加入粥中煮至熟軟。
（4）白果加入白糖調味，關火取出食用。
白果的吃法:白果燉排骨。
材料
新鮮排骨1000克，新鮮白果幹500克，生姜1片，辣椒約20片，精鹽適量。
工作方法
（1）采摘新鮮的白果幹。用鉗子咬住銀杏的雙楞，輕輕咬掉堅硬的外殼，將去殼的銀杏果放入沸水中煮23分鐘，取出後用冷水浸泡，然後去掉果皮。
（2）之後，去掉花苞，用大頭針從無花苞的壹端刺穿，然後從有花苞的壹端拔出，大頭針會順便拔出果芽。
（3）將排骨洗凈放入砂鍋中，加入搗碎的生姜，大火燒開，撇去血沫，轉小火燉煮。
（4）將排骨燉至七八成熟，加入白果仁，用小火燉至排骨變軟。
白果的吃法:白果炒蝦仁。
材料
白果80克、沙蝦300克、1/2個紅辣椒、1根黃瓜、1/3個蛋清、1根小蔥、5克姜、1湯匙澱粉、6湯匙花生油、1茶匙鹽和65438雞精。
工作方法
（1）主料準備好了。
（2）將白果去皮，用熱水浸泡壹會兒，撕開衣服，取出青胚核。
（3）將蝦仁去頭、去殼、去腸洗凈，放入碗中，加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精，再加入蛋清、水澱粉上漿腌制半小時，白果洗凈備用。
（4）黃瓜去皮，紅椒去籽切成菱形，蔥姜切成末備用。
（5）炒鍋燒熱3勺花生油，放入蝦仁、白果和蝦仁的顏色，待蝦仁卷曲時撈出。
（6）另起鍋加熱2勺花生油，加入蔥姜末炒香。
（7）然後加入黃瓜片、紅辣椒片和高湯，撒上1/2茶匙鹽和雞精，攪拌均勻。
（8）加入白果和蝦仁翻炒，出鍋倒入1勺明油。