水煎包的面怎麽和，水煎包要用溫水和面，和成稍微軟壹點的面團，制作水煎包也是非常有講究的，想要水煎包好吃，和面、發面、調餡都很重要，煎制的火候，時間壹定要掌握好，這樣做出來的水煎包金黃酥脆，香而不膩。
水煎包可是我們這裏很受歡迎的美食，早上出去吃早餐，到處都是賣水煎包的，我也是非常的喜歡吃水煎包，每次都要買上壹點，再配上我們這裏的胡辣湯，真的很美味，水煎包金黃酥脆。香而不膩，有素餡的，有肉餡的，都非常的好吃，我媽媽也特別會做水煎包，下面就來分享下水煎包的做法。
壹、水煎包怎麽和面水煎包的和面方法也很簡單，用溫水和面，和成偏軟壹點的面團，和面的時候放壹點鹽，這樣做出來的水煎包面皮吃起來更有嚼勁，面團比較軟容易粘手，可以少放點油，揉成光滑面團，面就和好了。
二、制作步驟1、食材：面粉500克、酵母5克、溫水適量，白糖5克、油適量、熟芝麻適量
餡料：豬肉、粉條、蔥、姜、鹽、花椒、生抽、白糖、蠔油、香油、雞蛋
2、 盆裏加入500克面粉，5克白糖，酵母用溫水化開倒進去，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉，做水煎包面要和的稍微軟壹點，倒壹點油，防止粘手，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，醒發兩個小時。
3、把粉條提前用溫水泡開，泡軟後撈出切碎，把姜蔥洗幹凈剁碎，花椒提前泡水，把豬肉洗幹凈去皮，用刀剁碎，我喜歡用刀剁，做出來的餡更好吃，也可以用絞肉機。
4、肉剁好後放盆裏，把粉條、姜蔥末倒進去，再加入生抽、蠔油、白糖、鹽、香油、再打入壹個雞蛋，用泡好的花椒水調餡，分多次加入，調餡要朝壹個方向攪拌，多攪拌壹會，攪拌至肉餡上勁就可以了。
5、案板上撒幹面粉，把醒發好的面團放到案板上，揉搓排氣，然後揉成長條，分成大小均勻的小劑子，用搟面杖搟成包子皮，不要搟太薄，取壹個包子皮，放上餡料，收緊口，全部包好開始煎。
6、平底鍋內刷上壹層油，把包好的水煎包放進去，不要挨得太近，中小火煎至，準備壹個碗，放裏面壹點面粉，加入水和成稀壹點的面糊，等到包子煎的微黃時，把面糊倒進去，撒上芝麻，蓋上蓋子，聽到水煎包發出呲呲聲，就可以出鍋了。
小技巧1、水煎包的面壹定要和的軟壹點，這樣做出來的水煎包更好吃，調餡的時候用花椒水或者高湯來調餡，調餡的時候壹定要朝壹個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁，這樣餡會更好吃。
2、水煎包裏加的面糊稀稠度要掌握好，不能太稠了，水煎包煎制時間壹定要掌握好，不能太長了，時間長了，面皮就會變硬，影響口感。
總結：通過以上的分享，我們知道了水煎包怎麽和面，要用溫水和面，面要和的軟壹點，想要水煎包好吃，餡壹定要調好，水煎包裏加入的面糊稀稠度要掌握好，煎制的時候，火候時間要掌握好，這樣做出來的水煎包蓬松柔軟，酥脆金黃，特別好吃。