要說內江啥子好吃
可能大家數都數不完
但是如果說
什麽吃的最能代表內江的特色美味
那肯定是非牛肉面莫屬！！！
內江的牛肉面是全國聞名，也是著名畫家、 美食 家張大千先生愛吃愛做的面食小吃之壹。
細面重堿+湯寬+秘制油辣子+牛肉臊子，再灑點香菜，有時候湯中還會別出心裁的加點韭黃調味，這些都是內江牛肉面的獨到之處。
那妳們知道內江牛肉面是咋做的嗎？
內江牛肉面對油辣子和燒牛肉相當講究，這兩者可謂是牛肉面的靈魂。辣椒是曬幹以後用油煎過，放石臼裏面搗成碎片，然後再淋上稍稍放涼的油，制成香味四溢的油辣子。而牛肉是用老姜、香料、醬油等燒制而成，壹般店家會燒壹大鍋牛肉放壹邊備用，牛肉耙爛，極為入味。
如果不愛自己在家做，那江小弟很榮幸的告訴妳，下面這張內江牛肉面地圖請收好，因為每時每刻都用得上！！
內江牛肉面路線大全
大西街：鮮美飲食店
相信大家的對鮮美並不陌生，畢竟是很多年的老店了，長期都看到門口有人端著碗蹲著吃。她家的油辣子越嚼越香，美味無法抵擋。
民族路：寡婦面、李記鹵肉面、誌強牛肉面、鴨腸面、郡肝面
寡婦面
寡婦面的店面擴大了，就餐環境有所改善，但牛肉面的味道依然沒變，依然很地道。辣度可根據自己喜好選擇，香菜是必須要加的，這樣才能把面的味道發揮到極致。
李記鹵肉面
味道還可以，服務很好。鹵牛肉還挺好吃的，就是感覺面分量有點少。
誌強牛肉面
內江最出名的牛肉面之壹，份量多，油辣子是微焦的程度，這種辣椒才夠香夠入味。蔥花還有蒜的味道很濃烈，加上空心菜做輔料，很喜歡這種搭配。
絕味鴨腸面
只有內江才有的特色面條，鴨腸面除了由牛肉改為鴨腸外，其它如面條和調料都是壹樣的，糊辣椒打底、水葉子面、寬湯紅油都是內江牛肉面的標配。
郡肝面
店面環境可以，廚房是半開放式，可以看到老板煮面。面條比較細，底湯味道還不錯，裏面的糊辣椒很香，郡肝彈牙，和著面壹起吃，別有壹番滋味。
大洲路與民族路交叉口：正宗麻辣面
十幾年的老店子，很多人都不知道已經搬到民族路了，牛肉臊子很好吃，燉的很軟很入味。
大同街：小吃面（沒有招牌）
大同街71號，湯汁口感濃郁，牛肉丁大小適中，略有嚼勁。海椒很香，純手工搗碎，爽口的韭黃段與細滑的面線交相輝映，臊子只有牛肉和雜醬 。
文英街：大碗面館
清湯牛肉面簡直爽翻，加上老板娘好客嘴甜，能擠進甜城面食兵器譜前三。
東壩街：水巷子面館
牛肉面很好吃，特別是熟油辣椒很香，店主自己磨的豆漿也是很濃香，加上新鮮辣椒，味道就更棒啦！！！
北街：回味面館、北街面館
回味面館
回味面館是內江老字號，開了差不多20年。熗鍋面和幹牛肉臊子面好吃到暈厥，每天早上都會去吃。
北街面館
超級好吃啊，只有在內江才能吃到如此美味的牛肉面，北街面館也是開了二三十年了，特別出名。這兒的牛肉臊那真是貨真價實的，肉質相當不錯，雜醬面也是很有特色。
新華路：蔡氏牛肉面（十小對面）
新華路蔡氏的牛肉面，味道麻辣適中，吃過之後，舌尖上留有淡淡的麻味，面條爽滑，還配有免費的豆漿。
翔龍山翔龍路：羊肉面（市政協對面）、資中兔兒面
羊肉面
市中區翔龍路132號的羊肉面，生意異常火爆，經常看見食客站在店面門口排隊吃面。面條分量十足，軟而細滑，哨子肉質細嫩。配上豆瓣醬、蔥、韭黃、豆油、味精等佐料，巴適得很！
資中兔兒面
兔子面也是內江最棒的特色之ー，兔子是提前炒制好的，兔肉不幹不濕，剛剛好，配上幹辣椒，香味四溢。把臊子淋在面上，味更濃。再配上壹點香菜，更好吃。
環城路（晏家灣車站旁）：藤椒牛肉面（食裏香面）
環城路（晏家灣車站旁）的食裏香面館已經開了8年有余，其中最有名的便是藤椒牛肉面。其牛肉紹子具有“筋、韌、滑、嫩”的特點，面條亦十分勁道，湯汁濃香四溢，讓人流連忘返，加上藤椒特有的麻、辣、香的風味，使人食欲大增、回味無窮。
江華街（臨江小區）：麥香面館、面緣快餐（面）、快樂涼粉（面）
麥香面館
面條很細，所以很入味。紅燒牛肉也燒得比較耙，味道棒極了。
面緣快餐
油辣子很香，添加壹點小米辣，整個牛肉面的辣度就被提升了。再來壹小把香菜，中和壹下辣味，完美。
快樂涼粉
內江最老牌子的小吃店，當然牛肉面也是不輸的，傳統的內江牛肉面味道，不僅香，還很彈牙。他家的牛肉刀削面和牛肉蔬菜面，味道也很不錯。
松山南路（容器廠大門旁）：長生面
吃了N多回長生面了，容器廠大門旁這家面壹直都很地道。份量很足，牛肉也很有嚼勁。吃面還可以來碗蔥花湯，也可以點拌菜和鹵菜，或者加個煎蛋。
松山南路：內江牛肉面、鮮香面館、圓圓面館
內江牛肉面
這家牛肉面真的是百吃不厭，還曾帶朋友去吃過。幾種類型面都有，不僅牛肉面好吃，兔子面的味道也很不錯。
鮮香面館
早上，最適合的就是痛痛快快來碗面條。老板娘把和好的辣椒油壹放，面壹撈，再根據客人口味加壹勺牛肉或兔肉丁，鋪壹層備好的香菜蔥花，壹碗冒著熱氣的面條便端了上來。順道再來壹小碗豆漿（免費），吃得飽飽，悠然滿意地上班去。
圓圓面館
牛肉面是壹輩子的愛，戒不掉！這家面館的湯夠濃，油辣子夠香，還有豆漿贈送。超大壹碗，味道舒服！
卷子路與交通路交叉口：鄭眼鏡面店
鄭眼鏡面店
店面比較小，看起來是老店翻新過的。牛肉面的味道是真真的好，牛肉顆粒大，色澤很誘人，可見燒制的時候很用心，秘制糊辣椒也很有特色。
漢安大道西段（新移動公司旁邊）：三三正宗牛肉面莊
三三牛肉面館可謂內江牛肉面界的“壹股清流”，壹進入店內撲鼻而來的是壹股菜籽油的香味，和其他牛肉面的辣椒油不同，三三牛肉面的辣椒油保留了幾分菜籽油的香味，總結幾個特點就是“味香”“油重”“湯多”。
太白路：真味牛肉面
每天早上，面館門口整齊的坐著兩排前來吃面的人，店面很小，但大小塑料凳子結合在壹起，讓前來吃面的人都有座位。大坨大坨的牛肉，非常的軟，又很有嚼勁。老板還貼心的給每人準備壹碗折耳根水，讓大家清熱解暑。
漢安大道西段(漢安天地對面)：曾家面大王
江小弟進店點了兩份特色面。壹份紅味牛肉面，壹份白味臊子面。牛肉面是店內壹絕，壹勺秘制牛肉，壹撮翠綠青蔥，蓋在面條上，不僅色澤誘人，味道也讓人垂涎。
西林大道：又見面、聚庭香面莊、燕子面莊、四季面，姐妹面店
又見面
他家的牛肉面味道濃郁，吃壹口，麻、辣、香的風味在舌尖綻放。面條勁道有較勁，細細回味，還微微帶回甜。
聚庭香面莊
店面很小，但是早上去吃，絕對在門外擺很長的位置。面裏的牛肉是肉連著筋，嚼起很有滋味。面條也很好吃，水面但是堿味不重。
燕子面莊
面比較細軟，佐料口味較重。有配湯，還可以點壹個素蛋搭配壹起吃，這壹點比較有意思 。
四季面
他家的牛肉比較小壹粒，但是數量很多，應該是為了讓牛肉更入味。吃之前淋上壹層糊辣椒，讓面更添香辣滋味。
姐妹面店
牛肉味道很濃，燒得很透。那種香味，使整碗面牛肉味十足。面條也入味，桌上的香菜加壹些到面裏，增加了味道的層次感，整體感覺很好。
東興區龍觀街（東興鎮區政府）：大骨面
牛肉面份量很足，女生吃壹兩都夠了！辣油很香，吃之前還加了壹點糍粑海角，有點點焦香的味道。牛肉燒的入味，也比較耙！
興隆路南段（七號路、八號路）：姜絲牛肉面、謝記牛肉面、回香面館
姜絲牛肉面
試了壹下招牌面，真的想說，太舍得放料了，壹兩的面都有超多牛肉。牛肉品質很好，細嫩的口感，帶點兒嚼勁。姜絲切的細細的，而且很嫩，吃起來脆脆的。
謝記牛肉面
傳統內江牛肉面的味道，比較大眾化，牛肉挺大壹坨。順便還試了壹下兔子面，肉挺嫩的，面條也比較勁道。
回香面館
牛肉面和抄手壹樣來了壹兩，抄手的個頭很大，肉也挺新鮮的，牛肉面的味道壹般，感覺調料用的油比較好。
蘭桂大道：王涼粉（面）
牛肉面香辣味十足，早知道江小弟就不放這麽多海椒啦。除此之外，他家的雜醬面很好吃，豆漿也不錯。
興隆路西段（亮竈房旁）：曾家面大王
牛肉面味道不錯，湯底油少，不會覺得膩。牛肉燒進了味，不軟也不硬，面條是江小弟比較喜歡的硬度，嚼起來才會香。
江西巷（專壹院外面）：老劉抄手面
很多二中的學生和醫院的人都在這裏吃，他家的牛肉面和抄手都是壹絕，喜歡的朋友可以試試幹碟，可以把油辣子的味道發揮到極致，連辣椒籽籽都是香的。
萬達金街：秦雲老太婆攤攤面
他家牛肉面的牛肉，可能是全內江最大坨的。面條可以根據自己的口味喜好選擇，比如多辣、多麻、加菜等。面條也有粗細二種，任君挑選，可以說是細致入微。
牛肉面的滋味，是任何食物都無法代替的。麻辣鮮香，滋味渾厚，簡直好吃到犯規！
40家面館，讓妳壹次嗨個夠！爽不爽？妳們還去過哪些好吃的面店？歡迎評論區與江小弟暢聊，下次江小弟約妳們壹起去吃喲！
資陽內江，自貢壹代的面是四川面條最難吃的 。
吃過
關註
作為壹名地道的四川人，出門在外，最割舍不下的，還是來自家鄉的味道。
得益於四川得天獨厚的地理位置，形成了獨特的飲食文化，川菜的辨識度極高，從入嘴的辣漸漸演變成了麻，確定就是川菜無疑了。
而今天則要給各位介紹四川的壹個小城裏的 美食 ：內江牛肉面。
藏在時間裏的小城味道
內江曾作為四川第三大城市，地位堪比現在的綿陽，因為曾盛產甘蔗，蜜餞也甚為出名，所以又被稱為甜城。
這座曾經輝煌過的城市其實還是在壹點壹點被剝離，隨著資陽也被單獨設立城市，內江的城市地位也是壹落千丈。
不過，什麽都在變，唯獨不變的，還是那份記憶裏的味道。
行走在內江街頭，尤其是清晨的時候，妳會發現壹個嶄新的世界。這裏任何壹家面館居然都早早的就已經開始營業，熱氣騰騰的白煙下都擠滿了前來吃早餐的行人。
外地人壹定頗為好奇，到底是什麽樣的味道，才能吸引著壹個城市的人，放下了清淡的白粥和豆漿，選擇去吃壹碗冒著紅油的牛肉面。
接下來，小球球就要給各位講述這碗牛肉面的魔力。
令人驚艷的巴蜀小吃之首
在內江，這碗看似普通的牛肉面，到底孕育了怎樣的光輝，我們不妨從面本身去看。
面分為兩部分，面條及哨子。在面條部分而言，和北方手工拉面相比，其實是少了許多筋道的，這屬於先天不足。畢竟南方並不是以面為主食。
不過，也正因為如此，所以在制作面條中加入了堿，去極大提高整個面條的彈性和韌性，雖然沒有拉面那種獨有的口感，但也反而開創了另壹條適合自己的路子，這樣的面條，吃上去柔軟卻富有嚼勁。
而哨子部分，那就是靈魂所在了，也將川菜中的鹵味展現的淋漓盡致。
內江牛肉面選用的牛肉，用內江的土話，叫“牛顫顫兒”，其實也就是牛腩，先是用沸水去除血水，然後用正宗的四川豆瓣炒香，這個時候，牛肉已經變得極富質感。
但遠遠不止於此，隨後的幾個小時，才是時間對味道的侵蝕，各家各戶拿出自己獨有的鹵料配方，將牛肉浸泡其中燒至熟透，再浸泡壹晚。
這樣做出來的牛肉，軟爛不粘牙，味道層次感極為豐富。
牛肉做好後，壹般是在面條出鍋時淋上壹勺，湯多肉多，價格也就十來塊錢，相比較蘭州牛肉面，即使是不額外加牛肉，也完全能讓吃它的人過足口腹之欲。
或許，也正是因為這般，才讓這看似簡單的牛肉面，在巴蜀各類小吃中，脫穎而出，故此有了“巴蜀小吃之首”的美譽。
牛肉面中的人情味
在清晨，老板吆喝著大家進店，面的分量分為壹兩，二兩，三兩，問清楚後，麻溜的把面條扔進滾水裏，三兩分鐘即可出鍋，澆上壹層精心調制的牛肉哨子，這還不算完，還會淋上四川家家戶戶都會做的紅油辣子，瞬間湯汁變得鮮紅，加上幾顆香菜，味道壹下在面館回蕩。
牛肉面入口的時候，首先會感受到紅油和香菜裹挾著面條在口中迸發出激烈的火花，如同味蕾爆炸壹般，隨之而來是來自牛肉面湯的香味，直撲鼻息，整個人都仿佛被醞釀在這份香氣裏。
這個時候，再淋上壹點香醋，搭配著牛肉入口，麻辣鮮香，讓人直呼過癮。
內江城不大，大部分人圈子都固定，偶爾也會遇上壹同吃面的熟人，用嫻熟的四川話聊聊國家大事又或者家長裏短。
美好的壹天，就從這兒開始了
沒有，我雖然是四川人但是沒去過內江。
內江牛肉面真是好吃。吃過，相當好吃！
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